數字農業如何破解傳統農業發展瓶頸？
做休閑農業和鄉村旅游，現金流之王是什么？答案是兩個字：餐飲！據農業部休閑農業主管領導和專家透露，運營得好的休閑農莊，餐飲和住宿收入占總收益的百分之七八十，其中餐飲甚至可以超過50%。
餐飲幾乎是所有大小休閑農業項目，從農家樂、休閑農莊、農業公園、特色小鎮一直到民宿，吸引留客和創造營收的必備項目。原因為什么？不單因為餐飲現金流快，再加上，和休閑農業的地域特色結合，有很多項目可以設計，帶來很多附加收入！
獨具關中風情的“袁家村模式”，享譽全國
民以食為天，中國自古以來就是美食大國。能夠挖掘出來的地方特色美食可謂數不勝數。餐飲是一種體驗，既能掙錢，還能引流，又能延長客戶停留的時間。
怎么樣才能發揮出餐飲的最大“吸金”效應，摘下這顆最明亮的王冠？
答案其實也是2個字：定位！
怎么看餐飲在整個休閑農業中的定位？有兩種，一種定位，園區有鮮明主題，餐飲是整個園區的配套。另一種定位，餐飲本身就是主題，就是競爭力乃至核心競爭力！哪種更有高度，哪種更有力度？
前者大家不難理解，我們就不細講。對于后者，我們想要強調：通過餐飲帶動農莊品牌，進而帶動住宿、會務、娛樂、購物等環節，形成良性互動效應。在休閑農業和鄉村旅游領域，一道菜帶火一個項目，一套特產帶活一片鄉村的例子屢見不鮮，比如北京西柏店村菊花宴，延慶柳溝豆腐宴等，后者全村只靠一道農家菜，一年吸引游客70萬。陜西袁家村小吃民俗一條街，更是以獨具關中風情的“袁家村模式”享譽全國。對于這些園區乃至村落而言，餐飲就是主題，就是核心競爭力！
延慶柳溝豆腐宴，一款農家菜帶火一個村莊
即使餐飲不是整個項目的主題，運營得當，餐飲也能成為整個園區的亮點，給游客帶來新奇的體驗，為休閑農業增加一道亮麗的風景線。如三生萬物有機農場，綜合運營上除了四季民宿、節氣工坊、酵素農園重要項目外，精致素食也成為三生萬物的標志性背書之一，在京城的農場中成為稀有。
三生萬物素食餐廳，精致素食背書
三生萬物的午餐：全素宴，你看到的“肉串”其實也是素的
如今的三生萬物，農園餐廳是很有特色的經營項目之一，他們會用現采的、當季的食材，給來訪農園的顧客烹飪出最原生態的農家飯菜；還是北京周邊難得的全素食農園。
來源：農學谷
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