2015年我國生鮮電商市場規(guī)模在500億左右占農(nóng)產(chǎn)品零售總額的3.4%據(jù)預(yù)測，2018年有望超1500億年均復(fù)合增長率在50%左右數(shù)據(jù)很美好，現(xiàn)實也會如此美好么?

在生鮮電商行業(yè)，可能有些路不管怎么抉擇，都必將是一場生死之戰(zhàn)。從今年年初，生鮮電商就從未停戰(zhàn)過。

之后又是杭州的云棲大會，馬云表示，未來30年是人類社會天翻地覆的30年，“五新”即將改變世界，電子商務(wù)會被淘汰。

面對種種難題，生鮮電商真的完了嗎?預(yù)測數(shù)據(jù)還會實現(xiàn)嗎?下面我們先總結(jié)這兩年生鮮電商界發(fā)生的大事。

不難發(fā)現(xiàn)，幾乎所有電商界大佬都開始試水生鮮，而絕大多數(shù)新創(chuàng)生鮮公司背后，也都有著背景深厚的"大佬"支持。

生鮮其本身特點(diǎn)也是，不燒錢，很難玩起來。再加上當(dāng)今投資界頗為主流的GBF模式，形成只有做大做快，瘋狂砸錢，快速實現(xiàn)市場份額第一，才能取得市場主導(dǎo)地位的假象。

經(jīng)過一年試水，2016上半年生鮮市場并沒有想象中那樣百花齊放，反而遍地哀鴻不斷，尤其是以B2C為主要模式的生鮮電商幾乎全軍陣亡。

美味七七、本來便利、搶鮮購、水果營行、特土網(wǎng)、采購兄弟、土雞91、花樣生活、果蔬幫、鮮品會，再加上壹桌網(wǎng)，看著這份倒在2016年的"死亡名單"，不免讓眾多創(chuàng)業(yè)者心里泛起一陣寒意。

這些生鮮電商是怎么“死”的?

明明開始風(fēng)生水起，一夜之間就突然倒閉，到底是什么原因造成了這場噩耗?我們來深度探究一下!

1、別人做什么掙錢我就做什么

不管是在什么圈子，永遠(yuǎn)少不了照搬照抄的現(xiàn)象，但這樣既沒有新鮮感，還可能損失慘重。

生鮮電商商品同質(zhì)化嚴(yán)重抑制了高毛利的可能，不僅生鮮電商之間同質(zhì)化，線上和線下生鮮也同質(zhì)化，通過玩差異化從而獲取高毛利率其實很難，因為我們只是大自然的搬運(yùn)工。

生鮮電商這塊肥肉太過誘人，資本方也是蜂擁而入。但照搬照抄，人家能盈利，并不代表你也會盈利。

2、打價格戰(zhàn)——以低價引客源

低價是最能吸引消費(fèi)者的，所以很多生鮮電商平臺，就開始用“低價”來吸引客源，以為這樣做客流量會很大，但這正是讓電商平臺“死亡”的另一個原因!

生鮮是易耗損、易腐壞的產(chǎn)品，在采摘、挑選、運(yùn)輸、儲存和配送中任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都將造成大量損失。

值得一提的是，很多生鮮電商的產(chǎn)品源采地都來自國外和中國偏遠(yuǎn)地區(qū)，這其中的運(yùn)輸成本相對很大，還有部分生鮮電商自建冷鏈物流，這就可能出現(xiàn)“燒錢”的情況，如果再用低價吸引客戶，不僅不會掙到錢，還有可能虧損很大。

3、與大電商平臺牽手

目前，有很多B2B電商平臺，如天貓、京東等，很多生鮮電商開始簽訂協(xié)議直接在該類網(wǎng)站進(jìn)行銷售。雖說這種模式成本低，銷量比較可觀，能夠獲利，但打響自己的品牌卻很難。

真正的品牌需要有標(biāo)準(zhǔn)支撐，這個標(biāo)準(zhǔn)有種植標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、流通標(biāo)準(zhǔn)等，不是產(chǎn)后算命取名字那么簡單。如果沒有自己的品牌，生鮮電商平臺是很難走下去的。

4、賣各種生鮮類產(chǎn)品

很多生鮮電商平臺，為了能夠滿足消費(fèi)者需求，追求“多而全”的策略發(fā)展，種類繁多，想一口就吃個大胖子，這其實是在給自己挖坑。

對于生鮮電商而言，要做“小而精”，因為生鮮種類眾多，各個種類儲藏時間不一樣，冷凍時間也不同，這樣一來，顧得了這個，就顧不了那個。長此下去，你的生鮮電商平臺，基本就屬于“報廢”狀態(tài)了。

5、只要賣出去了就行

很多人做生鮮電商就是我賣出去就行了!其實生鮮電商就跟“娃娃”一樣，易耗損、易腐壞，如果沒有一個合適的冷鏈物流，那么到消費(fèi)者手里，將會是一個“慘狀”的景象。

冷鏈物流是生鮮行業(yè)最大的一個致命問題，如果你想涉及生鮮行業(yè)，那么就請考慮好，如果才能讓產(chǎn)品抓住客戶的心!

生鮮電商未來如何發(fā)展?

1、線上、線下相結(jié)合

現(xiàn)今中國的生鮮消費(fèi)市場仍以線下為主，占據(jù)75%-85%的市場份額，生鮮品類在線上的起步較晚但增長迅猛。

上層中產(chǎn)和富裕消費(fèi)者、新世代消費(fèi)者、經(jīng)驗豐富的網(wǎng)購者是促進(jìn)生鮮線上業(yè)務(wù)增長的三大消費(fèi)力量。根據(jù)市場不同消費(fèi)動力及供給面的可能發(fā)展，預(yù)計線上生鮮到2020年將占城鎮(zhèn)生鮮總消費(fèi)的15%-25%。

線上和線下實體店互相支撐，配送店按既定區(qū)域進(jìn)行時效性和免費(fèi)配送范圍的覆蓋，在保持產(chǎn)品新鮮度的同時也可以消化過量庫存。

另外，生鮮電商會加大冷藏儲物柜的定點(diǎn)投遞或配送店分布密度，逐步培養(yǎng)消費(fèi)者自提習(xí)慣，來解決單個客戶配送時效問題。

2、模式多樣化，各有各的玩法

天貓延續(xù)平臺整合風(fēng)格，京東堅持自營直購道路，順豐發(fā)揮自身物流優(yōu)勢，中糧我買背靠中糧集團(tuán)。

不得不說，生鮮電商根據(jù)自身特長對模式的探索是多樣化的，傳統(tǒng)的直購、拼團(tuán)、社交、定制、有機(jī)、智能終端、定期宅配等，起點(diǎn)差不多，體量規(guī)模也差不多。但接下來幾年的市場格局將會發(fā)生很大的變化，模式的差異將越來越大。

由于企業(yè)之間在供應(yīng)鏈和客戶資源端的競爭加劇，價格戰(zhàn)的惡性攪局，物流水平的限制，生鮮電商短期內(nèi)還是區(qū)域化發(fā)展，幾年內(nèi)整個行業(yè)仍將處于投入期，不會出現(xiàn)壟斷性企業(yè)。

當(dāng)然，并非所有模式都可行，經(jīng)過一段時間的實踐篩選后，其中某一些會找到生存空間，各有特色，解決消費(fèi)者不同痛點(diǎn)，成為行業(yè)“巨頭”。

3、營銷方式多元化、娛樂化

隨著直播、VR、智能終端等的走紅，電商消費(fèi)將越來越休閑化、娛樂化、體驗化。目前，VR、直播等技術(shù)并不完全成熟，但作為流行趨勢和技術(shù)變革，如大數(shù)據(jù)、云計算，必將有更多電商企業(yè)涉足。

智能冰箱讓生鮮產(chǎn)品直接觸達(dá)大眾的廚房，美食App菜譜導(dǎo)流食材的購買，啟用網(wǎng)紅直播引發(fā)輿論熱議……可以說，現(xiàn)下電商的營銷方式已經(jīng)越來越多，合理利用將對品牌和知名度的擴(kuò)大起到極大的推動作用。

4、多數(shù)盈利點(diǎn)還是靠自定制會員卡

未來較長時間內(nèi)，生鮮電商的盈利點(diǎn)還是來自定制會員卡的銷售，主要為企事業(yè)單位的采購訂單和家庭定期配送訂單帶來的利潤。

這種方式可以讓網(wǎng)站對產(chǎn)品供應(yīng)有把控，一定程度上也可以降低物流配送的邊際成本。

5、傳統(tǒng)全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)將成為生鮮電商的主力軍

對于高投入低利潤的冷鏈物流領(lǐng)域而言，傳統(tǒng)線下企業(yè)做線上，冷藏庫、速凍庫、配送車輛等資源都可以拿來現(xiàn)用，并且傳統(tǒng)企業(yè)在多年的冷鏈建立過程中已經(jīng)積累了一套較為成熟的物流體系。

生鮮電商只要找準(zhǔn)自身盈利方向，精細(xì)化運(yùn)營，提高用戶體驗，嚴(yán)抓產(chǎn)品品質(zhì)，就會迎來收獲的果實。

現(xiàn)在生鮮電商看起來沒有盈利的，但是未來生鮮電商肯定是一個爆發(fā)的市場，只要把生鮮電商的“死因”弄清楚，那肯定萬無一失，知道這些，你就是未來生鮮電商的大贏家!

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