對(duì)于生鮮連鎖門店這個(gè)行業(yè)，我是非常看好的，線上和線下都能兼顧，還能具備自己的生產(chǎn)和采購(gòu)渠道管理，非常不錯(cuò)。

經(jīng)濟(jì)背景下強(qiáng)勢(shì)融資

社區(qū)生鮮連鎖品牌明康匯近日獲得新一輪融資。該筆融資由中國(guó)農(nóng)墾產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金與浙江兩山鄉(xiāng)村振興基金投資領(lǐng)投，金額達(dá)數(shù)億元。據(jù)明康匯官方透露，獲得融資后，明康匯將主攻三大方向，即鄉(xiāng)村振興、門店擴(kuò)張、以及企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

雖然不是互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)投來(lái)投資，但是這兩大基金，產(chǎn)業(yè)化布局屬性更強(qiáng)。其中，中國(guó)農(nóng)墾基金是中國(guó)農(nóng)業(yè)投資領(lǐng)域的國(guó)家隊(duì)，由財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出資，專門服務(wù)中央鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。兩山鄉(xiāng)村振興基金由浙江省金控、安吉縣政府與招商局集團(tuán)出資，在總書記“綠水青山就是金山銀山”號(hào)召下工作，也服務(wù)鄉(xiāng)村振興。而現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和數(shù)字農(nóng)業(yè)又是與鄉(xiāng)村振興息息相關(guān)，畢竟很多鄉(xiāng)村只有農(nóng)業(yè)這一個(gè)產(chǎn)業(yè)。至于招商局集團(tuán)，感興趣的可以去查一下。“綠水青山就是金山銀山”來(lái)自于2005年8月15日時(shí)任中共浙江省委書記的習(xí)近平同志在浙江安吉余村考察時(shí)，提出了“綠水青山就是金山銀山”的科學(xué)論斷。

根據(jù)《第三只眼看零售》信息，明康匯也在進(jìn)行跨區(qū)域擴(kuò)張，目前已在上海開出42家門店，2021年新開門店共計(jì)222家，以初具品牌集約規(guī)模。

2018年，我就了解到明康匯在云南自建了蔬菜種植生菜基地，專產(chǎn)高原蔬菜，與杭州蕭山形成互補(bǔ)。云南當(dāng)?shù)禺?dāng)時(shí)還有盒馬、叮咚買菜和沒菜的，或加盟或直營(yíng)基地。

所以有了之前的布局，就可以做農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游的門店銷售。上游再緊貼鄉(xiāng)村振興做消費(fèi)帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興（之前叫消費(fèi)扶貧）。

明康匯，和錢大媽、生鮮傳奇、之前的盒馬鄰里，一樣，加盟制度，可謂是“輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)”。同一供應(yīng)鏈供貨，完全是喜茶等一套路，不過要做的是非標(biāo)的生鮮，所以擴(kuò)張難，需要資金。竟然和民生相關(guān)的，估值也不高，這個(gè)行業(yè)真得太可以估值高些。

加盟商多了，農(nóng)產(chǎn)品種植標(biāo)準(zhǔn)要統(tǒng)一、采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)要統(tǒng)一、加工標(biāo)準(zhǔn)要同一、冷鏈標(biāo)準(zhǔn)要同一、售后退貨標(biāo)準(zhǔn)要同一、食品安全標(biāo)準(zhǔn)要統(tǒng)一。最好的就是數(shù)字化轉(zhuǎn)型，數(shù)出同源，車同軌文字統(tǒng)一，也便于經(jīng)營(yíng)分析和優(yōu)化。解決如跨區(qū)域管理、門店經(jīng)營(yíng)效率提升以及加盟店盈虧比等經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

是在當(dāng)前渠道分化加劇、生鮮引流能力趨弱等問題顯現(xiàn)的行業(yè)背景下，拿到融資只是第一步，后續(xù)如何提升差異化競(jìng)爭(zhēng)力，提升盈利能力才是生鮮企業(yè)能否長(zhǎng)久生存的關(guān)鍵指標(biāo)。

SKU多、且90%商品源頭直采

在當(dāng)前背景下拿到政府主導(dǎo)基金為數(shù)不多的數(shù)億元融資，其商品管理、門店運(yùn)營(yíng)及盈利前景是關(guān)鍵。也是我看好明康匯及社區(qū)生鮮店行業(yè)的理由。社區(qū)生鮮店行業(yè)不僅是全品類生鮮，還有水果連鎖店。

對(duì)于生鮮而言，復(fù)購(gòu)也是個(gè)很重要的工作，自有品牌和運(yùn)營(yíng)也是提升復(fù)購(gòu)的方式之一。

（1）商品管理

從商品力來(lái)看，這主要體現(xiàn)在三個(gè)方面，提升商品品質(zhì)及附加價(jià)值：

SKU多，覆蓋全部生鮮，消費(fèi)者一店就可買完所需食材。

明康匯已達(dá)成90%商品源頭直采、銷地批發(fā)市場(chǎng)補(bǔ)貨，性價(jià)比；

明康匯也在推動(dòng)生鮮品類的自有品牌建設(shè)。

明康匯目前在全球有14個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)基地，其中8個(gè)種植基地，4個(gè)養(yǎng)殖基地，2個(gè)水產(chǎn)基地。

從海亮教育開始，明康匯專注打造健康安全的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)，相繼打造了黑土豬、茶山老母雞、放心水產(chǎn)下等自有產(chǎn)品品牌。此外明康匯也引進(jìn)了150余種國(guó)家地理標(biāo)志性產(chǎn)品，未來(lái)自有產(chǎn)品比例的目標(biāo)是超90%。同時(shí)明康匯早年的有機(jī)高端農(nóng)產(chǎn)品也是我之前提到的農(nóng)業(yè)差異化的點(diǎn)。

生鮮自營(yíng)品牌化一般是生鮮玩家綜合競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。明康匯的自有品牌證明其實(shí)力的同時(shí)，也需要從商品品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)種植、質(zhì)量追溯等方面做出成效，畢竟他是蔬菜品牌，才有可能推動(dòng)一個(gè)生鮮單品被消費(fèi)者記住（想當(dāng)年美菜網(wǎng)做品牌先選的是雞蛋）。

明康匯在做品牌時(shí)不僅從顧客運(yùn)營(yíng)、商品運(yùn)營(yíng)、品牌生命周期打造等方面持續(xù)發(fā)力，還從數(shù)字化角度，用質(zhì)量追溯率先打開市場(chǎng)。

（2）門店運(yùn)營(yíng)

比如說(shuō)在整體定位上，明康匯生鮮菜市主打“買菜就到明康匯，新鮮好吃又實(shí)惠”，定位15分鐘生活圈“家門口的菜籃子”，基地直供輔以產(chǎn)地直采，全程冷鏈運(yùn)輸、每日配送，日清模式保證產(chǎn)品新鮮度，店內(nèi)生鮮小包裝衛(wèi)生干凈，讓消費(fèi)者在家門口就能買到優(yōu)質(zhì)食材，其中“便利”、“新鮮”就屬于核心賣點(diǎn)。類似于錢大媽的不賣隔夜菜。說(shuō)實(shí)話雖然都是學(xué)的國(guó)外那家，但是我們更強(qiáng)。

同時(shí)，明康匯也關(guān)注對(duì)數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用，通過電商業(yè)務(wù)和小程序，積累了足夠多的忠實(shí)會(huì)員。據(jù)悉，以電商小程序“明天到”為藍(lán)本，明康匯推出更多線上會(huì)員服務(wù)，已上線的“留點(diǎn)菜”優(yōu)化門店體驗(yàn)、服務(wù)在杭務(wù)工人員、拉入年輕客群。

也不斷推出新功能、新玩法，滿足更多客群需求，如拼團(tuán)、大賣場(chǎng)活動(dòng)、社區(qū)自提點(diǎn)配送、心愿單、預(yù)售。

“會(huì)員是零售生鮮最重要的品牌資產(chǎn)，社區(qū)零售的本質(zhì)是經(jīng)營(yíng)感情，核心是溫情賣貨，經(jīng)營(yíng)人與人的關(guān)系。”明康匯集團(tuán)總裁時(shí)嵩對(duì)此強(qiáng)調(diào)稱。

結(jié)合青少年教育基地之外，明康匯還別出心裁推進(jìn)會(huì)員基地游活動(dòng)，親身體驗(yàn)溯源基地新鮮產(chǎn)品，構(gòu)建品牌與會(huì)員的交流體制。

（3）盈利前景

生鮮第一股每日優(yōu)鮮天生其實(shí)不是做生鮮的，美菜、百果園、錢大媽還沒上市，叮咚買菜低價(jià)。未來(lái)明康匯何去何從，輕資產(chǎn)+區(qū)域發(fā)力+世界500強(qiáng)后盾，至少短期盈利能力毋庸置疑。

輕資產(chǎn)加盟模式

對(duì)于生鮮零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何形成高效的商業(yè)模式，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中突圍屬于焦點(diǎn)問題。玩重資產(chǎn)和輕資產(chǎn)，玩自營(yíng)和加盟，玩平臺(tái)和渠道，玩訂單和團(tuán)購(gòu)，玩品牌和代工，這些都有。強(qiáng)做大做強(qiáng)，碰了農(nóng)產(chǎn)品實(shí)業(yè)的，都需要做供應(yīng)鏈復(fù)用和數(shù)字化轉(zhuǎn)型，盡量在物流倉(cāng)儲(chǔ)這些重資產(chǎn)上用第三方服務(wù)。尤其疫情影響，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)有限的當(dāng)下。

堅(jiān)定不移走輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略，是紅旗不倒的關(guān)鍵。在輕資產(chǎn)下，選擇發(fā)力社區(qū)小業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)模式，以加盟模式擴(kuò)張。相比較直營(yíng)大店來(lái)說(shuō)，該模式即幫助明康匯減輕資金投入壓力，同時(shí)相對(duì)降低加盟商準(zhǔn)入門檻，從而激活門店加盟主自主能動(dòng)性，兼顧門店品質(zhì)與擴(kuò)張速度。加盟商巡店和品控，麥德龍那套飛行檢查可以用起來(lái)。

供應(yīng)鏈層面提升效率，以供應(yīng)鏈中臺(tái)給全部門店集采供貨，間接達(dá)成“輕資產(chǎn)運(yùn)作”。在明康匯看來(lái)，“貫穿上下游的供應(yīng)鏈能力亦是企業(yè)破局關(guān)鍵，也是其核心競(jìng)爭(zhēng)力。”明康匯的供應(yīng)鏈即涵蓋了從采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、包裝、裝車、物流、銷售的各環(huán)節(jié)，履約能力強(qiáng)，全鏈路質(zhì)量可追溯，實(shí)現(xiàn)減耗、提效、增值等多重價(jià)值。除了能滿足浙江、上海區(qū)域300多家線下零售門店的日常配送外，線上電商訂單、小B批發(fā)、食堂供應(yīng)業(yè)務(wù)均由明康匯自有供應(yīng)鏈保障，通過數(shù)字化手段保障。

且明康匯沒有像錢大媽、生鮮食行那樣盲目擴(kuò)張版圖，而是在深思熟慮后專注杭州市場(chǎng)、深耕江浙滬，形成基礎(chǔ)供應(yīng)鏈規(guī)模優(yōu)勢(shì)，從而構(gòu)建極致效率的供應(yīng)鏈。生鮮領(lǐng)域和他一樣的還是合肥的生鮮傳奇。

此外，明康匯也在持續(xù)提升其數(shù)字化能力。就在去年，位于杭州蕭山的明康匯生鮮一號(hào)倉(cāng)建成，擁有生鮮全自動(dòng)分揀線和自有的智慧物聯(lián)云倉(cāng)系統(tǒng)，大大實(shí)現(xiàn)了提質(zhì)增速。在產(chǎn)業(yè)鏈上游，明康匯已實(shí)現(xiàn)數(shù)字農(nóng)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、訂單農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷平衡。

基于供應(yīng)鏈中臺(tái)，全國(guó)調(diào)貨，嘉興市場(chǎng)緊急補(bǔ)貨，多倉(cāng)協(xié)同、終端配送，明康匯能夠第一時(shí)間完成保供任務(wù)，保障老百姓菜籃子。2021年底紹興上虞疫情，明康匯出色完成紹興上虞政府 7批近18萬(wàn)份生鮮食材的供應(yīng)，“今年上半年，杭州、上海遇疫情防控，現(xiàn)在的上海疫情，明康匯也早就奮戰(zhàn)在保供第一線。

據(jù)悉，未來(lái)明康匯每年將投入銷售額的1%用于科技研發(fā)，遠(yuǎn)高于IT界標(biāo)準(zhǔn)千分之八，完成企業(yè)內(nèi)部數(shù)字化轉(zhuǎn)型。“我們希望打造一流的生鮮科技品牌，致力于成為有影響力的生鮮產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)商。”明康匯官方表示。

串聯(lián)上游農(nóng)民與城市消費(fèi)者

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)靠渠道和流量，渠道就是消費(fèi)。由于農(nóng)村大部分產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)，所以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)也是鄉(xiāng)村振興的必由之路。企業(yè)也有機(jī)會(huì)獲得政策扶持、商業(yè)機(jī)會(huì)、業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)等諸多可能。明康匯便是將上述方向作為戰(zhàn)略重心。“明康匯的事業(yè)就是鄉(xiāng)村振興，我們是一根金扁擔(dān)，一頭挑起上游農(nóng)民，一頭挑起城市消費(fèi)者。”明康匯集團(tuán)總裁時(shí)嵩曾公開表示，明康匯通過打通城市餐桌和上游田間鏈路，打破信息壁壘，平衡產(chǎn)銷，促進(jìn)農(nóng)業(yè)上游產(chǎn)業(yè)化，形成供應(yīng)鏈解決方案，利用自身市場(chǎng)、渠道、品牌“流量”轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)互惠共贏，助力鄉(xiāng)村振興。

明康匯除了在消費(fèi)振興鄉(xiāng)村外，還有產(chǎn)業(yè)振興鄉(xiāng)村，如2021年起，明康匯即憑借建始打造的蛋雞產(chǎn)業(yè)園，金鳳一體化扶貧產(chǎn)業(yè)園-蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目共三期，預(yù)算總投資1.08億元左右，占地150畝，可存欄養(yǎng)殖蛋雞100萬(wàn)羽。此類“政府+企業(yè)+農(nóng)民”三位一體的協(xié)作模式也被明康匯廣泛復(fù)制。和我一直鼓推的“產(chǎn)銷聯(lián)盟”類似。

在產(chǎn)地源頭，明康匯通過與政府合作，落地輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)、以銷定產(chǎn)以銷定采的模式，形成屬于明康匯的產(chǎn)地環(huán)境、種植模式、加工等一系列規(guī)范，向產(chǎn)地輸出統(tǒng)一的“明康匯標(biāo)準(zhǔn)”及相應(yīng)生產(chǎn)技能，解決“種什么、怎么種”的難題，訂單農(nóng)業(yè)使生產(chǎn)者可以根據(jù)市場(chǎng)反饋靈活調(diào)整，沉淀數(shù)據(jù)形成最優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)，挖掘農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在價(jià)值、提升其商品化程度，解決農(nóng)戶“賣給誰(shuí)”的煩惱。

浙江的上虞蓋北、上虞丁宅、仙居南豐、桐廬百江、嵊州金庭等浙江本土鄉(xiāng)鎮(zhèn)也深受其惠。

信息來(lái)源：第三只眼看零售