在BC 兩端需求量提升的共同驅動下 ，近年來，預制菜市場銷售額穩步增長，2022年中國預制菜市場銷售額為5999.2億元，同比增長13.0%。

2022年中國預制菜市場結構中，即烹、即熱、即食、即配類型預制菜食品規模分別為2556.3億元、2093. 2億元 、1228.7億元和113.9億元，其中，占比最高的為即烹產品，但其營收增速水平有所回落，從2022年的16.1%下降到2022年的13% 。

從預制菜百強企業區域分布來看，東部地區、中部地區、西部地區及東北地區分布數量分別為62家、20家、14家和2家，東部地區分布最多，占比百強榜單的64%。

從預制菜百強企業省（自治區、直轄市）分布來看，廣東、上海、山東分布數量較多，分別為17家、12家和11家。

2023年預制菜百強企業區域分布

從預制菜百強企業城市分布來看，入榜數量排名前三的城市分別為上海、廣州、北京，入榜數量分別為12家、7家、6家，一線城市憑借其研發創新、人才集聚等資源優勢，占據榜單領先位置。

上海在榜單中的代表企業有來伊份、叮咚買菜，廣州的代表企業有廣州酒家、錢大媽，北京的代表企業有便宜坊、舌尖英雄等。

2023年預制菜百強企業TOP10城市分布

預制菜從加工程度和食用方式來看，可分為即配食品、即烹食品、即熱食品、即食食品四大類，加工/調理程度由淺至深，食用便捷程度由低到高。

百強企業按類型分布來看，即烹類型預制菜企業數量最多，為31家，其中安井、西貝等占據榜單領先位置。

2023年預制菜百強企業核心領域分布

近年來中國預制菜行業投融資事件數量呈上升走勢 ，從2020年的12件增長到2022年的31件 。

從融資輪次來看，融資輪次在A輪及以前的融資項目占比最高，為51.8% ,B輪及B+輪融資項目占比為19. 4% ,C輪及C+輪融資項目占比3.1% , D輪及D+輪融資項目占比6.7% , 其他融資項目占比19% 。

2022年，中國預制菜領域投融資金額量級以千萬級居多，融資項目占比41 .9%,億級和百萬級的融資項目占比均為16 .3%,未披露融資金額的融資項目占比25 .7%。

與2021年相較，億級融資項目減少，而百萬級融資項目增多，融資金額更接近于市場普遍價格區間，投資趨于理性。

2022年中國預制菜投融資金額占比

經營方向面向B端的企業融資僅占19 .4%,其他均為包含C端業務的預制菜企業，其中， C 端業務企業融資占比最高為54 .8%,其次為B+C  端業務企業占比25 .8%。

2022年中國預制菜投融資事件分布排名前三的區域分別為上海、廣東和山東，融資次數分別為7件、5件和4件。其中融資金額最高的企業融資規模達數億元人民幣。

入榜企業按2022年營收規模分布來看，100億元以上的企業數量較少，為5家。

處于低營收區間段的企業數量較多，20億元以下、20億-40億元、40億-60億元區間段的企業數量分別為46家、23家和16家，合計85家，預制菜企業規模小而散的問題凸顯，同時，也可以看出預制菜龍頭企業競爭優勢仍有提升空間。

2023年預制菜百強企業按2022年營收區間分布

近年來，預制菜市場規模呈上升走勢，2022年中國預制菜市場規模為5999 .2億元，同比增長13 .0%。

未來隨著C 端需求的日益增加、供給端冷鏈物流等技術的愈發完善，在利好政策及資本注入的推動下，行業將持續擴容，隨著入局企業數量的不斷增加，預計2025年市場規模超過8500億元。

截至2022年底，中國預制菜相關企業7.6萬家，較2021年新增3470家。

長期來看，中國預制菜相關企業注冊量整體呈上升趨勢，整體行業存在小、散、亂的問題，行業集中度較低。

從技術發展層面，未來預制菜需求端量和質的要求不斷提升，企業的生產規模與品質也面臨更大的考驗，龍頭企業優勢也將逐步顯現。

從近期預制菜行業收購事件來看，安井食品收購湖北新宏業食品和湖北新柳伍等企業等。未來龍頭企業產業鏈布局將逐步加快，行業集中度也將進一步提升。

預制菜產業的發展貫穿一二三產業，能夠擴大供應鏈，發揮規模效應，近年來預制菜生產企業逐步向三四線城市布局，彌補三四線城市餐飲供應不足的問題，同時也可以確保食品衛生安全，可以使三四線城市的居民更加便利、快捷、安全地享用美食。

總之，預制菜向三四線城市發展具有巨大潛力，可以為城市消費升級、為消除城鄉差距和提高人民的生活品質做出積極的貢獻。

附錄：2023年預制菜企業競爭力100強企業

來源：今日預制菜

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