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【海外農業】“小而美”的日本有機農業模式

2021-09-26 20:53:06

[ 導讀 ] 日本是如何做有機農業的？

與歐美等國家相比，日本有機農業經營以小規模農場和農戶占多數，有機農業主要以農作物栽培為主，有機畜牧業發展相對比較薄弱。在實行有機栽培的作物中，有機稻米占50%，有機蔬菜占35%，其余為有機水果、有機茶和有機奶肉蛋等。除有機農產品外，日本還有各類特別栽培的農產品，如無農藥、減化肥栽培的農產品，減農藥、無化肥栽培的農產品，減農藥、減化肥栽培的農產品等等。其栽培面積是有機農產品栽培面積的3~4倍。日本有機農業比較注重精耕細作，強調有機農業的功能和提高農產品的自給率，提倡減農藥、減化肥的生產方式。

日本有機農產品銷售的最大特征是重視直銷。

上世紀七十年代赴階段，日本有機農產品流通主要采取生產者和消費者直接結合的辦法，即成立產銷聯合組織，其主要優勢在于使有機農產品的生產者與消費者之間建立“面對面的相互信賴”關系。1985年隨著有機農產品生產規模的不斷擴大，一些地方出現了專業配送有機農產品的流通組織，也有一些地方依托生協實行專業配送，這樣流通配送覆蓋面不斷擴大，消費者可以隨時隨地買到有機農產品。1996年以來，日本市民對有機農產品的需求量不斷增加，國外有機農產品也大量進入日本各地，因而日本有機農產品流通進入了多元化流通時期。

其流通的主要形式有六類：

①直銷：以產銷聯合體為主要銷售形式;

②宅配：以專業流通配送到戶為主要銷售形式;

③配送：以生協為運作主體，以配送為主要銷售形式;

④專柜：大賣場、超市與有機農場進行訂單銷售;

⑤專賣店：以連鎖專賣店的形式進行銷售;

⑥食品加工廠：食品加工廠與有機農場進行訂單銷售。

從總體上看，在日本有機農產品流通與消費方面有以下四個特征：

①注重食品的安全性：消費者對有機農產品的需求量逐年上升，據預測，日本的有機食品市場每年以20~30%的速度增長。受瘋牛病、口蹄疫、O157大腸桿菌等影響，日本市民對食用農產品的安全、衛生、新鮮等提出了更高的要求，有80%的市民都把食品安全作這第一選擇。

②鼓勵宅配銷售方式：日本政府和各類協會都鼓勵有機農產品宅配銷售，專業配送組織或生協與有機農產品者或組織簽訂農產品收購合同，由配送組織或生協定期收購并在配送中心加工、分裝，然后將分裝成箱的有機農產品直接送到消費者家中，或送到分送點，再由分送點分發給周圍的消費者。產品銷售后的利潤，70%給生產者，20%給配送組織或生協，10%給分送點。配送組織或生協在銷售上多采用會員制的辦法，并根據各會員每年的消費數量，將一小部分利返回經消費者。

③推行訂單銷售：大賣場或超市與有機農產品生產基地鑒訂銷售合同，有機農產品銷售實行專柜化。如JUSCO商社在日本設立了200多專柜銷售有機蔬菜，1996年銷售額為30億日元，1999年達60億日元，2000年超過300億日元。伊藤忠商社與山梨縣大泉村300多家農戶實行訂單有機農業，2000年有機蔬菜銷售額達100億日元。

④加強產銷溝通交流：為了促進有機農品的流通與銷售，日本十分注重加強生產者與消費者之間的相互溝通，通過多種形式在兩間之間架起理解的橋梁。各地的有機農業協會都會定期或不定期地舉辦有機農業節、有機農業體驗教育、印刷分發宣傳資料、舉辦有機食品品嘗會、演講會、開展有機農業相關調查等，從多個側面加強生產者與消費者之間的交流，從而調動了不少消費者主動參與有機農業活動，并為發展有機農業獻計獻策。

來源：新浪博客、農特微商

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日本有機農業

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