食品安全是老百姓最為關(guān)心的頭等大事，是人民生活幸福的底線。畢竟身體是革命的本錢，只有吃的放心了才有精力考慮其他的事情。食品經(jīng)營監(jiān)管工作力度的不斷加強(qiáng)，許多隱藏起來的黑心作坊和事件隨之暴露了出來，讓消費(fèi)者麻木，甚至于絕望。

國務(wù)院辦公廳1月12日發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》，將重要產(chǎn)品的追溯體系建設(shè)提上正式日程，并明確了目標(biāo)基本達(dá)成的期限——2020年，而《意見》中提到的“重要產(chǎn)品”就包括與每個人息息相關(guān)的食品。

此《意見》一出臺，估計(jì)有很多企業(yè)默默地在暗自神傷：建立食品追溯體系，會增加企業(yè)的生產(chǎn)成本，利潤減少，還見不到可觀的效益。特別是對于那些違規(guī)企業(yè)來講，沒有空子可鉆，直接面臨的有可能就是倒閉。

“身份證”保證食品的安全性

上世紀(jì)五六十年代，日本其實(shí)也是食品安全問題的重災(zāi)區(qū)。1955年，日本發(fā)生森永毒奶粉事件，造成12000余名兒童砷中毒，并導(dǎo)致131名兒童死亡。1956年，日本發(fā)生了轟動世界的“水俁病”事件，造成死亡157人，總被害者數(shù)達(dá)968人。1960年，日本出現(xiàn)“地溝油”事件……

食品安全事件發(fā)生后，正如我們?nèi)缃竦奶幚矸绞剑毡疽蚕鄳?yīng)地采取了措施，比如裁決違規(guī)企業(yè)，修正食品相關(guān)法律。

然而都未真正的解決食品安全的根本，食品安全事件依然在發(fā)生，而打破這一僵局則是在2001年。

當(dāng)年，日本國內(nèi)暴發(fā)瘋牛病，病毒會引起腦部疾病，可致人死亡。繼瘋牛病問題后，又出現(xiàn)了食品包裝上偽裝產(chǎn)地、消費(fèi)期限等問題，一系列的食品安全事件接踵發(fā)生，導(dǎo)致日本國民對食品安全的信賴感如決堤般奔潰，消費(fèi)陷入低迷，經(jīng)濟(jì)受到很大損失。

于是，政府開始推動食品追溯體系建設(shè)，最開始是在肉牛生產(chǎn)環(huán)節(jié)引入可追溯系統(tǒng)，逐漸地將此系統(tǒng)引入更多產(chǎn)業(yè)、更多環(huán)節(jié)中。除政府強(qiáng)制實(shí)行外，企業(yè)為打破因追溯體系形成的貿(mào)易壁壘，也自主建立了可追溯系統(tǒng)。

所以，日本今日被奉為食品安全的神話，主要就是因?yàn)樽匪蒹w系的建立，使得食品在生產(chǎn)、加工、流通等領(lǐng)域保持了信息的透明性，從而保證了食品的安全性。

除了日本，很多其他國家也已建立了產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。比如歐盟，法規(guī)NO.178(2002)中規(guī)定，在歐盟范圍內(nèi)銷售的所有食品都能夠進(jìn)行跟蹤與追溯，否則不允許上市銷售。美國在2002年也發(fā)布了“公共安全和生物恐怖主義防備和反應(yīng)法案”，要求對食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、分銷、接收等環(huán)節(jié)建立記錄保存制度。

食品的身份證長啥樣?

公民身份證，并非現(xiàn)今才有，古已有之。商鞅變法的照身帖，到隋唐的魚符、宋代的腰牌、近代的居民證，再到如今全國通用、獨(dú)一無二的身份證。

食品身份證也需要一個演變、修正的過程。

現(xiàn)在我們所熟知的QS標(biāo)識ISO認(rèn)證標(biāo)識“綠色食品”標(biāo)識等也算是食品的身份證，只是都不夠成熟。每個標(biāo)識由不同的部門檢驗(yàn)分發(fā)，分屬于食品的各個環(huán)節(jié)，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，沒有共享的系統(tǒng)數(shù)據(jù)，消費(fèi)者只能從標(biāo)識辨別產(chǎn)品，難度系數(shù)高。

而“追溯體系”，就是一個追蹤的數(shù)據(jù)庫，消費(fèi)者與企業(yè)共享的數(shù)據(jù)庫。

通過這個數(shù)據(jù)庫，消費(fèi)者通過二維碼等追溯標(biāo)識，可全然掌握產(chǎn)品的所有信息，不需要勞心勞力分辨各種不明覺厲的標(biāo)識;而企業(yè)則可以追蹤到產(chǎn)品的去向，了解到消費(fèi)者的個性化特征以及滿意度，同時還可以和同行業(yè)或者關(guān)聯(lián)企業(yè)形成資源共享。

大數(shù)據(jù)時代，只有數(shù)據(jù)才靠譜

提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，對于加快農(nóng)業(yè)增長方式轉(zhuǎn)變和保障廣大城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)安全意義重大。

經(jīng)過多年的實(shí)踐證明，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理需要建立長效機(jī)制，需要落實(shí)責(zé)任管理，建立以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)為主的信息化平臺，既是構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理長效機(jī)制的重要內(nèi)容，又是落實(shí)責(zé)任管理的重要保障，同時也是發(fā)達(dá)國家的通行做法和發(fā)展趨勢。實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯的重要性日益凸現(xiàn)。

在信息化的現(xiàn)在，感覺好像什么都能用信息化科技化的東西解決。

為農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)帶來了追溯系統(tǒng)，讓所有的信息都能夠監(jiān)控到，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯及物流信息管理，貫穿從種植、生產(chǎn)、加工包裝，流通，直到消費(fèi)者的全過程，切實(shí)保障消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品種植、加工運(yùn)輸?shù)冗^程相關(guān)信息的知情權(quán)，進(jìn)一步提升對農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的監(jiān)管和農(nóng)產(chǎn)品品牌的建設(shè)。系統(tǒng)包括了生產(chǎn)、加工、倉儲、運(yùn)輸、零售等環(huán)節(jié)，提供整套體系的運(yùn)轉(zhuǎn)與監(jiān)管，農(nóng)產(chǎn)品時時刻刻的處在監(jiān)控之下，有問題能夠第一時間知道，讓農(nóng)產(chǎn)品時刻保持好狀態(tài)。

這樣，消費(fèi)者就能通過購買的農(nóng)產(chǎn)品身上所附帶的“身份證”查詢到農(nóng)產(chǎn)品的全流程信息，隨著國家政策的實(shí)施，追溯越來越普遍。

加入農(nóng)業(yè)中小企業(yè)經(jīng)理人和創(chuàng)業(yè)者核心商圈(農(nóng)俠會)，行業(yè)解讀、案例干貨、行業(yè)報(bào)告、實(shí)戰(zhàn)課程請訂閱農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察 公眾號：nyguancha

文章：10891 篇

瀏覽：37248 次

代表文章

農(nóng)俠會：三農(nóng)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)社群（資源對接、案例分享、線上課程、線下活動）

【政策解讀】2021鄉(xiāng)村振興政策解讀（最全）

從快遞到農(nóng)業(yè)，且看順豐布局農(nóng)村的變與不變

【鄉(xiāng)村振興案例】國家推行鄉(xiāng)村振興千萬工程的六大路徑和十大典型案例

國家“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要（農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域節(jié)選）

中化化肥舉行2024“邁優(yōu)伴”領(lǐng)航行動啟動會

【政策解讀】玉米大豆是重點(diǎn)！新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動方案發(fā)布

【政策匯總】2023農(nóng)業(yè)政策大匯編（建議收藏）

2024生態(tài)農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨茂盛生物成立十五周年慶典成功舉辦

AI賦能農(nóng)業(yè)發(fā)展向“新”提“質(zhì)”，中國移動助推鄉(xiāng)村振興智啟新章