生態餐廳又叫陽光餐廳，是對溫室功能的一項拓展。改變了傳統的，封閉的就餐環境，實現人與植物，景物體的共生共榮，同時也提高了經濟效益。

今天，農業君（公眾號：nyguancha）幫助大家一起來梳理下油管生態餐廳的干貨和趨勢。

生態溫室餐廳是將現代設施農業和綠色餐飲完美結合在一起的產物，以餐飲為主、景觀為輔的一種大型溫室類建筑。利用溫室創造出來的適合動植物生長的環境，在生態園內展現出各個主題的自然種物群落可以讓人們不需要遠足就可以領略豐富的自然景觀。

一、項目選址

生態餐廳選址非常重要，直接關系到客流和營業額，一般選在:

1、交通便利、客流量大，最好在市區和近郊

2、周圍環境好、綠化好、空氣好，無污染、無噪音、無垃圾

3、可在旅游景點、生態園區、公園之內或旁邊

4、遠離其他已建生態餐廳

5、可根據城市經濟條件、交通情況和已有生態餐廳數量，確定營銷半徑和目標消費群。

二、建設面積

在選擇建設面積時，要考慮兩點：

1、自身的經濟實力，預期的投資規模。包括爭地費用、建設費用、餐廳設施、設備費用和后期的周轉資金，忌盲目求大，導致開業后缺少現金流，周轉不開。

2、當地的人口數量和消費水平。對于一般經濟條件好，人口數量多的中型城市，餐廳面積以3000——10000平方米為宜，并要在餐廳外部有足夠大的停車場。

三、餐廳選型

1、餐廳的外型上可以分為：

溫室型：以文洛式玻璃智能溫室為主，適合投資規模和建設面積稍小時選用。

山字型：兩邊為溫室型，可做餐廳，中間高屋頂鋼結構，做景觀大廳，種植大型熱帶喬木，適合餐廳面積5000平方米以上時選用。

異形結構：對整個餐廳的造型進行單獨設計，用以滿足客戶的特殊需求。由于設計加工周期長，建造成本高，一般不推薦使用。

2、從內部的景觀布置上可分為：

古典園林型：古樸典雅，以當地歷史文化、成語故事、古董文物為題材，配以古樹、亭榭為點睛之筆 。

鄉村風光型：輕松歡快，色彩鮮明，小橋流水、假山瀑布、農家風情。

蔬果飄香型：通過建設無土栽培技術，整個溫室內部利用多種造型的栽培設施種植蔬菜瓜果，讓游客可以近距離的看到食材的生長過程，可以信手拈來直接食用，本風格適合農業科技園項目。

浪漫花海型：以花卉綠植、造型園藝為主題，營造浪漫的色彩氛圍，主要以接待婚禮、婚紗攝影為主。

異域風情型：通過內部建筑和景觀小品體現東南亞、歐式等風光，突出異域風情效果。

四、餐廳定位

生態餐廳的市場定位一般在中高檔，配套設施、人員素質、管理模式與之適應。

生態餐廳的目標群定位多為有錢、有閑、有車階層，可承辦婚宴、商務會議。

生態餐廳菜系定位在綠色、健康，可附以海鮮，拉開檔次，關鍵是有特色。

五、建設程序

投資意向——專業咨詢——可行性分析——融資方式——建設規模——餐廳選址——餐廳定位——溫室建設——景觀建設——內部裝修——設備購置——人員招聘——開業——餐廳管理——營銷模式。

通過以上幾個流程，一個生態餐廳就可以正常運轉了。

3大溫室生態餐廳

農業生產中，生態餐廳模式越來越受歡迎。這種模式兼備了生態農業與餐飲業的雙重特點。

1、智能溫室生態餐廳

完全是按照標準的溫室結構來建設，大多采用文洛式，用PC板或者玻璃覆蓋，該種類生態餐廳建造成本相比較其他種類低一些，升溫耗能低，節約后期費用。該結構保溫性能好，室內的各個空間溫度均勻，比較利于植物的生長。

2、鋼結構大跨度生態餐廳

該結構采用大型鋼結構形式，跨度大、高度高，可以植入高大的植物，在造景時有很大的創造空間和活動空間。

3、異形溫室生態餐廳

該結構隨意性較強，可以根據不同客戶的不同需求設計。

生態餐廳遠離喧鬧的城市，既滿足了人們的消費需求，又將人們帶進大自然的懷抱，領略大自然的風光，感受大自然的魅力。與家人、朋友在這里聚會舉杯暢飲一定會讓人心曠神怡，在這樣的庭院中散步，能深切地感受到花草樹木和大自然賜予我們的陽光。

生態餐廳已經成為都市人休閑和交友的場所，農業創業者應該把握這次機會，打造一個屬于自己的生態餐廳項目。

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