作者：馬云華

農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)誰(shuí)都不是一時(shí)興起，但很多都是半路夭折！

而這家水果店就厲害了，15年前起家至今紅遍香港，越做越好，這家水果店的名字叫“源興水果專(zhuān)賣(mài)店”，它用15年的時(shí)間講述了一個(gè)傳奇。

事實(shí)上，源興開(kāi)始時(shí)也只是賣(mài)一些普通大眾化的水果，后來(lái)通過(guò)對(duì)商圈的了解，同時(shí)，結(jié)合了所在區(qū)域特點(diǎn)，成功轉(zhuǎn)型為高端進(jìn)口水果店，迎合了顧客的需求，走到了今天。

這家水果店究竟有何奇招，能15年不倒，還越做生意越紅火呢？跟農(nóng)業(yè)君一起來(lái)看看它成功的秘訣！

一、定位高端化

現(xiàn)在，高端定位已在消費(fèi)市場(chǎng)中占據(jù)了一席之地。

中國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，一直以來(lái)前赴后繼做農(nóng)業(yè)的人有很多，進(jìn)入水果專(zhuān)賣(mài)領(lǐng)域的也不在少數(shù)，但是很多人從創(chuàng)業(yè)之初到創(chuàng)業(yè)失敗，走的一直都是大眾化道路，定位也是平民化，因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)人眼中，平民階層的人群還是居多。

是的，這本身是沒(méi)錯(cuò)的，但是平民階層的消費(fèi)能力也是有限的，而且服務(wù)這個(gè)階層的人更多。

因此，源興在了解了周?chē)袌?chǎng)以后，決定轉(zhuǎn)型，只買(mǎi)高級(jí)進(jìn)口水果，將目標(biāo)人群鎖定在高端消費(fèi)者身上，也正是這一改變，讓源興從眾多水果專(zhuān)賣(mài)店離脫穎而出。

源興附近環(huán)繞辦公區(qū)域，客層都是一些有消費(fèi)能力的白領(lǐng)階層，高品質(zhì)的水果顯然更能滿(mǎn)足這些人的需求。

二、經(jīng)營(yíng)差異化

要贏(yíng)過(guò)別人，要強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)力，就必須進(jìn)行差異化經(jīng)營(yíng)，目的是為了擺脫價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的商品，滿(mǎn)足人們的生活需求。

1、品種差異化

品種是影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)最基本的因素，也是吸引客戶(hù)的一大亮點(diǎn)。

同一品類(lèi)的農(nóng)產(chǎn)品有幾十、幾百個(gè)品種，各有各的特性。

比如正宗夏威夷木瓜、哥倫比亞進(jìn)口的麒麟果、日本四方西瓜、乒乓球般大的紅寶石提子等，這些不同品種的農(nóng)產(chǎn)品的出現(xiàn)，拉開(kāi)了其與其他商家商品檔次的距離。

同時(shí)，店面也非常有特色的擺放了兩個(gè)重180斤的日本北海道巨型南瓜，也是源興水果專(zhuān)賣(mài)店的活招牌，吸引不少顧客駐足觀(guān)看。

2、貨源差異化

沒(méi)有好的貨源，怎么敢說(shuō)自己的水果是高端水果呢？

既要做高端，又要做特別，這就是源興水果店的出發(fā)點(diǎn)，所以，在貨源上它們首先保證了產(chǎn)品的高品質(zhì)化和差異化。

如乒乓球般大的紅寶石提子，供應(yīng)商就讓源興獨(dú)家賣(mài)了三年；重180斤的日本北海道巨型南瓜，也是供應(yīng)商教他們引進(jìn)來(lái)，作獨(dú)家生招牌，

從貨源上，源興就占據(jù)了很大優(yōu)勢(shì)，一些供應(yīng)商的獨(dú)家供貨，使得源興的貨源有了差異化。

3、包裝差異化

源興從開(kāi)始轉(zhuǎn)型做高級(jí)水果后，從內(nèi)到外，這家店都有了改變。

除水果品種到產(chǎn)品的包裝，他們一一都在升級(jí)，源興用的包裝材料，由保鮮紙到三款水果托、六款水果碟，都是從日本訂購(gòu)的，因?yàn)槠淇钍綁蚓溃梢耘浯畈煌伾乃?/span>，包裝很華麗。

不管是一串提子還是一顆草莓，源興都能把它包裝的精美，自己吃也好，拿去送禮也罷，既賞心悅目又有面兒，真正實(shí)現(xiàn)了包裝差異化，也提升了高端水果的檔次。

4、經(jīng)營(yíng)時(shí)間差異化

一般來(lái)說(shuō)，水果店都是白天營(yíng)業(yè)，晚上休息的，但由于源興本身的定位不同，而且所在的區(qū)域也比較特殊。

以前源興每天都是開(kāi)店到深夜，后來(lái)直接做 24 小時(shí)營(yíng)業(yè)，在經(jīng)營(yíng)時(shí)間上實(shí)現(xiàn)了差異化，留住了一批夜間的客人。

三、重視客戶(hù)體驗(yàn)

客戶(hù)體驗(yàn)現(xiàn)在已成了一種新的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

如今， 用戶(hù)體驗(yàn)已 經(jīng)成為一種新的產(chǎn)品價(jià)值，作為農(nóng)產(chǎn)品，好不好看，好不好吃，生產(chǎn)者說(shuō)了不算，客戶(hù)自己看到了，自己吃了，能給他們帶來(lái)滿(mǎn)足感和愉悅感，讓他們放心購(gòu)買(mǎi)，這就說(shuō)明你的產(chǎn)品被認(rèn)可了。

源興的水果都是有包裝的，很多人買(mǎi)水果都習(xí)慣上手捏一捏，水果自然容易變爛，進(jìn)口水果來(lái)貨價(jià)不便宜，所以必須預(yù)先包裝好以減低損失。

為了讓客戶(hù)放心，讓他們真實(shí)的看到產(chǎn)品，他們會(huì)打開(kāi)保鮮紙給客戶(hù)看一看。雖然工作的強(qiáng)度加大了，但客戶(hù)的體驗(yàn)感卻上去了，這為留住客戶(hù)打下了基礎(chǔ)。

四、做果干、果汁，降低損耗

生鮮水果，損耗不可避免，但是怎么樣才能降低損耗呢？

源興把即將下架的水果利用風(fēng)干機(jī)等制作成水果干，以平毛利的價(jià)格銷(xiāo)售，把口感和甜度適中的水果做成鮮榨果汁，打出特色的同時(shí)也把損耗降到了最低。讓水果店始終保持在盈利狀態(tài)。

以上4點(diǎn)就是源興水果店屹立15年不倒，火到今天的原因。看完這個(gè)案例你學(xué)到了什么？

通過(guò)學(xué)習(xí)這個(gè)案例，農(nóng)業(yè)君有5點(diǎn)啟示想送給農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者，希望大同樣也能在農(nóng)業(yè)這條路上越走越遠(yuǎn)，越走越好。

1、定位要獨(dú)特

做農(nóng)業(yè)的人這么多,你憑什么才能成功？

憑你獨(dú)特的定位或許可以。很多人做農(nóng)業(yè)都是因?yàn)榍閼眩枪庥星閼咽遣粔虻模鶕?jù)你所選的行業(yè)，確定你的出發(fā)點(diǎn)和目標(biāo)，為某一類(lèi)人群提供相應(yīng)的服務(wù)，不要人云亦云，別人走過(guò)的路或許沒(méi)有坑，但顯然也不會(huì)有太多的機(jī)遇。

有獨(dú)特的定位，在創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中做不同，做自己，才有可能成功。

2、保證差異化

現(xiàn)在，差異化才是最大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

作為農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者，要始終將差異化作為企業(yè)運(yùn)營(yíng)的中心，在經(jīng)營(yíng)好產(chǎn)品的同時(shí)，要時(shí)刻保持產(chǎn)品的差異化，不管是在產(chǎn)品種類(lèi)的選擇上，還是銷(xiāo)售模式上，都要進(jìn)行創(chuàng)新，保證差異化，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3、走精品農(nóng)業(yè)路線(xiàn)

精品農(nóng)業(yè)這一概念，是從其最終產(chǎn)出的產(chǎn)品來(lái)加以界定的，就是說(shuō)其產(chǎn)品必須是農(nóng)產(chǎn)品中的精品、上品，從而區(qū)別于一般農(nóng)業(yè)。

精品農(nóng)業(yè)不完全等同于三高農(nóng)業(yè)，即高品質(zhì)、高科技、高附加值，它同時(shí)還有高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、高價(jià)格、高收益的特點(diǎn)。

未來(lái)，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)進(jìn)一步加劇，想在這個(gè)領(lǐng)域占一席之地，就必須走精品農(nóng)業(yè)路線(xiàn)，畢竟集所有優(yōu)點(diǎn)于一身的農(nóng)產(chǎn)品未來(lái)的情景自然不會(huì)差。

4、學(xué)會(huì)包裝

人靠衣裝，水果靠包裝。

精美的包裝不經(jīng)能提升產(chǎn)品的檔次，還能降低損耗，未來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的進(jìn)一步加強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的要求也會(huì)進(jìn)一步提高。

不僅要好吃，也要好看，好的包裝，絕對(duì)能給你的產(chǎn)品加分。

5、學(xué)會(huì)降損耗

農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，尤其是對(duì)做水果銷(xiāo)售的人來(lái)說(shuō)，損耗都是不可避免的，很多人因?yàn)閾p耗過(guò)高而損失慘重。

所以，作為農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者，在學(xué)會(huì)如何盈利的同時(shí)，更要學(xué)會(huì)降低損耗，因?yàn)樵谵r(nóng)業(yè)領(lǐng)域，損耗是常有的，想辦法降低了損耗，有可能你就能增加收益，同時(shí)還能創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方法。

以上5點(diǎn)就是農(nóng)業(yè)君給農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者的忠告，希望大家看完后可以有所受益，在農(nóng)業(yè)路上越走越好。

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