60歲，花甲之年。一般人看來，到了這個歲數，意味著可以守著子孫安度晚年了。但浙江的李健中，卻依舊不“消停”。

李健中出生于浙江省寧波市，曾經在上海一家機械廠上班。1984年因為結婚，他背上了2800元的“巨額”外債。李健中狠下心決定辭職，開始了第一次創業——擺地攤賣西瓜。

擺地攤賣水果，讓李健中僅3天就掙了1000元。就這樣過了十年，他決定“干票大的”；

1994年，他籌了百萬余元專注做荔枝生意，沒想到由于對市場的供求關系判斷失誤。由于當年豐產，用高價買入的荔枝，只能低價賤賣掉，導致李健中血本無歸。

但他沒有被輕易擊倒。

李健中在翻看賬本時，發現了賣水果的一個玄機。在水果銷售周期里，有些水果每隔一段價格就會有一輪大的漲跌。能不能靠分析這個規律來賣水果呢？在行業內，這叫“賭水果”。李健中覺得這是他快速翻身的機會，但如果失敗，后果就是傾家蕩產。說是“賭”水果，其實靠的是對水果價格走勢的精準判斷，正是靠著對信息的全面收集和精準預測的眼光，李健中的生意越做越順。僅用5年時間，他就還清了130多萬元的外債。

到2006年時，李健中已經積攢了5000多萬元。這時，他做了一件讓所有人都瞠目結舌的事——拿出所有積蓄建一個超大型冷庫。

2008年12月5日，一個龐然大物在嘉善縣建起來了，李健中的這座冷庫共四層，能抗8級地震，可儲存水果7000多噸，冷庫儲存量之大，當時，在業內引起了轟動。

這座巨型冷庫，可不僅僅是大，更厲害的是，冷庫內就是一個水果的全流程加工生產線。李健中把全國各地的水果收回來后，能在這里，在全程冷鏈的狀態下，完成分類、分裝、儲存、運輸等流程，確保了水果全程新鮮。有了這個巨型冷庫，他的存儲量大，水果品種多，質量也新鮮，在市場就有了話語權。

線下：很快，李健中不僅拿下了當地大型超市的50家門店，而且還把全國各地的水果儲存在這個冷庫里進行買賣，冷庫就成了一個水果的中轉樞紐中心。

線上：2012年，李健中又開辟了電商業務，線上線下一起銷售水果。

2015年，李健中來到新疆維吾爾自治區鄯善縣魯克沁鎮，進行再度創業，來這里種植哈密瓜。

打出差異化。當地人的習慣，是種3公斤以上大個頭兒的瓜。李健中偏要反其道而行，他要求大家種1.5公斤到2.8公斤之間的小型哈密瓜。因為他調查發現，現在的家庭三口之家居多，小個兒哈密瓜更受市場歡迎。

要求標準化。通過改進哈密瓜的種植技術和方法，改變哈密瓜的行距、株距、留瓜節位等，使得哈密瓜的大小、重量、外形、甜度等都達到統一。

收購8成熟。行業里的潛規則是收購6成熟左右的瓜，因為更耐運輸。可李健中非要等哈密瓜達到8成熟的時候再采摘，因為這樣口感和甜度都更佳。但經過長途運輸，哈密瓜有腐爛的風險。

帶動百姓脫貧致富。當地老百姓很感謝李健中，因為2018年，他來到當地流轉土地種瓜，老百姓既得到了土地流轉費，在哈密瓜基地打工，還有了一份工資收入。22戶貧困戶得以脫貧致富，有3000多人次的農民得到了勞務性收入。

解決運輸難題。李健中共投入600多萬元，造了一輛移動的哈密瓜加工車。哈密瓜從車頭進去，15分鐘左右加工完，再從車尾出來，經過這樣的軌道，直接運送到了冷藏運輸車上。在這些環節中，最重要的環節是就是冷卻，當時李健中采用的是噴淋的方式來冷卻，哈密瓜在90秒到120秒之內，果心溫度能降低8度左右。

持續改進移動加工車。今年，李健中在水箱里安裝兩根制冷管，能夠使水溫保持在2攝氏度到5攝氏度之間，他把以前的噴淋冷卻改成了浸泡冷卻。同時從地里摘下的兩個哈密瓜，經過120秒浸泡的瓜，比沒有浸泡過的瓜，果心溫度能降低10度左右。

果心溫度能降下來的話，它在運輸的途中能抑制它的呼吸，保鮮效果更好，從產地到了市場，它仍然能保持低溫，貨架期就能明顯延長一段時間。李健中的八成熟哈密瓜，批發價每斤比其他哈密瓜高出一元錢，但還很受經銷商的歡迎。

這樣的布局，使李健中哈密瓜的銷售期延長了1個多月，還實現了全年無縫對接。

李健中，始終在和時間較勁兒。他賭水果是在水果價格起落中尋找對的銷售時間；他在新疆開辟四個種植基地，是用空間布局來延長銷售時間；他設計水果加工車是在為口感更成熟的水果爭取時間。做生意，時間就是時機，時間就是財富。

內容來源：農視網、吾谷網、中國農業新聞網等

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