babycarrots的誕生其實(shí)源于一個(gè)廢物利用的想法。

1986年，美國(guó)加州胡蘿卜種植者M(jìn)ike Yurosek，發(fā)現(xiàn)胡蘿卜只要外表有一點(diǎn)點(diǎn)的缺陷，在市場(chǎng)上就會(huì)被消費(fèi)者嫌棄，不得不扔掉，而這些小缺陷明明不會(huì)影響胡蘿卜其他部分的食用。

于是，不愿浪費(fèi)的Mike Yurosek開始為這些“缺陷胡蘿卜”尋求一種重新利用的方法。隨后，他找到了工業(yè)化的青豆切削設(shè)備和土豆削皮機(jī)，這些設(shè)備可以將胡蘿卜切成兩種長(zhǎng)度并削皮打磨，于是，最初的baby-cut carrot就在美國(guó)加州誕生了。因此Mike Yurosek也被稱為“baby-cut carrot 之父”。在baby-cut carrot誕生之前，Babycarrot這個(gè)詞僅代表未完全生長(zhǎng)的胡蘿卜，后來，人們?cè)絹碓较矚g這種產(chǎn)品，并逐漸把這種產(chǎn)品簡(jiǎn)稱為“babycarrot”。

所以，babycarrot不是新品種或轉(zhuǎn)基因，它甚至不是天然長(zhǎng)成的農(nóng)產(chǎn)品，它是不折不扣的粗加工品：將胡蘿卜通過清洗、切削、打磨后制成大約5cm長(zhǎng)的胡蘿卜段。

2010年，由博特農(nóng)莊帶頭的50多個(gè)胡蘿卜生產(chǎn)者聯(lián)合發(fā)起了一場(chǎng)“Baby Carrots”運(yùn)動(dòng)。這個(gè)運(yùn)動(dòng)的主題是要用“Baby Carrots”去取代美國(guó)兒童書包中的垃圾食品，讓孩子們吃得更健康。

成熟的胡蘿卜中，甜味的部分集中于中心位置，而接近表層和頂端口感上會(huì)有些澀。博特農(nóng)莊的胡蘿卜采用獨(dú)特的“密集型”種植工藝，能使甘甜的元素沉淀；此外，農(nóng)莊的采摘工藝是從成熟的胡蘿卜中切割出“核心”部分，他們把普通的胡蘿卜用機(jī)器打磨成拇指大小的小胡蘿卜，用嚴(yán)格的生產(chǎn)/加工/包裝工藝保證食品安全，然后把這些胡蘿卜包裝成可以方便攜帶和食用的小包裝。

這樣，博特農(nóng)莊的胡蘿卜比市面上的胡蘿卜略甜，適合于即食。

在成功的打入兒童市場(chǎng)后，“Baby Carrots”又通過性感的包裝和廣告打入成人零食市場(chǎng)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，每個(gè)美國(guó)人一年要吃掉5公斤這種胡蘿卜。

“Baby Carrots”的成功并非偶然。

美國(guó)當(dāng)下正流行健康飲食的風(fēng)潮，而胡蘿卜不僅能提供大量的維生素A與C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素，還因?yàn)榍宕喔侍鸬目诟小⒌蜔崃繀s能飽腹等特點(diǎn)，在講究健康、瘦身的現(xiàn)在，受到很多年輕人的喜歡。

美國(guó)的“博特農(nóng)莊”就抓住這一“剛需”，把胡蘿卜打造成減肥代餐的“前沿零食”，一舉獲得了追求健康、強(qiáng)壯、勻稱身材的娛樂圈人士追捧，“躋身”到商場(chǎng)的高端進(jìn)口水果專區(qū)。

除此以后，為了推廣產(chǎn)品，他們還能過多種渠道進(jìn)行宣傳，包括電視廣告，學(xué)校門口的胡蘿卜售賣機(jī)，手機(jī)上的游戲等等，成功把這個(gè)普通蔬菜打造成了一款風(fēng)靡歐美的健康零食。

無獨(dú)有偶，近兩年風(fēng)靡的美國(guó)車?yán)遄印⑿挛魈m奇異果，同樣也都是通過尋找到都市時(shí)尚人群的消費(fèi)痛點(diǎn)，重新定義傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品而迅速成名。

奇異果剛進(jìn)入中國(guó)時(shí)候，由于價(jià)格比國(guó)內(nèi)獼猴桃貴出將近10倍，因此銷量極為慘淡。他們應(yīng)對(duì)的策略是，主抓北上廣市場(chǎng)，和時(shí)尚活動(dòng)結(jié)合進(jìn)行推廣。

在上海，他們舉辦“創(chuàng)意食尚，奇異無限”主題活動(dòng)，邀請(qǐng)資深形象顧問謝麗君以黃金奇異果為主題元素設(shè)計(jì)配件和服裝，邀請(qǐng)形象甜美的影星黃圣依出席活動(dòng)。

在廣州，他們與“水果撈”主題餐廳合作，舉辦“奇異冰品擂臺(tái)賽”活動(dòng)，并邀請(qǐng)香港地區(qū)代言人方力申出席活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)制作奇異果美食。

美國(guó)西北車?yán)遄釉谕茝V時(shí)，同樣如此。他們甚至邀請(qǐng)了當(dāng)紅歌手梁詠琪、關(guān)心妍唱美國(guó)車?yán)遄拥男麄髑?/span>

當(dāng)這些農(nóng)產(chǎn)品與娛樂時(shí)尚結(jié)合，不僅解決了知名度和信任問題，更重要的是，還會(huì)給自己貼上時(shí)尚、健康、潮流的標(biāo)簽，成功地?cái)[脫農(nóng)產(chǎn)品形象，“上位”輕奢時(shí)尚品。

客觀而言，我國(guó)現(xiàn)在很多的農(nóng)產(chǎn)品，在品質(zhì)上無可挑剔。但在營(yíng)銷上，除了講講匠心和情懷，“祥林嫂”一般不斷在朋友圈里面描述自己的產(chǎn)品如何好吃，如何無公害、如何新鮮、如何限量，甚至被朋友們當(dāng)成微商而拉黑以外，似乎沒有太多好的模式。

如何提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，現(xiàn)在通行的做法，一方面做農(nóng)產(chǎn)品的深加工，另一方面通過采摘、情景營(yíng)銷提高用戶體驗(yàn)。其他的似乎沒有更好的模式。

采摘、情景營(yíng)銷等確實(shí)能帶動(dòng)銷售和客單價(jià)，但解決不了產(chǎn)品的品牌建立和傳播問題。當(dāng)然，沒有品牌，深加工也就沒有太大意義了。更何況，大部分水果類產(chǎn)品，人們更熱衷的還是直接的生食，并非深加工的袋裝零食。

因此，要想真正提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值，博特水果胡蘿卜的做法，就很值得借鑒。

胡蘿卜本是零售價(jià)偏低的菜品，但是博特農(nóng)莊根據(jù)胡蘿卜維生素含量高、低脂肪、易飽腹的特點(diǎn)，抓住年輕人健康、瘦身的剛需，與都市健康減肥潮流結(jié)合起來，成功打造了零食水果的概念。