今年春節過后，全國菜價大幅下跌，山東蒜薹滯銷成為時下熱點，蒜農跪求采摘還管飯。

當田間地頭的農民欲哭無淚，深感蒙受損失的同時，小農戶、收購商、大市場，究竟在這一輪漲價大潮中獲益幾何？

前不久國家統計局公布我國經濟第一季度運行數據，各項指標平穩健康，國內生產總值，也就是GDP，同比增速達到6.9%。另外，居民消費價格水平同比上漲0.9%。

在經濟保持中高速發展的同時，老百姓的生活成本并沒有顯著抬高，相當于大家的購買力提升了，會有利于提升人民群眾的獲得感。

但是，同時也會看到，居民消費價格指數漲幅并不明顯，主要原因就是農產品價格下跌比較明顯，尤其是蔬菜價格降幅最大。

蔬菜價格降幅大，對于城市居民來說肯定是好事，因為便宜了，但是對于農民來說，卻是一件愁心事。

滯銷賣難，原因何在？

唐珂

農業部市場與經濟信息司司長唐珂說：“一是蔬菜價格總體下降；二是肉類價格小幅回落，但仍處于近年同期高位；三是禽蛋價格總體繼續下跌，3月份均價已跌至近8年低點；四是水產品價格持續上漲，目前總體處于2010年以來的歷史高位。另外，一季度，稻谷、小麥價格穩中略漲，玉米價格同比大幅下跌。其中，東北地區玉米價格跌幅較大。”

除了水產品之外，大多數農產品價格都出現了不同程度的下滑。

造成蔬菜這一輪價格下跌的主要原因大致有三點，第一是季節性規律：通常在春節過后，市場需求普遍下降；第二是因為今年北方氣候回暖比較快，大棚蔬菜普遍長勢不錯，短期之內集中上市；第三個原因是農戶受到之前的高價刺激擴大了種植面積。

魏延安

陜西省委農工部部長魏延安分析，第一個層次就是直觀表現，就是為什么會滯銷，肯定是多了，區域內短期時間，一個小區內多了，這是滯銷的最根本原因、是最直接的表現。

第二個層次，什么原因？我們可以歸結為信息不對稱，還沒有無縫對接，所以導致一邊在滯銷，一邊在緊俏很貴，但這是一個淺層次的原因，深層次是什么？回歸到我們國家的農業生產模式的問題。最根本的原因仍然是小生產和大市場難以對接所導致的。

在去年四五月間，當時市場上最貴的恰恰就是蔬菜，民間甚至一度調侃，檢驗友誼最好的辦法，就是看有沒有朋友愿意請你吃豬肉炒蒜薹！（duang）

一年之后，劇情反轉！

長期以來，山東、河南是我國的大蒜主產區，去年的時候很多大蒜經紀人賺的盆滿缽滿，而今年則是遍地哀嚎。

不僅是蒜薹，今年以來，我國的蔬菜一直有點“背”，今年年初，四川省廣漢市的2000多畝折耳根滯銷了，菜農和商戶都一籌莫展。之后新聞還爆出，江蘇市場大部分綠葉菜價格跌幅超過兩成，陜西也因為蔬菜供過于求而導致價格暴跌，農民們因為地頭收購價實在太低甚至不敢采摘。

由此可見，宏觀經濟數據和農民的實際生活并不遙遠，但問題在于，有些人賣難，有些人卻不僅能獨善其身，更能實現優質優價。

“賺錢的農產品是相似的，而低價滯銷的農產品則各有各的原因。”

如何徹底走出“多收了三五斗”和“豐產不豐收”的產銷怪圈，真正實現高質高價的獨家攻略！

一般來說，農產品滯銷有這么一些規律：

最容易發生滯銷的主要是什么呢？蔬菜和水果。

1、蔬果類產品通常含水量占到90%左右，不耐儲藏，運輸成本還高，因為要保鮮啊，所以就決定了銷售半徑通常比較小。

2、蔬果上市的時間比較一致：如果不采用大棚的話就很難實現錯峰，所以一旦集中上市就很容易發生滯銷。

3、一畝菜的產量是很高的，有上萬斤，能供應上千個家庭，加上很難異地調劑。

分級定價

案例：在2008年以前，山東章丘辛寨鮑家村的芹菜每斤最多只能賣到2元，而這幾年，鮑家村的芹菜竟然賣到90元每斤。

通過分級定價策略，將蔬菜進行統一包裝，90元一斤的芹菜芽每天就能賣掉五六百斤，其他等級的蔬菜則能賣到一萬斤上下，這樣一來，均價每斤接近20元，原本經常遭遇滯銷謎題的芹菜成為了當地老百姓的財富源泉。

你肯定知道，賣肉是按照部位來定價的，比如后臀尖、豬頭肉和豬蹄價格肯定不一樣，但是蔬菜其實一樣可以分級來賣！

農產品菜譜化

把蔬菜、肉、水果組合起來，成為套餐，再粗加工成凈菜，變成一種商品，然后再賣給消費者。但是，這種商品也是需要專業化和規模化的。

案例：北京康一品農產品物流有限公司原來在北京市北務鎮有70個大棚的農業觀光采摘園，每年“五一”、“十一”黃金周都是銷售旺季，而節日過后，西紅柿、茄子、葡萄這些應季的蔬菜就不太好賣了，最后只好白白扔掉。

為了解決這個問題，公司購買了一套切菜設備，將蔬菜做成鮮切菜銷往市場，公司根據消費者的要求進行配菜，經過清洗、切割、滅菌和密封等工序之后，包裝成箱即可做成半成品蔬果，直接送到市民的餐桌，市民只需根據自己的口味，過油進行簡單的烹調即可食用。上市僅一年，就獲得了北京市民的青睞，成本雖然比過去要高，但凈利潤能提高將近一倍，再也沒有發生過果蔬滯銷的問題。

蔬果容易滯銷，除此之外，還有一些農產品也很容易遭遇滯銷或是價格大起大落。主要是那些通常被認為相對小眾的，如花卉苗木、中藥材以及特色養殖品種等。

這主要是由供給彈性和需求彈性決定的，因為小眾農產品市場需求量并不大，一旦價格上漲，大家再盲目跟風種植的話，最終就會造成價格的大幅降低，導致滯銷。

中國人民大學農業與農村發展學院董筱丹說：“價格彈性就是市場上某種產品的價格漲了，那么你的供給量能相應漲多少呢？就比如說市場價格漲一倍，我向市場出售的量也漲一倍，那么這個供給彈性就是1，如果說市場價格漲了一倍，而我的供給量漲了兩倍的話，那么供給彈性就是2。假設有某種特別營養保健的蔬菜，今年價格上來了，我一看今年賣這個菜的人都發了，那我明年也種，但是如果大家都這么想的話，你也種他也種，那么市場的價格就會大幅下降，也就是供給對價格有一個滯后反應，而這種滯后反應往往會導致價格的加劇波動。”

糧食作物是剛需，也是國家的戰略物資，幾乎不會發生滯銷，但注定無法實現高回報；而一些特色農產品，如果不能保證穩定的銷路，便只有面臨在火爆和滯銷之間徘徊的困境。

李克強總理在很多場合都表達過一個觀點，要大力扶持和推動農村金融和農業保險的發展，金融的本質用一句話來概括，就是讓有錢的人理財，讓沒錢的人融資。

生產和消費是緊緊綁在一起的。農村內置金融這樣的金融服務，發揮了類似于期貨的功能。這種做法，在我國珠海已經開始嘗試。

去年，廣東珠海首個內置金融合作社在新環村誕生。

當苗木滯銷、價格不景氣的時候，農民就會陷入兩難境地：如果不賣，就沒有本錢干別的；如果低價賤賣，又會入不敷出。這就是規模小、資金周轉能力差的弊病。而內置金融合作社的優勢就在于匯聚資金優勢，可以在市場低迷的時候等待日后行情轉好再出手銷售，這樣就有效規避了小農戶難以對接大市場的難題。

類似的情況還出現在當地的鱸魚養殖領域。由于價格波動大，鱸魚經常遭遇滯銷，養殖戶賺錢很難，一旦魚價下跌就會出現恐慌性拋售。發生滯銷的本質就是由于小農戶無力掌控市場全局，出現農產品價格的大起大落所導致的。因而，解決之道就是要穩定住價格，保障農戶長久的收入。

市場波動已經成為橫亙在農戶面前的主要風險，而這背后需要金融活水和提質增效的農業保險來給予支持。（致富幫）

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