預制菜產業已經成為山東延長農業產業鏈條、提高農產品加工增值、促進農民增收致富的新興產業，山東作為我國農業大省，發展預制菜產業優勢明顯。

為搶占預制菜新風口，山東省高度重視預制菜產業發展，省第十二次黨代會報告明確提出“支持預制菜產業發展”。為打造一批預制菜產業高地和產業集群，山東省出臺《關于推進全省預制菜產業高質量發展的意見》《“食安山東”建設三年提升行動計劃（2023-2025年）》《關于進一步提振擴大消費的若干政策措施》等政策。政策指出，山東將著力打造壽光蔬菜、沿黃肉牛、沿黃小麥、沿黃大豆、山東大花生等國家級產業集群，建設特色優勢食品產業集群，開展技術協同攻關、產品協作配套、品牌共建共有，放大預制菜產業集聚效應。具體政策如下：

資料來源：中商產業研究院整理

近年來，山東省預制菜產業集群初具規模，在濰坊、煙臺、青島、淄博、威海、臨沂、德州等地競相發展。同時，山東加快建設中國（青島）、中國（濰坊）國際農產品加工產業園和中國（德州）農業食品創新產業園等國家級食品產業園。預計到2025年，全省建設具有山東特色的預制菜產業園達30個。具體如下：

山東是農業大省，也是農產品加工大省，蔬菜肉蛋奶產量位列全國第一，農林牧漁業總產值超萬億，產業基礎雄厚，培育了得利斯、惠發食品、龍大食品、春雪食品等龍頭企業。在預制菜相關企業數量上，山東達9246家，全國居首位。同時，山東擁有全國最大蔬菜集散中心（壽光）和江北地區最大海鮮冷鏈物流園（諸城），預制菜全產業鏈發展優勢明顯。山東省預制菜產業鏈全景圖如下：

《胡潤中國預制菜生產企業百強榜》中，山東有9家企業上榜。其中，萊陽、諸城各有2家企業，德州、聊城、臨沂、青島、榮成各1家企業。

資料來源：胡潤、中商產業研究院整理

山東省充分發揮農產品資源豐富的優勢，打造一批預制菜產業高地和產業集群，推動全產業鏈高質量發展。預計到2025年，全省預制菜加工能力進一步提升、標準化水平明顯提高、核心競爭力顯著增強、品牌效應更加凸顯，預制菜市場主體數量突破1萬家、全產業鏈產值超過1萬億元。預制菜產業發展重點如下：

建設標準化原料生產基地：打造果菜菌茶、畜禽與屠宰、水產健康養殖等原料供應基地，提升標準化、規范化、規模化水平。支持預制菜企業通過自建基地、訂單基地等方式，采取“企業+合作社+基地”模式，穩定原料供應，保障質量安全，提升品質水平。

培育壯大預制菜加工企業：支持大型企業集團牽頭建設預制菜產業示范園區（基地），建立完善智能化設計研發、生產加工、冷藏倉儲、分揀配送體系，打造一批預制菜“領航型”龍頭企業。強化優質中小企業培育，提高市場競爭力，逐步成為“專精特新”“小巨人”“單項冠軍”企業。到2025年，培育10家以上百億級預制菜領軍企業，形成優質企業梯度培育格局。

支持發展冷鏈物流：推進農產品產地冷藏保鮮整縣（市、區）試點，向預制菜重點市、縣（市、區）傾斜，建立產地冷鏈集配中心，強化產地倉儲服務。利用中央加強農產品供應鏈體系建設資金，建設預制菜冷鏈倉儲、加工、物流等基礎設施，提升冷鏈流通支撐能力，形成“冷藏設施-冷鏈企業-冷鏈區域中心”一體化冷鏈體系，構建“原料-車間-餐桌”全程冷鏈物流閉環。

內容來源：中商情報網

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