近兩年，隨著田園綜合體項目的大力建設，以及國家鄉村振興戰略計劃的推動，生態餐廳項目也趨向多元化發展，無論是休閑農場，還是田園綜合體、特色小鎮，或者鄉村旅游項目，生態餐廳也越來越受到投資者的青睞。

建設一座生態餐廳為游客提供宜人的就餐環境，健康綠色的食品，向游客傳達一種生態消費理念，這也是眾多以田園休閑為主導的項目建設初衷。而休閑農場經營中配備專業餐飲是剛需，消費者來休閑，一天中總是要進餐的，品嘗美味的環境與食物的好壞直接影響農場在人們心中的定義。

讓消費者在用餐時，還能目睹蔬菜的生長，襯上布置優質的環境，甚至現摘現吃，讓顧客體驗過個癮。

設計師將餐廳定調為療愈身心，獲得健康的食療餐廳，讓每位造訪者，通過食物、空間等多感包圍下，釋放負面壓力，獲得新生動力。

北歐的一間結合屋頂農場的有機餐廳。只要光臨 Stedsans，就可享用鮮采直送餐桌的有機食材、欣賞無遮蔽風景，還能享受徐徐微風，清幽片刻。

屋頂農場與餐廳，期盼將人們心中的高樓建筑，變成有溫度的地方。將冰冷的高樓建筑，蛻變成溫馨之地，設在玻璃溫室中的餐廳，浴著日光供應新鮮食材。

環境布置簡約舒適，備有農場該有的菜園、果園，還有小型養蜂區以及雞舍，如今已是發展相當成熟且完整的屋頂農場。

當有機農場及餐廳開始具有規模，經營方式自然而然隨當地來訪的顧客做調整。來到 Stedsans 的人們，不期待奢華餐點或是豪華饗宴。

期待的是有機，對身體無負擔的新鮮蔬食，以及能在城市鬧中取靜之處，聆聽蟲鳴鳥叫，欣賞綠意環繞。

Stedsans 提供農場風景以及最新鮮自然的餐點，更棒的是供給城市居民片段的農場風景。

在荷蘭阿姆斯特丹的郊區，有這樣一座餐廳。它遠離城市的紛擾、遠離人聲的鼎沸，靠近最清新的自然，貼近最純凈的心靈。

這是一家貨真價實的溫室餐廳。De Kas 在荷蘭語中的意思是溫室，種滿健康的綠色植物，充滿溫暖陽光的花園。讓客人置身于自然和陽光之間，舒展心靈，享受至新鮮、至美味的食物。

Restaurant De Kas 全玻璃式的外觀設計，使得它在陽光燦爛的日子里，顯得更為通透明亮。廚房也半開放式的，主要用餐區更是采取無間隔設計。

置身于這樣一個自由寬敞的空間，一邊品嘗著美食，一邊欣賞著室內外的風景，良好的光線與視覺效果會讓人感到無比的愜意。

自養蔬食，質量有保證。Restaurant De Kas 也有自己的溫室和農場，這里種植了各式蔬菜、香草和可食花卉。

Restaurant De Kas 設有獨立包間，提供長桌給有商務需求的顧客。只要多花一些錢預訂，就能在廚房里的貴賓桌用餐宴客，親眼目睹大廚制作料理過程。

對于前來就餐的游客而言，享鮮食，觀美景已是一大樂事，若是餐后能休憩在芬芳香草園或游走在嫩綠農作物間更是讓他們感到舒適與安逸。

如今，Restaurant De Kas 的種種優勢已為它積攢了良好口碑，使其成為地方上的必訪景點，成功地吸引了許多國外觀光客。

位于洛杉的 Commissary 餐廳，是一個大型的溫室餐廳，面積為 1700 平方英尺，還有全透明的玻璃頂層，這能令你享受一個溫暖的下午。

在這里，溫室高聳的天花板被常春藤、蕨類植物和報春花等植物所填滿，這里每月都會變化植物，更換植物花草的組合。

餐廳設計師是想捕捉溫室的感覺，沒有所謂的主題。因此，在這里你能感受到混合式的復古靈感（比如用罐子做的餐桌腳），也能看到有機材料（比如浮木吊燈和網狀 John Vogel 椅子），還能捕捉到種工業時代的痕跡，比如工業風凳子、風扇、暴露在外的管道。

這家樹屋餐廳位于新西蘭最大的城市奧克蘭以北 60 公里的廣袤森林中。樹屋餐廳建在一棵高 40 米、直徑 1.7 米的巨大紅杉樹上。

它的外觀像一個即將破繭而出的蝶蛹吸附在樹上，又像童話世界里的森林巨人正在晾曬的洋蔥頭。

入夜，精心設計的燈光把餐廳映照得玲瓏剔透，頗像一盞中國燈籠，為夜歸人引路照明。

樹屋的廚房和洗手間設在地面上，餐廳本身則離地面 10 米高。進去需要通過一條 60 米長、如引橋一般的紅杉木鋪成的坡形通道，兩邊圍著半人多高結實的楊木柵欄。走在上面穩穩當當，樹木的清香撲面而來。

樹屋內部高 12 米，寬 10 米，中間圍繞樹干的是個酒吧，周圍擺著 5 張餐桌，最多只能容納 18 人就餐。四周的“墻”是通體落地的“百葉窗”。

縱向弧形的片狀結構，由 64 條環保的松木板制成。橫向則用楊木做連接。這種縱橫交錯、疏密有致的圓形墻體給人以安全感。

值得稱道的是樹屋的照明。由于每片松板之間有相應的角度，白天日照充足，完全自然采光，還使森林峽谷 360 度的美景一覽無遺。

夜幕降臨，60 米通道上設置暗燈，形成一道朦朧的光帶。餐廳內部采用自下向上的照明方式，造成逆光攝影的多層次效果，樹屋和人都籠罩在金色光環之中。

設計團隊對倉庫原有的結構保留不變，并涂成白色。新增的結構則刷成紅色，形成鮮明的新舊對比。

此外為了減少裝修的成本，還積極利用了現場可以找到的任何元素：鐵門，鋼管，枯枝，樹根，甚至還動用了腳手架，讓其成為空間中的裝飾架。

這個郁郁蔥蔥充滿生命力的餐廳從地面、墻面，到天花板都妝點了植物，創造出一個生機盎然的、一個玻璃容器般的溫室餐廳。

生態餐廳是近年來形成的一種嶄新的餐廳形式，體現了人們要求回歸自然，反璞歸真的美好愿望。

生態餐廳是將餐廳建在溫室中，并結合溫室工程，園林景觀設計、種植技術，營造出一種優美的生態自然景觀環境，使生活在都市中的人們在品嘗健康美食的同時，又能遠離城市喧囂，欣賞別具一格的自然美景！

顧客能食用溫室中生產出的無公害的綠色瓜果蔬菜，也可以參與其中，親自采摘，增強了參與性與趣味性，其自然、幽雅的環境是其他餐廳所無法比擬的。

每個生態餐廳都讓人眼前一亮，細細探尋都能找到一番別致的趣味！你是不是也躍躍欲試？等不及給你的景區、你的農場打造一個獨具特色的生態餐廳呢？只要懂得發掘，生態農業很多構成部分都可以發展成一個新的賣點！

來源：互聯網農業、品牌農業與市場

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