近期，在一次會(huì)議上，董明珠直言，預(yù)制菜是垃圾食品？！

董明珠稱：“一是老百姓都說(shuō)預(yù)制菜是垃圾食品，原因是我們的技術(shù)是短板，難以支撐；二是現(xiàn)在的預(yù)制菜千篇一律，什么都用添加劑，工業(yè)化痕跡太明顯；三是格力要站出來(lái)做一個(gè)撐起預(yù)制菜技術(shù)的一個(gè)重要角色，要攻堅(jiān)技術(shù)、裝備，讓老百姓吃到好的預(yù)制美食。”

“將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)和預(yù)制菜裝備聯(lián)合起來(lái)，以新型工業(yè)化賦能農(nóng)業(yè)，將中國(guó)的美味佳肴送向世界，這就是我們的終極夢(mèng)想。”會(huì)議期間，廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)理事長(zhǎng)、格力電器董事長(zhǎng)董明珠發(fā)表了主旨演講，闡述了自己對(duì)于預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)前景及意義的理解。

董明珠在演講中坦言，過(guò)去她對(duì)預(yù)制菜的感受并不深，但2022年一次參加農(nóng)業(yè)農(nóng)村相關(guān)會(huì)議的機(jī)會(huì)，讓她產(chǎn)生了新的認(rèn)識(shí)。

“振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)需要工業(yè)化，振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)要科學(xué)化，所以我覺(jué)得我們應(yīng)該也有用武之地，要為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展做貢獻(xiàn)。”

在格力電器的牽頭下，廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)已經(jīng)成立，并于今年年初如期召開(kāi)了第一次會(huì)員大會(huì)。

“隨著工作節(jié)奏的加快，當(dāng)代人越來(lái)越追求輕松舒適的生活方式，特別是不愿意將過(guò)多時(shí)間花費(fèi)在做飯上，這給了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)巨大的市場(chǎng)空間。”

但董明珠也認(rèn)為，當(dāng)前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)仍面臨不小的挑戰(zhàn)。

由于技術(shù)發(fā)展尚且不足，市面上很多預(yù)制菜口感風(fēng)味難以還原、品質(zhì)不夠新鮮健康，導(dǎo)致人們對(duì)這一新興產(chǎn)業(yè)的爭(zhēng)議不斷。”

董明珠開(kāi)始思考：作為一家深耕電器設(shè)備30余年的企業(yè)，格力電器如何為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)？如何滿足人們對(duì)美好生活的需要和向往？

董明珠認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)發(fā)揮企業(yè)自身在工業(yè)技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)，以科技賦能。

“格力電器由工業(yè)起家，沉淀了很多獨(dú)立自主的技術(shù)，在諸多領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了從0到有、從有到先的發(fā)展，現(xiàn)有研發(fā)人員及技術(shù)工人5萬(wàn)人，共有152個(gè)研究所、1411個(gè)實(shí)驗(yàn)室、1個(gè)院士工作站（電機(jī)與控制）。”

基于此，董明珠總結(jié)出一條預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要經(jīng)驗(yàn)：預(yù)制菜要借力裝備走健康新鮮的發(fā)展之路。目前，在食品保鮮方面，格力電器已經(jīng)“小試牛刀”。

為解決荔枝極易失水褐變的問(wèn)題，格力耗費(fèi)40天自主研發(fā)的首臺(tái)荔枝專用保鮮移動(dòng)裝備機(jī)組日前在珠海下線，其能夠使荔枝儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)至20到25天。

“這臺(tái)裝備能在短短40天內(nèi)面世，正是基于格力此前積累的大量技術(shù)基礎(chǔ)。”董明珠說(shuō)。

“這正是制造業(yè)當(dāng)家的價(jià)值所在。”董明珠認(rèn)為，通過(guò)智能裝備賦能，能夠在給消費(fèi)者帶來(lái)更新鮮健康食物的同時(shí)，也降低水果蔬菜的壞果率，減少浪費(fèi)，提升農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)造的價(jià)值，保障農(nóng)民收入，從而實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民富裕。

在荔枝專用保鮮移動(dòng)裝備機(jī)組下線后，董明珠收到了來(lái)自海外民眾的反饋：受制于漂洋過(guò)海的長(zhǎng)期運(yùn)輸造成的損害，對(duì)方在海外從未吃到過(guò)新鮮的荔枝，而新裝備的面世使這一缺憾有了彌補(bǔ)的希望。

對(duì)此，董明珠表示，健康安全、科學(xué)化的裝備不僅可以服務(wù)中國(guó)，還可以為海外消費(fèi)者服務(wù)，“未來(lái)，我們希望推動(dòng)預(yù)制菜裝備和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步聯(lián)合，將中國(guó)的美味佳肴送往世界，讓世界愛(ài)上中國(guó)味道。”

來(lái)源：預(yù)制菜在線、證券時(shí)報(bào)