北美和歐洲對設(shè)施農(nóng)業(yè)的投資已超過20億美元，刺激了整個供應(yīng)鏈上的初創(chuàng)企業(yè)和大企業(yè)參與創(chuàng)新。隨著在受控環(huán)境種植的可行性得到更廣泛的證明，S2G Ventures新發(fā)布的一份報告預(yù)測，到2025年，設(shè)施農(nóng)業(yè)將支持超過10%的蔬菜和草本農(nóng)作物種植，并在未來十年為種植者帶來巨大機遇。

S2G Ventures是一家專注于農(nóng)業(yè)食品科技領(lǐng)域的多階段投資公司，致力于推進食品和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的可持續(xù)解決方案。其投資的公司組合中包括Beyond Meat、Sweetgreen、Lavva、Apeel Sciences等等。

這份由S2G Ventures推出的新報告《Growing Beyond the Hype: Controlled Environment Agriculture》揭示了，溫室和室內(nèi)種植在設(shè)施農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)新將在整個食品系統(tǒng)和更可持續(xù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法中帶來連鎖反應(yīng)。

S2G Ventures通過研究，還有對20多位行業(yè)專家的采訪，其中包括種植者、系統(tǒng)提供商、政策制定者、學(xué)術(shù)機構(gòu)、農(nóng)資供應(yīng)商和其他投資者，概述了設(shè)施農(nóng)業(yè)在解決目前由于傳統(tǒng)農(nóng)田生產(chǎn)和顧客之間地理限制而導(dǎo)致缺乏高質(zhì)量、可負擔(dān)得起的產(chǎn)品的機會，并指出了設(shè)施農(nóng)業(yè)要占據(jù)重要市場份額必須克服的三個方面的問題，包括成本、產(chǎn)品選擇和生產(chǎn)率。

該報告預(yù)測，設(shè)施農(nóng)業(yè)的成熟將帶來差異化、高質(zhì)量的產(chǎn)品，具有成本競爭力的定價，以及更具彈性、可追溯和可信賴的供應(yīng)鏈。這些新的供應(yīng)鏈可能也代表著后氣候時代不斷變化的城市房地產(chǎn)格局的轉(zhuǎn)變。

前全食超市(Whole Foods)聯(lián)席首席執(zhí)行官Walter Robb就表示：“設(shè)施農(nóng)業(yè)能為消費者和供應(yīng)鏈利益相關(guān)者提供有彈性的和可持續(xù)的本地高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品。設(shè)施農(nóng)業(yè)在我們不斷發(fā)展的農(nóng)食系統(tǒng)中所占的比重越來越大，可以與農(nóng)田生產(chǎn)一起減輕氣候風(fēng)險，并幫助解決系統(tǒng)性營養(yǎng)和食物獲取方面的挑戰(zhàn)。”
S2G Ventures預(yù)計，設(shè)施農(nóng)業(yè)將從三個關(guān)鍵點對我們農(nóng)食體系的未來產(chǎn)生深遠影響。

01

本地化設(shè)施農(nóng)業(yè)將帶來更具彈性、更具可追溯性和更值得信賴的供應(yīng)鏈

盡管生鮮農(nóng)產(chǎn)品是一個價值1.2萬億美元的全球產(chǎn)業(yè)，但它面臨著巨大的供需挑戰(zhàn)，系統(tǒng)性地導(dǎo)致消費者缺乏高質(zhì)量、負擔(dān)得起的食品。根據(jù)《柳葉刀》的數(shù)據(jù)，2015年，全球只有36%的人口有足夠的水果和蔬菜，能滿足世衛(wèi)組織特定年齡段的最低營養(yǎng)目標(biāo)。

新鮮農(nóng)產(chǎn)品市場受到戶外農(nóng)田生產(chǎn)限制與挑戰(zhàn)，包括氣候、田間損失、資源密集度和有限的迭代或多樣化能力，以及農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)場到消費者需要平均7-10天的地理限制。因此，就連農(nóng)業(yè)最發(fā)達的美國，每年53%的新鮮水果和32%的新鮮蔬菜進口都依賴于其他國家來滿足需求（來自美國FDA的數(shù)據(jù))。
到2025年，如果只有13%的蔬菜和草本作物轉(zhuǎn)向由當(dāng)?shù)氐脑O(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，可以增加相當(dāng)可觀的產(chǎn)能，并將減少對進口新鮮蔬菜的需求。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)可以通過縮短運輸路線節(jié)省高達9萬億英里的食物里程，最大限度地減少運輸過程中消耗的食物保質(zhì)期，并減少零售端和消費者端的食物浪費。此外，在受控環(huán)境中進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還改善了食品安全、可追溯性和產(chǎn)品一致性。

02

技術(shù)和運營的進步推動和提高設(shè)施農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟可行性，可以與農(nóng)田種植競爭

為了能夠獲得市場份額，設(shè)施農(nóng)業(yè)必須與農(nóng)田種植形成成本競爭。從歷史上看設(shè)施和設(shè)備的高額前期資本支出，以及能源成本、勞動力和產(chǎn)品投入，都使設(shè)施農(nóng)業(yè)令人望而卻步。

但是，隨著不斷創(chuàng)新、改進的種植系統(tǒng)，以及對設(shè)施生產(chǎn)率的優(yōu)化，正在推動其更具成本效益。這些創(chuàng)新與受控環(huán)境下更高的種植周期相結(jié)合，比如溫室可超過10個生產(chǎn)周期，室內(nèi)種植則可以超過20個周期，將使設(shè)施農(nóng)業(yè)實現(xiàn)與戶外農(nóng)田同等的單位經(jīng)濟與成本，甚至可能超過農(nóng)田。

03

生物多樣性、營養(yǎng)密度和風(fēng)味的創(chuàng)新，將使設(shè)施農(nóng)業(yè)為零售商提供差異化，高質(zhì)量的產(chǎn)品

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，世界上大約75%的食物僅僅來自5種動物和12種植物。幾乎一半的植物性卡路里來源于三種食物：小麥、玉米和大米。這些主糧作物種質(zhì)往往是為了長時間儲存和抗病而培育的，但以風(fēng)味、顏色和營養(yǎng)價值為代價。

全球飲食中嚴(yán)重缺乏生物多樣性和營養(yǎng)價值，這限制了植物分子在人類健康中發(fā)揮的作用。

設(shè)施農(nóng)業(yè)提供了新的種植模式、方法和技術(shù)，有望在提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的同時，增強產(chǎn)品一致性和多樣性。針對風(fēng)味、顏色、營養(yǎng)密度和成熟度等特性，為室內(nèi)種植而培育的定制化種子，將使消費者接觸到新的口味和更多樣化的產(chǎn)品。

最終，設(shè)施農(nóng)業(yè)將支持定制式的農(nóng)作物種植，如物種產(chǎn)權(quán)、品牌、當(dāng)?shù)厣a(chǎn)難以獲得的特殊食物配料、香料或超級食物等，甚至作為藥物的食物。

S2G Ventures董事總經(jīng)理兼首席投資官Sanjeev Krishnan總結(jié)道，受控環(huán)境種植是應(yīng)對目前新冠大流行帶來的農(nóng)食供應(yīng)挑戰(zhàn)和氣候變化加劇的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植壓力的關(guān)鍵解決方案。面對這些壓力和消費者對新鮮農(nóng)產(chǎn)品的持續(xù)需求，設(shè)施農(nóng)業(yè)可以在未來10年將其市場份額擴大5倍。

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