中國幾千年的傳統種菜方式或將被顛覆。

植物工廠是設施農業的高級階段，是典型的現代農業高科技成果，是一種通過設施內高精度的環境控制實現農作物周年連續生產的高效農業系統，是由計算機對植物生育過程的溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度以及營養液等環境條件進行自動控制，不受或很少受自然條件制約的全新生產方式。

植物工廠脫離的光照，由人工補光光源代替，也脫離了地（土壤），由營養液代替，實現了可控環境下的高效生產。權威媒體指出，到2050年世界人口將達100億，植物工廠或許是解決糧食問題的辦法。

近幾年，植物工廠建設潮在全球興起，日本7-11、中科三安、京東，美國澤西城……都在布局建設。最近國內外又有兩則植物工廠的新動態。

臺州新橋區正在建設國內首個創新性的羊肚菌智能植物工廠，利用光配方培養優勢菌種。該項目預計投資1800萬元，總用地需求約10畝，投產后可形成1600萬元的年產能。

日本東電集團建設的全球最大LED照明植物工廠已經開始運行，每日可產生菜、菠菜等葉類蔬菜約5萬噸，主要銷售給便利店，作為三明治和沙拉的食材。

植物工廠發展前景可期。業內人士表示，樂觀認為2025年很有可能是植物工廠的元年。這其中包含兩個主要因素：第一點是LED技術的發光效率正在以每年5%-8%的速度進步；第二點是近些年隨著整個系統技術的提升，植物工廠的成本得到了大規模下降。反之，傳統農業在勞動力成本、用地成本、運輸和環境成本等方面都在逐步攀升。預計這兩種農業生產成本將在2025年接近彌合狀態。

京東植物工廠于2018年12月在北京通州落成。總面積達1萬多平米，是國內最大的日本技術太陽光和人工光結合型植物工廠，也是國內最大的可量產、商業用途的日本技術水培蔬菜工廠。據說，京東植物工廠里的菜喝純凈水長大，不使用農藥和生長素，干凈到不用洗就能直接吃，價格遠遠低于有機蔬菜……真的有這么神奇嗎？

1、不用土，蔬菜全部喝水長大。京東植物工廠采用的是水耕培方式。它的操作方法就是通過類似集裝箱的裝置培育秧苗，然后將秧苗移植到塑料大棚內，通過人造太陽光和營養液進行水耕栽培。

2、科學種植。京東植物工廠采用了一套人工干預技術，通過控制溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度等因素，就能常年把環境保持在最適宜蔬菜生長的狀態。配合營養液，蔬菜不需要使用激素也可以茁壯成長，營養遠高于普通蔬菜和有機蔬菜。

3、每棵菜都可以直接吃。京東植物工廠的每棵菜都是在絕對無菌的環境下生長；京東工廠的工作人員每次進出工廠，都要全身消毒。更重要的是，在這種環境生長的蔬菜沒有任何病蟲侵害，也就不需要打農藥和施各種肥料，長大后可以“干凈”到不用清洗就能直接吃。

4、節省空間、產量高。由于京東植物工廠不像菜地里那樣一字排開種，而是可以種在多層架子上，這就憑空多生出了好幾倍的空間。

京東植物工廠的蔬菜可以全年無休地生長和收獲。比如：普通菜地里的菠菜一年最多收4次，溫室里好一點，能收6次，但京東植物工廠中的菠菜一年可以收種20次。不到一公頃（相當于一個足球場大小）的京東植物工廠，每年蔬菜產量可以達到300噸，是傳統菜農產量的幾十倍以上！

管理這樣的一家植物工廠，僅僅需要4-5個技術人員，大大降低了人工成本和種植成本。

以上種種，對于傳統種植業的菜農來說，無疑將形成非常大的沖擊！

植物工廠最早誕生于1957年的丹麥，隨后在歐美以及日本緩慢普及。

日本將解決人多地少、社會人口老齡化的希望寄托在植物工廠上。尤其是2011年后，經歷了311海嘯和福島核電站事故，日本政府投入大量資金，希望通過鼓勵建植物工廠為國民解決食物的供給和安全問題。一時間，植物工廠成為了創業風口，東芝、松下、富士通等光電業巨頭也紛紛入局。截至2014年8月，日本的植物工廠已發展到304家。

然而一度如火如荼的植物工廠模式在日本國內遭遇了重大的挫折。有報道顯示，在日本，僅有30%的植物工廠能實現盈利，70%處于虧本狀態，只能靠政府補助勉強維持。

植物工廠企業無法盈利，首先因為高昂的成本。除了前期設備成本的投入，生產用的電費令人咋舌，10度電只能生產1公斤左右的蔬菜。LED燈在植物工廠的大規模使用，將帶來電費大幅下降，從而降低生產成本。

二是植物工廠生產出來的蔬菜最大的優勢在安全（無蟲無菌生產，不用藥；全液態肥，成分可控），但在口感和味道方面與露天蔬菜的區別并不大。在同一賣場里，日本消費者更愿意選擇價格便宜的露天蔬菜。植物工廠的蔬菜銷路困難。

三是沒有搭建好銷售平臺。2015年6月，植物工廠領域的先驅、當時日本國內最大的植物工廠運營公司“未來”（MIRAI）股份有限公司因負債11億日元，提出破產申請。這家公司由日本千葉大學與一些日本企業聯合成立于2004年，被認為是植物工廠領域的先驅，推動了日本國內的第三次植物工廠風潮。據了解，雖然“未來”公司的最大日產量能夠高達2萬棵，但由于沒有好的銷售方式，以至于60%的蔬菜最終被當成廢棄物處理。

植物工廠在日本發展不如人意，在中國能做的下去嗎？

目前，除了京東宣稱植物工廠培育的蔬菜上市銷售之外，植物工廠多用于教育培訓、休閑觀光。比如親子教育、休閑農業、采摘活動等模式挖掘用戶對植物工廠的深層次需求。

西安打造了一個2700平方米的創意蔬菜館，并對外開放，市民領略現代農業新品種、新技術的魅力，還用來科普教育和旅游觀光。專家指出，未來植物工廠模式將會呈現家庭化，與城市融合得非常緊密。植物工廠可以跟社區、超市、家庭、賓館、飯店、醫院、養老、學校科普等很多方面結合，目前有些企業已經開始研發迷你型家庭小型植物工廠裝置，產品已投入市場，可以滿足觀賞和蔬菜食用等剛需。

我國植物工廠發展時間尚短，還處于科研、試驗、示范階段。但植物工廠作為一種新興農業生產模式，已經開始在花卉、蔬菜等品種的栽培中使用。一旦商業化落地之后，或將迎來大爆發。

內容的來源：神農島、農業行業觀察整理編輯

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