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行業研究|農業學外國走進死胡同：最先進農業模式在中國

農產品

于曉

2019-11-08 09:36:16

[ 導讀 ] 解讀生態農業模式。

以前，農業在我們心中屬于有前途的行業。然而，當現在再談起農業時，人們更多提起的卻是“滯銷”、“盲目”、“沒有出路”。農業進入了“死胡同”，這到底是怎么回事？

如今城市化是不可逆轉的時代洪流，越來越多的人涌向城市。此時，想要逆流而上，在農業中搞出名堂簡直是難上加難。

現在的農村，主要還是中老年勞動力和各種落后的機械在支撐了。農村缺失了可持續的勞動力和先進的機械，維持現狀已經十分勉強了，如何去發展新的領域呢？

農業的周期比較長，也就意味著它有著一定的滯后性。過去常聽到的“蒜你狠”“姜你軍”，如今換成了“滯銷”“賤價”。市場信息的交流出現了阻礙，農業的發展也就無法繼續。

目前，我國農業的發展類似于歐美國家上世紀七八十年代的水平。造成這個局面的原因肯定的多方面的。但是，現在重要的不是找出背鍋的人，而是如何打破僵局。

美國主流化學農業：危險而落后。

美國種植業：大量使用農藥除草劑；農產品有毒物殘留高。

美國畜牧業：大量使用抗生素、激素和高除草劑殘留的轉基因大豆飼料，進入人類食物鏈導致各種疾病。

美國的癌癥發病率高；肥胖率高。

模仿美國農業，不僅可笑，而且走進死胡同。

美國唯一可以學習的是它的有機農業。

我們為什么要堅持生態農業“六不用”？——中國科學院蔣高明

狹義的弘毅“六不用”生態農業模式，即不使用農藥、化肥、除草劑、地膜、人工合成激素與轉基因種子六大類常規農業投入物，廣義的“六不用”生態農業模式，除上述六大類化學物質外，在加工過程中也杜絕非天然的人造化學物質。人類圍繞食物鏈，從飼料生產到食物加工，所發明的化學物質高達幾萬種。

有人問，為什么要采取那么極端的做法從事農業呢？因為從理論上還是實踐中，生態學的辦法是完全能夠生產出足夠量的食物滿足人類的日常生活需求的，且避免大量的食物浪費與環境污染。有人擔心的產量問題，其實是可以通過科技進步能夠解決的。以我國為例，農田中有9億噸秸稈；養殖場有38億噸畜禽糞污（僅豬糞就達6億噸）；屠宰場有6億廢棄物內臟、下水等；城鄉生活垃圾中有4.1億噸可降解的植物光合產物，均可通過土地系統重新生成出糧食、果樹、蔬菜等人類食物，甚至中草藥，還從源頭解決了環境污染問題。除此之外，廣袤的草原、森林、天然濕地，遼闊的海洋，還分布有大量的人類食物或飼料原料，都可以在保護的前提下提供大量的食物。

自從筆者研究團隊提出“六不用”生態農業模式，得到很多人不理解甚至被攻擊，被人指責為“回到原始社會”、“拉黃包車”、“扒鐵路”，甚至被扣上“反智、弱智”等等的污蔑性的大帽子，而無視我們采用“六不用”模式經歷12年研發，部分作物、蔬菜或果樹已經超過普通農業模式產量的科研成果。我們發展“六不用”農業模式的理由如下：

一是讓人民群眾吃得健康。添加進農業生態系統中的有害化學物質，會通過食物鏈的放大作用進入人體，進入到人體中的那些非生命元素尤其重金屬，以及“三致”有機化合物（致病、致癌、致突變）是沒有辦法從人體中排出去的，日積月累會帶來健康隱患。病從口入，“化學毒垢”的出現就說明問題的嚴重性。體內毒素長年累月層層沉積形成毒垢，牢固地附著在五臟六腑及各種管道的組織細胞上，甚至骨縫中，不易被人體代謝掉。烏克蘭人體清理專家通過各種清理，從死亡人體中清除的毒垢垃圾達3-5公斤，相當于體重的4%-6%。另外，采用工業化方法生產食物，其營養成分下降，造成“營養空洞”和“隱形饑餓”。

二是為了環境保護的需要，從源頭控制環境污染。為人類生產食物，從源頭不用農藥、化肥、地膜等，可大幅度減少工業生產與農業應用過程中的環境污染；為牲畜生產飼料可以使用少量的化肥和農藥，搞集約化種植，但這不在生態農業考慮的范圍之內。目前人類的很多環境問題，如環境污染、全球變暖、臭氧層消失、以及生物多樣性消失等，都與人類采取工業化做法從事農業有很大的關系。

三是為了保護老種子以及人類經幾萬年馴化的動物物種。由于追求產量，采取雜交、轉基因技術以后很多作物、蔬菜或果樹不能留種，農業就受制于人，并造成一些優良的遺傳基因喪失。以高粱為例，雖然雜交高粱可以實現畝產千斤，但容易遭受病蟲害，釀酒口感差，而傳統的紅高粱雖然產量低，但果穗也能產三四百斤，后者市場價高于高粱價，另外高粱桿也是很好的建筑或編織材料。但紅高粱種子由于民間不留種，已經很難找到了。

四是為了保留中國傳統的農業技藝。不合理的農業模式，廉價農產品造成的社會分工不合理，農業附加值低，年輕人不愿意從事農業。食物供應靠美國那樣的發達國家，他們提供的食物是用工業化、化學化、生物技術化生產的，適合做燃料、飼料或肥料。農民的勞動必須得到重復尊重，他們在家門口的勞動必須得到貨幣回報。要接受中國通訊無芯被人卡脖子的教訓，中國人的飯碗必須端在自己手里，這就需要農業必須成為令人羨慕的產業。沒有農民參與的生態農業是假的生態農業，是不可持續的。必須農業附加值高，從事的農民有尊嚴，這個產業才能保持下去。

五是為了物種的生存，尤其栽培物種與馴化物種。由于采取對抗的辦法從事農業生產，鄉村的小生靈不斷消失，它們是無辜的受害者，是人類的貪婪造成的。從源頭停止使用有害化學物質，一些物種就能夠重新回來，農田生態系統恢復了生態平衡，對于化學農藥的依賴就越來越小了。

六是為了喚醒消費者，從源頭減少重大疾病發生。醫院的大樓越蓋越高，殊不知醫院的錢是患者給的。醫生應當建議患者從源頭注意飲食安全，而不是等到有病了，靠藥物和醫療器具來醫治。全球最發達的美國，食物非常便宜，但醫療和藥物昂貴，買藥的錢超過了買食物的錢，但美國人平均壽命在發達國家墊底，甚至不如一些發展中國家，肥胖率全球領先，這說明他們的農業模式是有問題的。消費者必須被喚醒，不要攢錢去醫院，消費安全食物才有解。四十年前癌癥非常少，現在非常多，原因出在哪里呢？食物關系可能最大。

七是為了挽救鄉村。目前國家實施鄉村振興戰略，要實現鄉村振興，必須遏制鄉村消失趨勢。據《中國統計摘要2010》報道，全國每年平均會減少7000多個村民委員會，平均每天有20個行政村正在消失。有些地方搞撤鄉并鎮，讓農民上樓，原本存在了幾千年的鄉村消失，這是非常令人痛心的。美麗鄉村是適合人類居住的，一方水土是能夠養育一方人的，不必要舍近求遠、違背農民意志去搞西方人的城市化。

八是為了中華民族的永續發展與振興。目前年輕人群中出現的不孕不育問題應當引起高度重視，一個不能留下遺傳基因的民族是非常危險的。食物鏈中充滿了各種破壞生殖細胞或生殖系統的有害物質應當減少到最低水平，如除草劑、激素、塑化劑、重金屬等等應從人類食物鏈中逐步清除出去。

九是為了固碳減排。傳統的化學農業是凈釋放碳的，而高效生態農業是凈吸收碳的，我們的研究數據發現，采取“六不用”生態農業模式，耕地固碳潛力可達11.5噸CO2當量/公頃/年，其固碳潛力高于草原造林，而且是生態農業的副產物。

十是為了社會誠信的恢復。目前誠信是最稀缺的缺失，嚴格采用“六不用”技術種植，就是實現了的有機食物，而不是貼牌的。很多人對我們的做法不理解，或懷疑，或謾罵，我們忍辱負重，用事實說話，用行動回應。其實，生態農業科學技術突飛猛進的，很多做法已經顛覆了原來的常規做法，產量和品質都可以提升。從源頭認真做產品，消費者認賬，上面提到的問題才能夠妥善解決，城鄉才能夠和諧發展。

星星之火，可以燎原；士不可不弘毅，任重而道遠，消費者覺醒的那一天，才是弘毅生態農業模式全面造福人類的那一天。

作者：中國科學院蔣高明

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