近日，《熊貓指南2019秋榜優質農產品體驗報告》(以下簡稱“報告”)正式發布，報告通過對消費者、渠道商等人群進行定向調查，并結合熊貓指南大數據深入解析品質農業發展現狀。報告指出，優質農產品關注度持續走高，但面臨“優質優價難兩全”的痛點。

誰在買?年輕消費者成主力

2020年，我國將全面建成小康社會。從食品匱乏到富足，從“吃得飽”到“吃得好”，居民消費水平提高的同時，消費結構發生了明顯變化，“升級”成為消費習慣的主導方向。國家統計局網站數據顯示，2019年前三季度，全國居民人均可支配收入22882元，比上年同期名義增長8.8%。

年輕消費者成為優質農產品主要關注群體

隨著人們對生活品質要求的不斷提高，中國農產品市場迎來新的活力與增長點，農業品牌化與高質化建設進入“快車道”。水果、蔬菜、糧食等主要品類農產品的消費力持續走高，涌現了諸如褚橙等一批優品、名品。報告顯示，消費者對優質農產品的定義來自于三方面，分別是安全認證、高營養價值和美味。89.3%的受訪者認為，產地環境是優質農產品形成的重要條件，同時種植管理和農產品的品種也很重要。

優質農產品以其健康安全、高端多元的定位贏得消費者關注，對優質農產品的關注度逐漸走高。報告指出，關注優質農產品的人群中一半為25-35歲的消費者。他們對優質農產品關注度更高，且大多在1-3年前就開始關注優質農產品。在消費喜好上，青年消費者在水果上支出更高，三成以上支出在300-499元/月。此外，相對于快消、服飾等產品“線上熱、線下冷”的購買趨勢，優質農產品的購買場景仍聚焦在線下渠道，其中優質農產品專賣店最受歡迎。究其原因，“品質+體驗”的需求雙升級，使場景化、體驗化的專賣店更能適應消費市場發展。

誰在痛?優質不優價困擾品質農業市場

從需求轉化為購買，價格是中間重要一環。參與報告調研的消費者表示，相比普通農產品，愿意為優質農產品多支付10%-20%的溢價，但仍對價值區間承受有限。這個結果與渠道商的答案不謀而合。近六成渠道商看好優質農產品的未來發展趨勢，但也認為影響優質農產品銷售的主要因素為價格，其次分別是質量、性價比和安全性。正在快速發展的品質農業，遇到了“成長的煩惱”。

熊貓指南CEO毛峰表示，價廉物美的時代已經結束，但優質優價還沒準備好。質量和價格，看似失衡的兩端，其實是消費者對優質農產品的認知與品質農業升級的雙重缺位。一方面，消費者在選購優質農產品時仍缺少知情權，對普通農產品與優質農產品之間的差別大多局限于“感覺”;另一方面，品質農業雖然發展飛速，但仍面臨種植分散化，技術差異化等問題，整體向上、產業升級的后勁不足。

如何使消費者獲得更多知情權，使品質農業種植水平整體提升?報告也給出了解決方案。

誰在定?熊貓指南樹立優質農產品標準

當市場信息存在誤差，產品質量參差不齊，品質定級無法精確時，制定標準就像一把尺子，可以丈量優劣，建立市場秩序。在農產品領域，熊貓指南正在做的，就是建立一套公正、科學的農產品品質評價體系，讓優質農產品的篩選可以標準化、數據化。

熊貓指南通過風味輪，將桃子的品質數據化、可視化

報告援引熊貓指南對桃子的專利品質評價方法。據悉，該方法由桃子的感官品質模塊、實驗測評模塊、消費者喜好數據三個模塊組成。其中，熊貓指南通過具有自主知識產權的“風味輪”感官評價工具，從外觀、風味、口感、滋味、質地等維度中找出與桃子相關的評價指標，并結合儀器檢測數據形成桃子標準化評價方法。

熊貓指南副總裁馬祎介紹，消費者可以利用風味輪，更加快捷、準確、詳細地了解桃子的感官品質特征，方便選購自己喜愛的產品?！皩τ谙M者來說，價格是公開的，但品質說不清，所以性價比就說不清。讓數據說話，熊貓指南完全可以讓消費者成為‘知情者’，知情權帶來選擇權，是熊貓指南追求的目標?！?/span>

這套標準不僅具有指導性，同時還被用于到PANDA TASTE熊貓品評標簽的體系中，為種植者和消費者提供雙向數據。PANDA TASTE品評標簽，是集農產品品質評價、防偽溯源、消費者反饋三大功能于一體的綜合服務體。通過掃描標簽二維碼，消費者可以清晰看到產品的各項感官數據，并留下自己的品嘗體驗，從而反向回饋消費數據。對于種植端而言，來自市場的直接反饋，將極大提升精細化種植程度，按需種植。

標準的建立，不僅來自于實驗室數據，還來自于實際種植地中。熊貓指南團隊累計行程136萬公里，對800個地塊展開調研。依托科學定義好吃的理念，熊貓指南通過獨有的農產品評價模型和標準體系，依據環境優、品種優、種植優、品質優、物有所值五大標準，為優質農產品提供三星評級，并公布品種信息、種植者信息和種植農場信息。

基于對優質農產品標準的建立，熊貓指南每年春秋各公布一次榜單，上榜農產品均通過嚴格的實地調研及科學的實驗室測評，且公正、公平、公開。11月1日，熊貓指南發布了2019秋榜，共有199款優質農產品上榜，其中山東祁師傅網紋瓜、新疆曾曾果園杏李、新疆桃太萌油蟠桃榮獲三星(極佳)評價。

建立優質農產品標準，助推品質農業轉型升級。作為特大型央企中化集團旗下的創新項目，熊貓指南踐行央企社會責任，為種植戶、消費者搭建信息渠道，讓好東西可以為人所知，為人所信。此次報告是熊貓指南站在產業高度，聯合知名第三方市場研究公司益普索為市場、種植端、渠道商、供應鏈等全產業鏈提供的具有指導性的指南，并且免費、開源對外開放下載。正如熊貓指南CEO毛峰所說：“我們不為利益而做，但終將利于所有人，包括我們自己?！?/span>

來源：北國網

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