目前中國的農產品精加工少，初級產品多，深加工產品少，中低檔產品多，高檔產品少。而且農產品的深加工技術和裝備普遍落后于發達國家10-80年，各種高新加工技術的應用不是很普遍。這些空白是否預示著農產品加工將成為未來最賺錢的項目？

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2018年3月份，農業部印發通知，力爭通過3年努力，使全國農產品加工轉化率達到68%，規模以上農產品加工業主營業務收入年均增長6%以上，農產品加工業與農業總產值比達到2.4∶1。

第一條路徑：

要統籌推進初加工、精深加工、綜合利用加工和主食加工協調發展。大力支持新型經營主體發展農產品保鮮、儲藏、烘干、分級、包裝等初加工設施，鼓勵建設糧食烘儲中心、果蔬加工中心，引導建設一批農產品精深加工示范基地，推介一批農產品和加工副產品綜合利用典型。

第二條路徑：

要引導糧食生產功能區、重要農產品生產保護區、特色農產品優勢區大力建設規模種養基地，發展產后加工，同時引導加工產能向現代農業產業園、科技園、創業園聚集發展。鼓勵企業兼并重組，培育一批年產值超過30億元的大型農產品加工企業。創建一批產值超50億元的國家農產品加工園區和產值超100億元的國際農產品加工園區。

第三條路徑：

加強國家農產品加工技術研發體系建設，建設一批農產品加工技術集成基地。

3、更關鍵的，國家政策扶持力度非常大！

比如，農業農村部韓長賦部長多次表態，農產品加工業是新時期我國農村經濟發展的又一次重大機遇。未來，鼓勵工商資本投資，支持種養大戶、家庭農場、合作社等新型農業經營主體發展加工業。

另外，2017年9月份，國務院辦公廳印發關于進一步促進農產品加工業發展的意見，完善農產品加工產業和政策扶持體系。《意見》指出，農產品產地初加工補助政策采取“先建后補”方式,本項目往年補貼比例為總投資額的30%,自2016年起,國家在全國范圍內對項目對象實行定額補貼,標準為1-34萬元。

農業企業走農產品加工的目的有2個

1）增加變現途徑

2）提升產品價格

縱覽新型農業經營主體的創新案例，他們都是圍繞著這3個模式進行巨變：

農業老板們借助農產品初加工或者精深加工來制造出新銳品牌，此舉是跳出單純農產品銷售模式。

農業經營者借助品牌來提升產品的溢價，改變只賣產品的途徑，通過打造知名農產品品牌或者食品品牌，從而贏得市場和用戶。

跨界模式就是通過農產品加工把農產品變成食品，從一產變成二產或者三產。這也破解農產品利潤低、盈利薄的難題。

跨界模式的好處有2個：

1）跳出同行競爭，開辟了新型市場

2）增加了產品賣點，提升了產品的利潤空間。

比如：把黃桃加工成時尚的罐頭，把紅薯做成休閑食品等等。

農業產業融合已經成為農業發展主流方向。

尤其是，一二三產業的融合。

農業老板通過借助農產品加工，再整合互聯網、旅游等新業態形成獨特的銷售模式或者營銷通路，從而把農業、工業、服務業三者銜接，提升農產品的價值。

比如，加工農產品可以在網上銷售或者把農產品加工成工藝品，還有就是結合休閑旅游的方式來提升產品的銷售賣點。

農產品加工是農產品快速變現的重要方式，在國家扶持的背景下，農業經營者布局農產品加工更有利于自身發展與壯大。當然，投入也會比較大。