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作者：陳立耀

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)已經(jīng)無(wú)路可走！唯有：變！變！變！

根據(jù)農(nóng)業(yè)部門數(shù)據(jù)顯示：2016年，我國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體競(jìng)相發(fā)展，總量達(dá)到280萬(wàn)個(gè)；同時(shí)，新型職業(yè)農(nóng)民不斷壯大，總數(shù)超過(guò)1270萬(wàn)人，成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的引領(lǐng)力量。

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這280萬(wàn)個(gè)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體中，何為新型呢？至少有3點(diǎn)：

1、經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)不同。其中包括從其他行業(yè)跨界進(jìn)來(lái)的農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者，雖然新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者來(lái)自農(nóng)村，但他們認(rèn)知和見(jiàn)解、素質(zhì)等都超越普通農(nóng)戶，尤其是接受過(guò)新思維熏陶，懂得如何創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理。

2、生產(chǎn)方式不同。靠天吃飯的生產(chǎn)方式已經(jīng)逐漸被改變，新的生產(chǎn)方式正在開(kāi)展。比如：新生產(chǎn)工具、互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合與運(yùn)用。

3、產(chǎn)業(yè)融合不同。90%新型農(nóng)民都知道跨界的重要性。單品種植或者單品養(yǎng)殖之路走起來(lái)的確很難，因此產(chǎn)業(yè)融合或成新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體破解經(jīng)營(yíng)與發(fā)展的之路。產(chǎn)業(yè)融合包括農(nóng)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)、農(nóng)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)與加工業(yè)的融合。而且，這些融合已經(jīng)成為趨勢(shì)。

這些都是巨變！

接下來(lái)，我們來(lái)看3個(gè)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者如何巨變的。

1、土雞家庭農(nóng)場(chǎng)的巨變

80后，邦軻家庭農(nóng)場(chǎng)主王小邦、張紅麗夫婦開(kāi)辟了一個(gè)占地40畝的生態(tài)養(yǎng)殖項(xiàng)目，采用生態(tài)養(yǎng)殖的方式養(yǎng)柴雞、蘆花雞和烏骨黑羽雞。

該農(nóng)場(chǎng)為此專門種了10畝大白菜，建了白菜冷藏庫(kù)。所有土雞不飼喂任何有添加劑的飼料，玉米、麩皮、豆粨和白菜是主要飼料。

如果單純靠賣雞肉或者雞蛋，在盈利上肯定是比較單一。于是，王小邦采用生態(tài)養(yǎng)殖加工和經(jīng)營(yíng)一體化模式破解單一品牌的盈利瓶頸。

王小邦做了3點(diǎn)創(chuàng)新：

1）農(nóng)業(yè)認(rèn)養(yǎng)。針對(duì)現(xiàn)代人休閑娛樂(lè)、美食品嘗的農(nóng)家游需求，在養(yǎng)殖場(chǎng)建成雞、鴨、鵝和珍禽零距離體驗(yàn)認(rèn)養(yǎng)區(qū)，讓小朋友們?cè)谶@里體驗(yàn)飼喂，領(lǐng)養(yǎng)動(dòng)物，把蛋帶回家，同時(shí)在手機(jī)客戶端隨時(shí)關(guān)注自己領(lǐng)養(yǎng)的小動(dòng)物，與大自然親密接觸。

2）柴火燉土雞飯店。通過(guò)土雞飯店化解土雞銷售難題，借助加工業(yè)+餐飲業(yè)模式從而開(kāi)辟一條新型銷售模式。

3）深加工。王小邦還要把雞糞全部進(jìn)行深加工，做成花卉和果樹(shù)的有機(jī)肥料。

通過(guò)上述3個(gè)創(chuàng)新，王小邦的生態(tài)家庭農(nóng)場(chǎng)由此提高家庭農(nóng)場(chǎng)的附加值，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的最大化。

2、生姜種植企業(yè)的巨變

時(shí)下，普通種植變現(xiàn)的3個(gè)方式：1)菜市場(chǎng)零售。自己種植，自己組織上菜市場(chǎng)零售或者朋友網(wǎng)銷售；2）等待收購(gòu)。種植的產(chǎn)品等待批發(fā)上來(lái)收購(gòu)；3）訂單農(nóng)業(yè)。接受龍頭企業(yè)或食品公司的訂單合同，開(kāi)展生產(chǎn)種植，等待采購(gòu)。

其實(shí)，還有一種方式就是：精深加工。

比如，姜姑娘有料姜糖是福建優(yōu)創(chuàng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（簡(jiǎn)稱：福建優(yōu)創(chuàng)集團(tuán)）旗下拳頭品牌，項(xiàng)目位于蛟洋鎮(zhèn)是種植生姜大鎮(zhèn)。姜姑娘有料姜糖項(xiàng)目總投53億，占地158畝，擁有6000畝生姜種植基地和5000多畝茶籽示范種植基地。

該公司走的是精深加工模式，采用精深加工，把生姜、菜籽加工成生姜、姜糖、姜糖罐頭系列養(yǎng)生食品，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。

3、西藍(lán)花合作社的巨變

合作社+加工業(yè)已經(jīng)成為合作社發(fā)展主流趨勢(shì)。

溫嶺市紅日果蔬專業(yè)合作社是果蔬和糧食種植、加工、保鮮、運(yùn)銷為一體的溫嶺市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，也是臺(tái)州市規(guī)范化農(nóng)民專業(yè)合作社，注冊(cè)商標(biāo)為“紅歆”。現(xiàn)有社員106位。該合作社建成果蔬標(biāo)準(zhǔn)化示范基地5個(gè)，經(jīng)營(yíng)面積4580畝，主要規(guī)模種植綠色食品西蘭花為主，兼種糧食、西瓜等農(nóng)產(chǎn)品。

之前，該合作社直接通過(guò)銷售西蘭花等農(nóng)產(chǎn)品，一旦遇到西蘭花上市，價(jià)格就沒(méi)有辦法保證，同時(shí)西蘭花受天氣影響極大，賣不出去就容易攔在地里。

于是，為了提高產(chǎn)品附加值，延長(zhǎng)西藍(lán)花產(chǎn)業(yè)鏈，紅日農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社目前已引進(jìn)一套蔬菜速凍深加工自動(dòng)流水線生產(chǎn)設(shè)備，總投入達(dá)2000多萬(wàn)元，通過(guò)清洗、殺青、干燥、速凍、真空包裝等環(huán)節(jié)，日（按10小時(shí)計(jì)算）加工能力可達(dá)100噸，加工成品50噸。如此，合作社把收來(lái)西蘭花經(jīng)過(guò)精深加工放進(jìn)冷庫(kù)保存的，以避免集中上市銷售不及，同時(shí)冷藏也延長(zhǎng)了西藍(lán)花的銷售期。

國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工的態(tài)度！

2018年3月份，農(nóng)業(yè)部印發(fā)通知，力爭(zhēng)通過(guò)3年努力，使全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到68%，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入年均增長(zhǎng)6%以上，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比達(dá)到2.4∶1。

同時(shí)，國(guó)家層面還規(guī)劃了3條路徑：

第一條路徑：要統(tǒng)籌推進(jìn)初加工、精深加工、綜合利用加工和主食加工協(xié)調(diào)發(fā)展。大力支持新型經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品保鮮、儲(chǔ)藏、烘干、分級(jí)、包裝等初加工設(shè)施，鼓勵(lì)建設(shè)糧食烘儲(chǔ)中心、果蔬加工中心，引導(dǎo)建設(shè)一批農(nóng)產(chǎn)品精深加工示范基地，推介一批農(nóng)產(chǎn)品和加工副產(chǎn)物綜合利用典型。

第二條路徑：要引導(dǎo)糧食生產(chǎn)功能區(qū)、重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護(hù)區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)大力建設(shè)規(guī)模種養(yǎng)基地，發(fā)展產(chǎn)后加工，同時(shí)引導(dǎo)加工產(chǎn)能向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、科技園、創(chuàng)業(yè)園聚集發(fā)展。鼓勵(lì)企業(yè)兼并重組，培育一批年產(chǎn)值超過(guò)30億元的大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。創(chuàng)建一批產(chǎn)值超50億元的國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)和產(chǎn)值超100億元的國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)。

第三條路徑：加強(qiáng)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系建設(shè)，建設(shè)一批農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)集成基地。

更關(guān)鍵的，國(guó)家政策扶持補(bǔ)貼大。

比如，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部韓長(zhǎng)賦部長(zhǎng)多次表態(tài)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是新時(shí)期我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的又一次重大機(jī)遇。未來(lái)，鼓勵(lì)工商資本投資，支持種養(yǎng)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展加工業(yè)！

另外，2017年9月份，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)，完善農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和政策扶持體系。《意見(jiàn)》指出，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助政策采取“先建后補(bǔ)”方式,本項(xiàng)目往年補(bǔ)貼比例為總投資額的30%,自2016年起,國(guó)家在全國(guó)范圍內(nèi)對(duì)項(xiàng)目對(duì)象實(shí)行定額補(bǔ)貼,標(biāo)準(zhǔn)為1-34萬(wàn)元。

農(nóng)產(chǎn)品加工3個(gè)模式

農(nóng)業(yè)企業(yè)走農(nóng)產(chǎn)品加工的目的有2個(gè)：1）增加變現(xiàn)途徑；2）提升產(chǎn)品價(jià)格。

縱覽新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的創(chuàng)新案例，他們都是圍繞著這3個(gè)模式進(jìn)行巨變：

1、品牌模式

農(nóng)業(yè)老板們借助農(nóng)產(chǎn)品初加工或者精深加工來(lái)制造出新銳品牌，此舉是跳出單純農(nóng)產(chǎn)品銷售模式。

農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者借助品牌來(lái)提升產(chǎn)品的溢價(jià)，改變只賣產(chǎn)品的途徑，通過(guò)打造知名農(nóng)產(chǎn)品品牌或者食品品牌，從而贏得市場(chǎng)和用戶。

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2、跨界模式

跨界模式就是通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品加工把農(nóng)產(chǎn)品變成食品，從一產(chǎn)變成二產(chǎn)或者三產(chǎn)。

這也是破解農(nóng)產(chǎn)品利潤(rùn)低、盈利薄的難題。

跨界模式的好處有2個(gè)：1）跳出同行競(jìng)爭(zhēng)，開(kāi)辟了新型市場(chǎng)；2）增加了產(chǎn)品賣點(diǎn)，提升了產(chǎn)品的利潤(rùn)空間。

比如：把黃桃加工成時(shí)尚的罐頭，把紅薯做成休閑食品等等。

3、產(chǎn)業(yè)融合模式

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)發(fā)展主流方向。尤其是，一二三產(chǎn)業(yè)的融合。

農(nóng)業(yè)老板通過(guò)借助農(nóng)產(chǎn)品加工，再整合互聯(lián)網(wǎng)、旅游等新業(yè)態(tài)形成獨(dú)特的銷售模式或者營(yíng)銷通路，從而把農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)三者銜接，提升農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值。

比如，加工農(nóng)產(chǎn)品可以在網(wǎng)上銷售或者把農(nóng)產(chǎn)品加工成工藝品，還有就是結(jié)合休閑旅游的方式來(lái)提升產(chǎn)品的銷售賣點(diǎn)。

最后，農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)產(chǎn)品快速變現(xiàn)的重要方式。在國(guó)家扶持的背景下，農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者布局農(nóng)產(chǎn)品加工更有利于自身發(fā)展與壯大。當(dāng)然，投入也會(huì)比較大。

問(wèn)題：您認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品加工能拯救農(nóng)業(yè)嗎，歡迎留言交流。

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