大雪封山，山林之間的柴關(guān)村蛋雞養(yǎng)殖廠卻始終保持在25度恒溫，雞舍里母雞爭相啄食、一片嘈雜。柴關(guān)村隸屬于河北邢臺市，是太行山區(qū)域內(nèi)常年空氣質(zhì)量為“優(yōu)”的生態(tài)村。這里便是京好食旗下的蛋雞養(yǎng)殖基地，每天在從這里產(chǎn)出近20萬枚營養(yǎng)鮮蛋和富硒蛋，經(jīng)過加工基地處理后，源源不斷輸送到北京和河北等地。

京好食是北京一家傳承京味特色的食品科技公司，主營食材甄選配送、食品生產(chǎn)加工、宮廷糕點(diǎn)、京式創(chuàng)意融合餐廳等。在食材食品生產(chǎn)加工方向，京好食以京津冀為中心，在全國布局肉禽蛋種養(yǎng)殖、食品研發(fā)中心、食品及調(diào)料加工中心、冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)等，健康鮮蛋是其生產(chǎn)供應(yīng)的上百個單品之一。

近年來，越來越多的企業(yè)走入鄉(xiāng)村，以產(chǎn)業(yè)振興助推鄉(xiāng)村振興。2023年初，京好食（北京）食品科技公司與形態(tài)榔頭河農(nóng)業(yè)公司共同投資興建了鮮蛋生產(chǎn)基地，在政府搭臺、政策扶持的積極推動之下，以“黨支部+企業(yè)家+全國大型企業(yè)合作”模式，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)卮迕褡呱狭说皹I(yè)致富之路。京好食現(xiàn)已發(fā)展成為存欄蛋雞20多萬只、鮮蛋年產(chǎn)量6000多萬枚，集生態(tài)化、規(guī)模化、集約化、科學(xué)化、產(chǎn)銷閉環(huán)于一體的鮮蛋生產(chǎn)供應(yīng)基地。

全自動化養(yǎng)殖降本增效，糧食喂養(yǎng)保障營養(yǎng)健康

據(jù)京好食養(yǎng)殖一廠的負(fù)責(zé)人劉廠長介紹，“我們現(xiàn)在采用的是全自動的設(shè)備，從蛋雞的喂養(yǎng)到雞蛋的清洗一系列的環(huán)節(jié)都是由機(jī)器來完成的，很大程度上提高了養(yǎng)殖效率。機(jī)器揀蛋的壞蛋率只有千分之一，是人工遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能比的”。

“這個廠區(qū)一共有5個‘產(chǎn)蛋車間’，每個車間有2萬只雞，但只需要1個工人來管理就夠了”。

“廠里的蛋雞飼料都是我們的技術(shù)員用玉米、豆泡、麩皮等糧食在自己的飼料廠調(diào)配的，沒有任何抗生素和有害添加劑。我們的富硒鮮蛋是通過在飼料里添加硒元素，讓蛋雞‘食補(bǔ)’，通過自身循環(huán)將硒元素轉(zhuǎn)化為鮮蛋中的營養(yǎng)素，給老人、孩子、孕婦吃都是非常好的。”

在基地的 “育雛車間”中，現(xiàn)代化育雛投食設(shè)備保障著毛絨絨的出殼雞成長為產(chǎn)蛋雞，在2個月后被轉(zhuǎn)移到“產(chǎn)蛋車間”成為合格蛋雞。每只蛋雞的產(chǎn)蛋周期約為550天，每100只雞的日產(chǎn)蛋量可達(dá)97-98枚。現(xiàn)有蛋雞有汗上蘆花雞、農(nóng)大三號雞、康樂雞等數(shù)十個品種。

每只蛋雞，在整個生命周期都會定期打疫苗，以預(yù)防禽流感、雞瘟等發(fā)生。“我們廠區(qū)采用的是封閉式養(yǎng)殖，不允許外人進(jìn)入，如果特別需求，出入雞舍最多2人，需事先全面消毒，停留時間不能超過10分鐘。為了確保雞和蛋安全，各個環(huán)節(jié)都不能疏漏”。

每天，數(shù)十萬只雞產(chǎn)生大量的排泄物會通過全自動化的設(shè)備運(yùn)出來，再經(jīng)過專業(yè)有機(jī)肥發(fā)酵設(shè)備將其轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，既環(huán)保又能二次增收。

鮮蛋清洗滅菌一條龍，三層檢測實(shí)現(xiàn)安全品控

同屬邢臺市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的善南村內(nèi)，坐落著京好食鮮蛋生產(chǎn)加工廠（榔頭河廠區(qū)）。這里的負(fù)責(zé)人介紹到，“雞生出來的鮮蛋還要經(jīng)過清潔、風(fēng)干、噴墨、封油、殺菌等至少15道工序后才能進(jìn)入市場。”

“我們雖然是村集體企業(yè)，但品控上極其嚴(yán)格。現(xiàn)在市場上很多知名品牌也就能做到一到兩層檢測，我們從入廠初檢、出廠自檢和第三方檢測做了三層檢測，對鮮蛋的安全性、營養(yǎng)性、新鮮度要高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。”

每一枚進(jìn)入市場的京好食鮮蛋的，都有屬于自己的“標(biāo)簽”。鮮蛋上的“標(biāo)簽”就像它的身份證，記錄著鮮蛋的來源和出廠時間，時時可溯源，讓消費(fèi)者吃的安心、吃的放心。

去除中間環(huán)節(jié)形成閉環(huán)供應(yīng)，發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)并讓利消費(fèi)者

善南村村民反映，“40多年前我們村家家戶戶就開始養(yǎng)雞。以前我們都是自己養(yǎng)雞、自己賣蛋，賣不上價(jià)錢不說，還常常因?yàn)楫a(chǎn)量太小賣不出去”。

如今，村辦企業(yè)與北京的大型企業(yè)在我們這里共同興建了京好食生產(chǎn)基地（榔頭河廠區(qū)），由村集體企業(yè)負(fù)責(zé)人出任該生產(chǎn)基地董事長，帶領(lǐng)善南村走出了一條以蛋業(yè)為基的鄉(xiāng)村振興之路。

“我們現(xiàn)在基本可以做到1天內(nèi)完成鮮蛋清洗和檢測，第2天物流配送，可以直供北京、河北、天津等地。在北京有集配中心，可以保證特殊情況發(fā)生下也不斷貨。”

作為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興新模式試點(diǎn)企業(yè)，京好食不僅獲得了當(dāng)?shù)卣亩囗?xiàng)優(yōu)惠扶持政策，還得到了國家級專業(yè)技術(shù)和管理人才的大力支持。“再加上廠職工由村委會或村民兼任，工資都比市場低很多，降低一切成本讓利消費(fèi)者是大家的共識。”

從蛋雞養(yǎng)殖到雞蛋清洗加工，再到恒溫物流配送，京好食實(shí)現(xiàn)了源頭直銷的產(chǎn)銷閉環(huán)，科學(xué)化降本增效，真正讓消費(fèi)者吃上物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)鮮蛋。

中國是全球最大的雞蛋消費(fèi)市場，年消耗4000億枚雞蛋，約占全球總量的40%，市場潛力巨大。隨著消費(fèi)升級和消費(fèi)者健康意識增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)正在向規(guī)模化、自動化、智能化轉(zhuǎn)型，這也給像善南村一樣的村辦集體養(yǎng)殖、生產(chǎn)帶來更多機(jī)遇。

2024年，京好食鮮蛋生產(chǎn)基地（榔頭河廠區(qū)）規(guī)劃發(fā)展為100萬只的蛋雞智能化養(yǎng)殖基地，預(yù)計(jì)年產(chǎn)蛋量36500萬枚，配套建設(shè)年產(chǎn)8萬噸飼料加工車間及糞污處理站，日可產(chǎn)出約45噸發(fā)酵有機(jī)肥。

善南村的村集體企業(yè)通過科技助力和模式創(chuàng)新，將一枚枚“土”雞蛋變成了“金蛋”，帶領(lǐng)大家走向共同富裕之路。秉持“綠色安全、營養(yǎng)健康、承揚(yáng)傳統(tǒng)”品牌理念的京好食，正在以訂單農(nóng)業(yè)的方式，鏈接起源頭生態(tài)養(yǎng)殖生產(chǎn)和百姓餐桌，源頭直供，以創(chuàng)新發(fā)展、科技助農(nóng)，引領(lǐng)鮮蛋品質(zhì)與產(chǎn)業(yè)的雙向升級。

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