王玉雄：資本助力每一個(gè)行業(yè)加速發(fā)展，可以說(shuō)投資人的嗅覺是最靈敏的，也許能夠給預(yù)制菜行業(yè)帶來(lái)好的建議。今天我會(huì)通過一些提問聽聽?zhēng)孜患钨e的觀點(diǎn)，我們先有請(qǐng)各位嘉賓用一分鐘的時(shí)間，介紹一下你本人和你所在的投資機(jī)構(gòu)。

余璐：各位來(lái)賓下午好，我是來(lái)自零一創(chuàng)投的余璐，我們主要投早期輪、Pre-A的企業(yè)，投資方向包括預(yù)制菜供應(yīng)鏈相關(guān)、智能制造、物流科技以及跨境出海，在探索供應(yīng)鏈、中餐工業(yè)化過程中發(fā)現(xiàn)非常好的品類。

呂哲：各位領(lǐng)導(dǎo)，預(yù)制菜的同仁大家好，我們其實(shí)是一家以養(yǎng)殖為主，在國(guó)內(nèi)肉制品、屠宰深加工方面居于龍頭地位的企業(yè)——溫氏集團(tuán)，溫潤(rùn)投資則是集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)投資部，管理規(guī)模大概在30-40億，主要投向農(nóng)業(yè)科技與食品科技。

趙熠：各位來(lái)賓大家下午好，弘章資本是一家專注消費(fèi)行業(yè)超過10年的私募股權(quán)基金，主要投資方向包括消費(fèi)相關(guān)的高端制造、消費(fèi)科技、消費(fèi)醫(yī)療和消費(fèi)出海。食品和餐飲是弘章歷來(lái)最關(guān)注的領(lǐng)域，我們60%以上的資金都配備在這個(gè)領(lǐng)域，也有一些比較成功的投資，例如紫燕百味雞等。

邱嶼：各位嘉賓大家下午好，草根知本是新希望集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)投資平臺(tái)，過去主要以產(chǎn)業(yè)型的并購(gòu)為主，去年我們也組建了昇望基金，經(jīng)過7年的發(fā)展目前關(guān)注6個(gè)消費(fèi)細(xì)分賽道，包括乳業(yè)、冷鏈物流、調(diào)味品、休閑健康零食、寵物食品、營(yíng)養(yǎng)保健品等，預(yù)制菜是我們特別看好的一個(gè)賽道。

Q1：預(yù)制菜的未來(lái)走向是什么？

王玉雄：接下來(lái)將分別請(qǐng)幾位嘉賓回答問題。第一個(gè)問題我想請(qǐng)弘章投資的趙總回答一下。目前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)熱度非常高，很多食品企業(yè)都躬身入局，各地政府通過招商引資、政策支持或產(chǎn)業(yè)園的建立等方式大力支持預(yù)制菜項(xiàng)目。請(qǐng)趙總從資本的角度來(lái)分享，你覺得預(yù)制菜現(xiàn)在在中國(guó)發(fā)展到一個(gè)什么樣的階段，未來(lái)預(yù)制菜會(huì)有怎樣的一個(gè)發(fā)展的演變？

趙熠：從預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，我們總結(jié)幾個(gè)字——熟悉又陌生。為什么很熟悉呢，預(yù)制菜在2B領(lǐng)域存在很多年了，餐廳永遠(yuǎn)希望用高效方式來(lái)解決供應(yīng)鏈問題，在一些相對(duì)發(fā)達(dá)的城市比如上海，預(yù)制菜也廣為消費(fèi)者所知。

為什么又陌生呢？在更廣大的中國(guó)各縣城市，消費(fèi)者現(xiàn)在才慢慢意識(shí)到有預(yù)制菜這個(gè)概念。預(yù)制菜既可以讓家常菜變得更好吃，也可以讓普通消費(fèi)者吃到一些高大上餐廳里才能吃到的美食，甚至讓地方特色食品零售化，通過預(yù)制菜這種方便形式烹飪出來(lái)，并且味道還不錯(cuò)。

所以能夠為消費(fèi)者帶來(lái)增量?jī)r(jià)值，是促進(jìn)這個(gè)行業(yè)快速發(fā)展的重要特點(diǎn)。

這個(gè)行業(yè)有4個(gè)比較明顯的特征。第一個(gè)是“很需要”，B端需要，C端也需要。B端方面，餐飲行業(yè)高速發(fā)展，但是人力資源跟不上，中國(guó)的廚師缺口將近100萬(wàn)，人力成本在快速上升，預(yù)制菜恰恰能夠高效地解決廚師這個(gè)后端問題。

眾所周知C端很卷，并且消費(fèi)者的做飯意愿下降、能力下降，愿意花在廚房的時(shí)間會(huì)越來(lái)越短，正好需要預(yù)制菜產(chǎn)品。

第二個(gè)是“很支持”，預(yù)制菜行業(yè)總體上是一個(gè)非常市場(chǎng)化的領(lǐng)域，我從來(lái)沒有經(jīng)歷過哪個(gè)階段，政府部門也好，各級(jí)單位也好，包括咱們這個(gè)農(nóng)業(yè)體系，如此支持行業(yè)的發(fā)展，所以我們覺得預(yù)制菜擁有非常好的發(fā)展契機(jī)。

第三個(gè)是“很關(guān)注”，無(wú)論是行業(yè)內(nèi)部，還是跨行業(yè)的機(jī)構(gòu)，當(dāng)他們?cè)趯ふ业诙鲩L(zhǎng)曲線的時(shí)候，無(wú)一例外都看好這個(gè)領(lǐng)域未來(lái)在中國(guó)的發(fā)展。大家關(guān)注，并且不斷思考如何去更好地切入。

最后一點(diǎn)是“很冷靜”，預(yù)制菜從業(yè)者其實(shí)都是實(shí)干家，謹(jǐn)慎又理性地思考如何發(fā)展業(yè)務(wù)，如何做好產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、品牌，如何打開渠道，同時(shí)做著積極的摸索，這是行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要基石。

未來(lái)我們對(duì)以米面、蛋白質(zhì)等為代表的基礎(chǔ)品類有非常大的展望，可能會(huì)看到全國(guó)性的龍頭企業(yè)都是這一類的，并且集中度一定會(huì)上升。但中國(guó)是一個(gè)多民族多地域的國(guó)家，細(xì)分出多個(gè)獨(dú)特口味的市場(chǎng)，我們也相信會(huì)有代表各地當(dāng)?shù)夭惋嬑幕膮^(qū)域性龍頭跑出來(lái)。

需求側(cè)我們已經(jīng)看得很清楚了，那么我們更多的期待其實(shí)是在于供給側(cè)的迭代，包括食品安全、食品技術(shù)、鎖鮮技術(shù)、冷鏈技術(shù)、加工技術(shù)、對(duì)成本節(jié)省的規(guī)劃、對(duì)效率的規(guī)劃等等。

我們相信科技的影響和發(fā)展，供給側(cè)的升級(jí)迭代，會(huì)讓預(yù)制菜行業(yè)未來(lái)效率更高，體驗(yàn)更好，從而變成更大的市場(chǎng)，這就是我的展望。

王玉雄：感謝趙總給我們分析預(yù)制菜的現(xiàn)狀和未來(lái)，我想問一下，相信趙總一定看了很多預(yù)制菜的項(xiàng)目，你們覺得哪些類型的企業(yè)未來(lái)可能走出來(lái)，有更好的發(fā)展前景？

趙熠：我們想用2個(gè)“超級(jí)”來(lái)概括這些企業(yè)的畫像。

第一個(gè)是超級(jí)供應(yīng)鏈，我們這么來(lái)定義和理解吧，首先一定是要極致的食品安全體系；第二點(diǎn)是單品方面做到極致的口味、極致的成本；第三點(diǎn)在于創(chuàng)新方面的持續(xù)統(tǒng)一、持續(xù)研發(fā)。這些重要能力構(gòu)成了超級(jí)供應(yīng)鏈。

第二個(gè)是超級(jí)效率，做消費(fèi)品的企業(yè)，無(wú)論是2B還是2C，效率端一定是做到極致，包括了幾個(gè)重要方面，第一是渠道管理的效率，包括周轉(zhuǎn)、鏈接渠道的能力以及數(shù)字化的能力。

第二個(gè)方面是反饋效率的快速，無(wú)論是B端客戶對(duì)于研發(fā)迭代的要求，還是C端客戶對(duì)產(chǎn)品提出更高的預(yù)期或者改進(jìn)要求，要有快速的一個(gè)相應(yīng)反饋，這就是迭代的極致。

第三是需要有一個(gè)強(qiáng)大并且能夠不斷優(yōu)化的組織，才能夠管理好C端客戶或是B端的客戶，管理各種各樣的渠道等等。

我們相信有超級(jí)的供應(yīng)鏈和超級(jí)效率的預(yù)制菜企業(yè)，才有可能成為超級(jí)品牌。

Q2：預(yù)制菜如何做出差異化？

王玉雄：第二個(gè)問題想問一下溫潤(rùn)資本的呂總。目前預(yù)制菜的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)是比較突出，可能很多企業(yè)都在做同一個(gè)產(chǎn)品，在競(jìng)爭(zhēng)中既要考慮市場(chǎng)的需求，又要考慮自身的特色或者實(shí)力，全國(guó)性的產(chǎn)品如何做出差異化？你們?cè)谧鲱A(yù)制菜投資的過程中，怎么平衡這樣的事情？

呂哲：從我們投資公司的角度來(lái)講，確實(shí)很多企業(yè)在差異化方面做得不太理想。前幾年消費(fèi)行業(yè)一直在講升級(jí)或者降級(jí)，我們觀察那么多年下來(lái)，其實(shí)整個(gè)消費(fèi)行業(yè)的大趨勢(shì)是走向分級(jí)的過程，所以需要企業(yè)在整個(gè)大行業(yè)里找到自己的生態(tài)位。

消費(fèi)品行業(yè)跟高科技行業(yè)還不太一樣，在供應(yīng)鏈和銷售渠道上，能做的動(dòng)作并不是特別多，不會(huì)因?yàn)樘貏e的技術(shù)性爆發(fā)或者說(shuō)在某個(gè)點(diǎn)上的強(qiáng)創(chuàng)新，和大家形成區(qū)別。

在產(chǎn)品力、渠道力還有品牌營(yíng)銷上，把自己的定位先找準(zhǔn)。我覺得在用戶客群方向上可以做一些文章，近年來(lái)我們國(guó)家的人口結(jié)構(gòu)發(fā)生很大的變化，一個(gè)趨勢(shì)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)是購(gòu)買力水平，特別是疫情以后都有一些不同的變化點(diǎn)。

首先，我個(gè)人認(rèn)為核心是定價(jià)，我最近也看了一些企業(yè)，他們脫穎而出的關(guān)鍵點(diǎn)就是在價(jià)格帶上找準(zhǔn)了自己的位置。

定價(jià)是一個(gè)非常有學(xué)問并且核心的要點(diǎn)，把價(jià)格定好了以后，對(duì)你的上下游的合作伙伴，都會(huì)重新進(jìn)行利益分配，如果能夠率先或者有獨(dú)特見解地在價(jià)格帶上把價(jià)格定好，跟其他的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就會(huì)形成很大的區(qū)隔，甚至形成競(jìng)爭(zhēng)藍(lán)海，從這一空白空間去爭(zhēng)奪用戶與市場(chǎng)份額，能快速提高企業(yè)的成長(zhǎng)性。

第二是產(chǎn)品設(shè)計(jì)，我們國(guó)內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品為什么沒有區(qū)別，就是因?yàn)樵诨A(chǔ)研究上面投入還是不夠的，看到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有什么樣的產(chǎn)品，覺得這個(gè)產(chǎn)品這幾年賣得特別好，就馬上去模仿。其實(shí)很多企業(yè)可能有研發(fā)資源，但是對(duì)這個(gè)資源的理解程度以及研發(fā)投入還是不足。

從歐美國(guó)家的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，他們?cè)诋a(chǎn)品方面的研發(fā)投入，特別是基礎(chǔ)研究方面，還是非常扎實(shí)的，能和同行形成非常大的技術(shù)壁壘，打造護(hù)城河優(yōu)勢(shì)。

第三點(diǎn)我想談的是，或許我們可以從更高的格局上面考慮問題，即在全產(chǎn)業(yè)鏈和生態(tài)圈的構(gòu)建上形成差異化。

如果有一些頭部企業(yè)已經(jīng)在某些品類上形成強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)，我們就沒有必要再和他們爭(zhēng)，做大塊的投入，或者說(shuō)做價(jià)格戰(zhàn)的廝殺了，是不是可以考慮在供應(yīng)鏈上做一個(gè)核心原料的供應(yīng)商，用“打不過就加入”的思考方式去提升整個(gè)品類，而不是互相瘋狂內(nèi)卷。

當(dāng)下預(yù)制菜的發(fā)展擁有一個(gè)非常好的支持環(huán)境，大家可以通過不同的角度、視野，還有不同的生態(tài)位上去尋找差異化。

王玉雄：呂總，按照你的觀點(diǎn)，現(xiàn)在預(yù)制菜賽道上企業(yè)這么多，同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)在所難免，未來(lái)我們會(huì)不會(huì)有一場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)？

呂哲：我覺得可能在B端的市場(chǎng)上，價(jià)格戰(zhàn)或者說(shuō)性價(jià)比的比拼，以及生產(chǎn)效率的比拼，這些應(yīng)該是不可避免的，畢竟在產(chǎn)能以及資本驅(qū)動(dòng)上投入都比較大。但是我覺得國(guó)內(nèi)有很多B端的大企業(yè)，不光是在快消品還有食品工業(yè)，包括IT行業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)等，B端可以有很強(qiáng)的方法論去避免一個(gè)惡性競(jìng)爭(zhēng)。

在C端上面，更多是品牌心智上的爭(zhēng)奪，其實(shí)做好自己的定位和分級(jí)，實(shí)現(xiàn)差異化，就能避免這種情況出現(xiàn)。

王玉雄：像溫潤(rùn)投資背靠溫氏集團(tuán)，又有錢，又有食材優(yōu)勢(shì)，會(huì)不會(huì)在預(yù)制菜的這個(gè)賽道上優(yōu)于單純做預(yù)制菜的企業(yè)？

呂哲：其實(shí)我們更多的還是想與行業(yè)內(nèi)的同仁或者企業(yè)去合作，而不是去競(jìng)爭(zhēng)。溫氏集團(tuán)在原料端的生產(chǎn)效率、成本、食品安全方面做得還是非常不錯(cuò)的，我們預(yù)制菜板塊的子公司溫氏佳味目前還沒有做很大的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)布局，所以還是希望和行業(yè)內(nèi)包括下游的這些企業(yè)一起合作，把預(yù)制菜這個(gè)事情做大做強(qiáng)。

Q3：資本如何看待預(yù)制菜一二三產(chǎn)業(yè)？

王玉雄：接下來(lái)我要問草根知本的邱總，預(yù)制菜是一個(gè)牽一發(fā)而動(dòng)全身的行業(yè)，比如說(shuō)上游跟農(nóng)業(yè)、種植、養(yǎng)殖有關(guān)，中間環(huán)節(jié)跟第二產(chǎn)業(yè)加工制造有關(guān)，第三產(chǎn)業(yè)跟物流、零售、餐飲、服務(wù)等下游有關(guān)，同時(shí)在這個(gè)過程中，會(huì)有新技術(shù)、新設(shè)備出現(xiàn)。從草根知本角度來(lái)講，投資三產(chǎn)中的哪一個(gè)環(huán)節(jié)你們最感興趣？

邱嶼：這個(gè)問題從幾個(gè)維度來(lái)回答。我們談?wù)揅端，就一個(gè)視角——你到底解決了用戶的什么問題？那無(wú)論是產(chǎn)業(yè)鏈上的技術(shù)、大數(shù)據(jù)，或者上游、中游、下游，其實(shí)也可以反過來(lái)問，這些東西到底解決了預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的什么問題。

還原度是預(yù)制菜的核心問題，我們知道對(duì)還原度影響最大，或者說(shuō)對(duì)還原度損失最大的環(huán)節(jié)是在于高溫殺菌或冷凍的過程，反而大家炒菜的過程跟餐廳炒菜不會(huì)有太大的區(qū)別。包裝材料擠壓也會(huì)影響到還原度，一旦真空包裝擠壓之后，可能會(huì)導(dǎo)致口味的變化。

因此在這些領(lǐng)域逐漸會(huì)涌現(xiàn)一些新的跨界的技術(shù)，我們用一個(gè)詞叫“降維打擊”，用降維的方式解決預(yù)制菜行業(yè)的痛點(diǎn)。

比如當(dāng)一些生物技術(shù)開始運(yùn)用到食物滅菌，那么可能預(yù)制菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)不再需要高溫滅菌，甚至在包裝材料也不再需要嚴(yán)格的真空環(huán)境，通過生物技術(shù)抑制細(xì)菌和有害物質(zhì)的生成，甚至有部分預(yù)制菜品類能夠從冷鏈走向常溫，這種情況會(huì)帶來(lái)整個(gè)行業(yè)的變化。

當(dāng)你投資于這樣的技術(shù)和應(yīng)用，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在為整個(gè)行業(yè)解決痛點(diǎn)，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。草根知本期待未來(lái)這樣的技術(shù)能用到預(yù)制菜的更多環(huán)節(jié)里，助力預(yù)制菜還原度提升，一旦解決核心問題，預(yù)制菜的發(fā)展會(huì)得到指數(shù)級(jí)加速。

所以當(dāng)下我認(rèn)為，毫無(wú)疑問技術(shù)是最值得投資和關(guān)注的一個(gè)環(huán)節(jié)。

第二就是大數(shù)據(jù)在預(yù)制菜鏈條當(dāng)中的應(yīng)用，能夠高效靈活的接收用戶反饋，跟市場(chǎng)做交互，這樣的能力未來(lái)會(huì)成為企業(yè)的核心能力，如何實(shí)現(xiàn)？自然而然是要通過大數(shù)據(jù)這樣的新技術(shù)或者新渠道跟用戶做溝通。

行業(yè)和賽道里大家普遍應(yīng)用新的平臺(tái)例如抖音去跟用戶做交流。我們也會(huì)看到有一些公司試圖在全鏈路上去實(shí)現(xiàn)數(shù)字化和數(shù)據(jù)化。那這樣的公司對(duì)于預(yù)制菜行業(yè)起到了正向反饋與發(fā)展作用，我認(rèn)為是非常積極和正面的影響。

甚至未來(lái)可能會(huì)出現(xiàn)某些能夠掌控大數(shù)據(jù)的企業(yè)，反向整合上游的供應(yīng)鏈，把自己打造成為超級(jí)平臺(tái)，這就是我們看到的一些對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)輔助上的機(jī)會(huì)。

王玉雄：邱總，這次展會(huì)有沒有你感興趣的產(chǎn)品或者企業(yè)？

邱嶼：我們這次也是向百珍堂的戴總認(rèn)真學(xué)習(xí)和交流了，這是一家在深度研發(fā)和供應(yīng)鏈上朝著2.0版本邁進(jìn)的企業(yè)。所以我們還是希望在預(yù)制菜工業(yè)化環(huán)節(jié)中，幫助企業(yè)建立更高的技術(shù)壁壘，擁有別人無(wú)法超越或者無(wú)法模仿的一些東西。

其實(shí)預(yù)制菜的產(chǎn)品，外在的形態(tài)和表現(xiàn)形式非常好模仿，門檻也不高，但是最寶貴的是我們的工藝、生產(chǎn)過程、在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中所積累的大量經(jīng)驗(yàn)，對(duì)先進(jìn)前沿技術(shù)的應(yīng)用以及組織效率、應(yīng)用大數(shù)據(jù)等，通過反復(fù)形成與迭代構(gòu)建起企業(yè)壁壘。

Q4：對(duì)預(yù)制菜的投資邏輯是什么？

王玉雄：最后一位要發(fā)言的是零一創(chuàng)投的余總，你們看了很多的項(xiàng)目、企業(yè)、產(chǎn)品，什么樣的企業(yè)，可能更容易跟資本走得更近，借助資本的力量加速企業(yè)發(fā)展，作為投資人你們的投資邏輯是什么？

余璐：講到零一創(chuàng)投的投資邏輯，大概先介紹一下我們的被投企業(yè)，我們從2019年開始投了第一家預(yù)制菜企業(yè)，是2B端做出貨平臺(tái)，面向華東地區(qū)下沉市場(chǎng)的中小企業(yè)餐飲和食配商。第二家企業(yè)在2020年7月份的時(shí)候投的，2C端品牌，也是主要面向華東地區(qū)，在上海地區(qū)可能知名度更高一些。

順著這個(gè)邏輯，當(dāng)時(shí)為什么在預(yù)制菜賽道下注，核心原因是我們從2015年開始就一直關(guān)注餐飲供應(yīng)鏈，看好中餐標(biāo)準(zhǔn)化，尤其關(guān)注預(yù)制調(diào)味品和預(yù)制菜。選擇在2015年這個(gè)時(shí)間點(diǎn)來(lái)投，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)覺得大家對(duì)這個(gè)概念還不是很清晰，在工廠端稱之為預(yù)制調(diào)味品，而在渠道端，很多在賣貨的小商販檔口老板沒有概念。

到2018、2019年，這部分老板普遍開始轉(zhuǎn)換賽道，以前賣凍品改賣預(yù)制菜，這是預(yù)制菜在市場(chǎng)爆發(fā)的時(shí)間。我們選擇先去投2B的企業(yè)，我們秉承的標(biāo)準(zhǔn)是，它是預(yù)制菜中的新品類，只有新品類有可能去重構(gòu)渠道，所以在跟平臺(tái)類相關(guān)的企業(yè)當(dāng)中，我們會(huì)選擇一個(gè)新品類的方向，看這個(gè)新品類在哪個(gè)時(shí)間點(diǎn)已經(jīng)在渠道端有一定的認(rèn)知，接下來(lái)會(huì)有比較高速的增長(zhǎng)，這是我們的投資邏輯。

第二個(gè)投資邏輯，任何一個(gè)行業(yè)，短期看需求，長(zhǎng)期都是看供給。2019年我們投資“找食材”的時(shí)候，走訪了非常多的預(yù)制菜生產(chǎn)性企業(yè)，大作坊、小作坊、大工廠、小工坊都有，但凡需要一個(gè)產(chǎn)品都可以找到代工廠生產(chǎn)，這超乎我們想象。這樣的途徑下孕育出C 端品牌是早晚的事情。

在2020年過年前，我們內(nèi)部復(fù)盤后決定，雖然不是經(jīng)常投C端品牌的機(jī)構(gòu)，但是明年看到有潛力的預(yù)制菜品牌就下手投一個(gè)吧。然后就趕上疫情，加速預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展，在6月份陸陸續(xù)續(xù)看了多個(gè)預(yù)制菜品牌，在其中挑選一家線下渠道端能力比較強(qiáng)，有冷鏈配送經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)，作為我們C端的配置。

投資環(huán)節(jié)還需要看是否匹配，無(wú)論做零售，還是做2B創(chuàng)業(yè)公司，投資人不是看長(zhǎng)板有多長(zhǎng)，而是看綜合能力是不是足夠強(qiáng)，就像機(jī)械化手表零部件一樣，是多效輪轉(zhuǎn)的事情，比如說(shuō)預(yù)制菜2B端的銷售需要的是線下能力，還有冷鏈配送能力，看這個(gè)團(tuán)隊(duì)是不是有能力做這樣的事，這大概就是我們自己的投資邏輯。

王玉雄：補(bǔ)充問余總一個(gè)問題，目前你覺得預(yù)制菜行業(yè)里最大的危機(jī)是什么？給大家一個(gè)提醒。

余璐：我們2019年就在這個(gè)行業(yè)里開始觀察，沒有想到如今發(fā)展得這么火熱，火熱到出圈，火熱到抖音刷一刷可以刷一堆預(yù)制菜概念視頻跳出來(lái)。最大的危機(jī)也許就是行業(yè)太熱，玩家太多，預(yù)制菜是知易行難的行業(yè)，真正要做到定位好客群，找到合理的價(jià)格和渠道，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性與安全性，讓用戶有認(rèn)知，這件事情很難。

然后在2B端更加如此，前幾年餐飲端企業(yè)大大減少，2020年沖進(jìn)來(lái)一堆玩家，估計(jì)后面兩年會(huì)過的比較難受。這個(gè)時(shí)間點(diǎn)是堅(jiān)持還是放棄，說(shuō)不好。玩家太多，錢也拿得太多，加劇浪費(fèi)和競(jìng)爭(zhēng)成本，不過最近這段時(shí)間行業(yè)可能在慢慢變好。

王玉雄：再次感謝各位嘉賓給我們帶來(lái)的思考，感謝大家的堅(jiān)持和幾位嘉賓的參與，謝謝！