“菜到啦”成立于2015年1月，年底獲得500萬(wàn)元天使投資，是一家菜場(chǎng)O2O電商平臺(tái)，意在為菜場(chǎng)商戶及買菜用戶打造一個(gè)C 2 C的電商平臺(tái)，一方面幫助商戶獲取更多訂單，另一方面讓用戶買菜更方便。

其創(chuàng)始人谷元福是一位技術(shù)派、同樣是一位跨界創(chuàng)業(yè)者。“菜到啦”沒有走到最后，2017年2月24日“菜到啦”公眾號(hào)宣布關(guān)停，已經(jīng)停止現(xiàn)有生鮮配送！在外界看來(lái)，“菜到啦”最后把錢燒光了，之后又沒有太多的錢進(jìn)來(lái)，從而導(dǎo)致失敗。我們有必要思考一下，“菜到啦”遇到的問題是不是也會(huì)發(fā)生在我們身上？

1、只有創(chuàng)造而沒有生存能力

生鮮電商靠什么活著？當(dāng)然是錢。這就是99%的創(chuàng)業(yè)者給出的生存答案。錢的來(lái)源有2個(gè)途徑：一、平臺(tái)能賺到錢足夠養(yǎng)活自己；二、投資人的錢。但又有多少生鮮電商賺到錢呢？有數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)4000多家生鮮電商企業(yè)中，只有1%實(shí)現(xiàn)盈利，4%持平，88%虧損，剩下7%更是巨額虧損。

99%創(chuàng)業(yè)者寢食難安的一個(gè)問題：如何拿到投資或快速融資。一旦沒有投資人進(jìn)來(lái)，一個(gè)平臺(tái)不會(huì)超過18月人。這樣案例已經(jīng)在生鮮領(lǐng)域出現(xiàn)過很多個(gè)。2015年“菜到啦”獲得500萬(wàn)元的天使投資之后，其虧損的狀態(tài)一直沒有得到解決。更要命的是其在2年多的時(shí)間，幾乎沒有第二輪融資。錢燒光了，又沒有盈利還能走多遠(yuǎn)。

2、“裁員”是可怕的

2016年4月底，“菜到啦”決定轉(zhuǎn)型為自營(yíng)。第一步就是進(jìn)行了裁員，原本60人的配送人員全部裁撤，整個(gè)團(tuán)隊(duì)加上3位創(chuàng)始人只剩18人。他們租了一間別墅，樓上當(dāng)作員工宿舍、辦公室，車庫(kù)作倉(cāng)庫(kù)。合伙人不發(fā)工資，其他15人每月平均領(lǐng)2000元。

“裁員絕對(duì)是公司走下坡路”，尤其是公司的員工合作伙伴都是這么認(rèn)為。作為一家創(chuàng)業(yè)型公司“裁員”是可怕的，如果在公關(guān)層面做得不到位，外面的負(fù)面與質(zhì)疑會(huì)接踵而至。創(chuàng)業(yè)型公司需要有人鼓勵(lì)、需要高昂的斗志。如果失去了士氣，又怎樣能參與更加激烈的戰(zhàn)斗呢？

3、利潤(rùn)在哪里

有數(shù)據(jù)顯示，生鮮電子商務(wù)的毛利率平均可達(dá)30%至40%，其中海鮮產(chǎn)品最高，達(dá)到50%以上，凍肉類20%至30%，水果次之。這一數(shù)據(jù)看似生鮮利潤(rùn)很高。但生鮮電商的人力成本、推廣成本、平臺(tái)維護(hù)、物流等成本與投入更是多得嚇人。

“菜到啦”創(chuàng)始人谷元福幫算了一個(gè)營(yíng)收帳?！安说嚼病钡目蛦蝺r(jià)約80元，日均訂單300單，平均毛利36%，履約成本（包含分揀、包裝、物流等成本）約13.52%。后來(lái)，隨著業(yè)務(wù)的擴(kuò)大，谷元福決定用蜂鳥進(jìn)行社區(qū)配送來(lái)解放自有人力，蜂鳥一單費(fèi)用6元。履約成本上漲為17%后，一單利潤(rùn)約為15元，月利潤(rùn)約為13.5萬(wàn)元。在較低的人力成本下，公司月開銷不到10萬(wàn)，已略有盈利。但是如果人員薪水上漲，或者擴(kuò)大規(guī)模，沒有資金支持，仍然是岌岌可危的。

但從這套潤(rùn)例結(jié)算表上來(lái)看“電商平臺(tái)的潤(rùn)例=營(yíng)收-平臺(tái)維護(hù)費(fèi)-人力成本-損耗”，每一個(gè)環(huán)節(jié)扣除后，又有多少是成為平臺(tái)的利潤(rùn)呢？

4、最可怕的供應(yīng)鏈

供應(yīng)鏈到底要不要自己來(lái)做這個(gè)話題也經(jīng)常成為生鮮創(chuàng)業(yè)者討論的焦點(diǎn)。或許，因模式不同，生鮮O2O模式的不做供應(yīng)鏈，只做鏈接者。但也有很多B2C活著B2B生鮮電商模式都在自己建完整的供應(yīng)鏈體系，或者找大B端合作，或者自建基地。

有關(guān)供應(yīng)鏈問題，谷元福認(rèn)為這也是導(dǎo)致“菜到啦”業(yè)務(wù)受阻的重要問題。“菜到啦”原先接入了五十多個(gè)菜市場(chǎng)，但公司運(yùn)營(yíng)上規(guī)模了之后，很多菜市場(chǎng)的商戶忙不過來(lái)，沒辦法進(jìn)行配送，所以用戶的流失率就很高。

供應(yīng)鏈最可怕的就是“有訂單，沒有貨供應(yīng)”。當(dāng)前，生鮮O2O的供應(yīng)鏈都是不是自己來(lái)做，供應(yīng)鏈交給商戶來(lái)完成。因此，一旦商戶供應(yīng)鏈出現(xiàn)問題，同樣會(huì)危機(jī)到平臺(tái)的口碑與服務(wù)。

5、如何在品控上發(fā)力

本來(lái)農(nóng)產(chǎn)品就是一個(gè)沒有標(biāo)準(zhǔn)化，談品控的確很難。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全或質(zhì)量有特別看中。作為生鮮電商平臺(tái)來(lái)說(shuō)如果加大品控管理就必須要投入更多資源與錢。然而，生鮮O2O平臺(tái)的品控更是難上加難。如果品控出問題，平臺(tái)客戶就會(huì)流失。

融資之后，“菜到啦”決定自建物流團(tuán)隊(duì)上門配送，收取商戶返點(diǎn)，負(fù)責(zé)物流的人員一共有60來(lái)個(gè)。每筆訂單提高返點(diǎn)費(fèi)用，商戶又會(huì)漲菜價(jià)。而且做平臺(tái)在產(chǎn)品的品質(zhì)和價(jià)格方面都不可控，但品控其實(shí)是做生鮮的的生命線。最終平臺(tái)模式以一個(gè)月虧損五六十萬(wàn)元的結(jié)局告終。但如果每筆訂單提高返點(diǎn)費(fèi)用，商戶又會(huì)漲菜價(jià)。而且做平臺(tái)在產(chǎn)品的品質(zhì)和價(jià)格方面都不可控，但品控其實(shí)是做生鮮的的生命線。最終平臺(tái)模式以一個(gè)月虧損五六十萬(wàn)元的結(jié)局告終。

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)分散化，也讓生鮮電商缺乏在上游的控制力。為避免投訴，生鮮電商不得不在購(gòu)買貨品后自行分揀選貨，這必然帶來(lái)貨損的進(jìn)一步提高，加之生鮮電商的貨源渠道和線下實(shí)體區(qū)別不大，議價(jià)能力并不高。

6、規(guī)模效應(yīng)

相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，目前整個(gè)生鮮產(chǎn)品的零售總額大概有2.5萬(wàn)億，線上交易僅占1%。因此，規(guī)模效應(yīng)成為生鮮電商盈利的重中之重。資本寒冬期，沒有規(guī)模的生鮮O2O企業(yè)并不被看好。

在生鮮電商行業(yè)里，資本是很關(guān)鍵的推動(dòng)力量，但僅僅有資本還不夠。隨著生鮮電商的加速發(fā)展和規(guī)模升級(jí)，未來(lái)生鮮電商行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模也將會(huì)上一個(gè)臺(tái)階，而平臺(tái)具有的規(guī)模效應(yīng)會(huì)變成非常強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。

“菜到啦”規(guī)模效應(yīng)一直沒有做起來(lái)，從而導(dǎo)致每一個(gè)環(huán)節(jié)都不盈利。但由于當(dāng)時(shí)客單不均勻，單量少的菜場(chǎng)一天幾單，單量多的菜場(chǎng)一天最多只能做30單，物流人員一個(gè)月工資在4500元左右，這就意味著虧損。

7、回歸商業(yè)本質(zhì)

只有符合商業(yè)本質(zhì)的創(chuàng)新才是真正的創(chuàng)新，而那些脫離商業(yè)本質(zhì)的，都將隨著潮水退去而泡沫破裂。盡管生鮮電商有著多種模式或者說(shuō)玩法，諸如B2C、B2B、C2C、F2C、O2O、移動(dòng)電商、社交電商等。但在筆者看來(lái)，其商業(yè)本質(zhì)只有一個(gè)：將食物“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的傳統(tǒng)流程優(yōu)化。

作為生鮮O2O“菜到啦”解決2個(gè)痛點(diǎn)：一個(gè)是商戶賺錢的痛點(diǎn)；二是消費(fèi)者購(gòu)買便利的痛點(diǎn)。

2016年4月底，“菜到啦”決定轉(zhuǎn)型為自營(yíng)。策略是用高價(jià)換高品，走略貴但相對(duì)高質(zhì)的品牌定位路線，以獲取白領(lǐng)家庭用戶。為了減少庫(kù)存和損耗，“菜到啦”采用以銷定采模式，白天用戶下單，晚上12點(diǎn)當(dāng)天訂單截止。采購(gòu)部門連夜去批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)。商品入庫(kù)后，員工在后半夜進(jìn)行分揀，黎明時(shí)按路線配送。清晨，干線物流把貨物運(yùn)至社區(qū)，配送員再把商品統(tǒng)一宅配到戶。

然而，生鮮O2O的商業(yè)本質(zhì)在于滿足用戶特殊性、精準(zhǔn)需求。但如果做法與傳統(tǒng)生鮮社區(qū)店沒有差異化，又要靠什么去盈利與服務(wù)呢？

谷元福曾說(shuō)：“2019年是個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，如果在2018年做不大，我可能會(huì)被市場(chǎng)消滅掉”?？上?017都沒走過。（來(lái)源：cwa智慧農(nóng)業(yè)網(wǎng)）

文章：10891 篇

瀏覽：37226 次

代表文章

農(nóng)俠會(huì)：三農(nóng)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)社群（資源對(duì)接、案例分享、線上課程、線下活動(dòng)）

【政策解讀】2021鄉(xiāng)村振興政策解讀（最全）

從快遞到農(nóng)業(yè)，且看順豐布局農(nóng)村的變與不變

【鄉(xiāng)村振興案例】國(guó)家推行鄉(xiāng)村振興千萬(wàn)工程的六大路徑和十大典型案例

國(guó)家“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要（農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域節(jié)選）

中化化肥舉行2024“邁優(yōu)伴”領(lǐng)航行動(dòng)啟動(dòng)會(huì)

【政策解讀】玉米大豆是重點(diǎn)！新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)方案發(fā)布

【政策匯總】2023農(nóng)業(yè)政策大匯編（建議收藏）

2024生態(tài)農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨茂盛生物成立十五周年慶典成功舉辦

AI賦能農(nóng)業(yè)發(fā)展向“新”提“質(zhì)”，中國(guó)移動(dòng)助推鄉(xiāng)村振興智啟新章