隨著社會進步和經濟發展，健康已成為人們生活關注的主題。人們對農產品、食品的需求已不僅僅停留在解決溫飽、確保安全的階段，而是有了更高要求，希望其集功能化、營養化、健康化于一體。在大健康戰略背景下，我國農業也將進入新的發展時期，繼高產農業、綠色農業之后，功能農業被認為是第三個發展階段，農產品的市場結構和消費需求將發生重要變化。

功能農業通過生物營養強化技術手段等生產出含有特定微量營養素和其他有益功效成分的農產品，實現農產品的優質化、營養化和功能化。功能農業是繼高產農業、綠色農業之后的第三個發展階段，推動從“吃得飽”到“吃得好”，再到“吃出健康”轉型，將成為今后我國現代農業的重要發展方向。功能農業作為農業發展的第三個階段，側重于增加農產品的健康內涵。其重要意義就在于，它可以帶領農業走出“完全競爭”。

功能農業就是通過引入對功能農產品的個性化設計，讓最具優勢的農產品主產地，再次脫穎而出，放大、固化優勢，并且借機打造品牌。因為功能農業技術使農產品的差異化，從食品制造過程，前移至農業種植中，所以，農產品的個性化設計成為可能，也就能使所生產的功能農產品不太一樣。

功能農產品范圍包括哪些？

功能農產品（功能性食品）是指具有營養功能、感覺功能和調節生理活動功能的食品。它的范圍包括：增強人體體質（增強免疫能力，激活淋巴系統等）的食品；防止疾病（高血壓、糖尿病、冠心病、便秘和腫瘤等）的食品；恢復健康（控制膽固醇、防止血小板凝集、調節造血功能等）的食品；調節身體節律（神經中樞、神經末稍、攝取與吸收功能等）的食品；延緩衰老的食品等等。具有上述特點的食品，都屬于功能農產品和功能食品。

為什么要發展功能農業

“民以食為天”，農業的發展史，也是人類的進步史。功能農業作為農業未來發展的新階段，支撐著農業的生態高值目標，也開啟了“吃”的新時代，即從吃得“飽”、吃得“安全”，向吃得“健康”邁進。

任何一個新領域的提出及發展，都是以市場需求為原始推動力的。功能農業的產業化也不例外，它的發展主要來自于兩個方面的迫切需求。

1.生態高值農業急需農產品附加值提升技術

農業雖然作為傳統行業，但因其在日常生活中的剛性需求特征，越來越受到投資者的重視，當然資本、人才的真正集聚需要以農業的高產值為基礎。隨著綠色食品飛入尋常百姓家，此前作為農業高產值支撐的綠色技術正在演變為大眾產品廣泛采用的常規技術。這就要求以品質提升為新內涵的新興技術的出現，來支撐高值農業的進一步發展。而功能農業恰恰能滿足這一訴求。

2.綠色農業即將進入紅海，功能農業開創農業藍海

綠色農業在中國的發展至今已有25年。綠色農業最早在西方興起，主要是因為科學家發現農藥、化肥等農業投入品，會帶來有害成分進入農產品，如：一些高毒、高殘留的農藥，一些含氮化肥的過量使用，使得土壤、農產品中硝酸鹽含量的大幅提高。綠色農業是指對于農藥、化肥等投入品進行嚴格管控，使用的農藥在毒性、殘留方面有新的要求。

功能農業相比綠色農業的突出特點就是，消費者在持續消費功能農產品之后身體健康能夠得到改善。這種特殊的差異性和不一樣的感覺，可以給農業企業帶來更加忠實的消費者。我們在研究中就曾發現，以前體質差，容易感冒的消費者持續食用標準化的富硒農產品以后，身體抵抗力明顯增強。功能農業因為能顯著提高消費者的健康水平，相比綠色農產品，消費者愿意為此支付更高的價格。由于功能農業剛剛興起，在中國,目前采用標準化技術的農產品占比約在1/1000，因而功能農業所開辟的藍海才剛剛展現。

發展功能農業的重大意義

近年來，我國居民主要農產品的人均能量消費量已經超過世界平均水平甚至一些發達國家水平。隨著農產品消費進入從能量消費轉入營養消費的新階段，能量過剩和營養素有效供給不足已成為我國農業發展的主要矛盾之一。加快發展功能農業，強化我國農產品的營養功能，既是提高我國城鄉居民健康水平的重要舉措，也是推動農業轉型升級的客觀要求。

第一，發展功能農業是提高我國居民健康水平的重要舉措。據估算，當前中國超過50%的人口存在不同程度的營養素缺乏。隨著經濟社會發展水平提高，健康需求日漸成為城鄉居民的最大需求，發展功能農業是降低我國居民慢性病發病率、實施“健康中國”戰略的重要舉措。

第二，發展功能農業是農業轉型升級的客觀要求。當前，我國進入功能性農產品生產和消費的快速發展期，居民農產品消費需求已呈從“量”到“質”再到“健康”的新變化。但我國功能農業發展相對滯后，功能農產品生產和開發還不能滿足我國居民的消費需求，導致部分國內消費者轉向國際消費市場。發展功能農業，既是滿足國內日益增長的營養型優質農產品需求的客觀要求，也是推動農業轉型升級的強大動力。

第三，發展功能農業是提升我國農業國際競爭力的必然選擇。功能農業是以生命科學和生物技術為核心的高科技產業。加強功能農業基礎研究和關鍵技術突破，有利于提高我國功能性農產品的科技含量和附加值，擺脫我國農業兩個“天花板”和兩個“緊箍咒”的發展困境，提升我國農產品的國際競爭力。

如何投資功能農業 開發功能農產品？

目前農產品功能化日趨明顯，民眾的健康需求日益旺盛，功能農業有廣闊未來，但它有許多問題仍待解決。在我國，功能農產品產業尚未成形，發展也相對緩慢。在功能農產品政策推廣、市場開發和媒體宣傳方面，都還處于起步階段，大眾科學認知度較低，百姓并不了解功能農產品。那么，我們想要投資功能農業，開發功能農產品，要做些什么呢？

1、制定嚴格的生產標準 把控農產品質量

目前，消費者對一些產品缺乏信任，原因之一也在于產品缺乏相關的統一標準。功能性農產品如果要大量的進入市場，市場一定要規范化。

“首先，要對農產品中某一種或幾種健康有益成分基本定量；其次，還要能夠標準化，按標準化生產；第三，要進行標識，讓人們知道這是功能性農產品，即便不能做功能聲稱，也一定要有量的概念。” 北京聯合大學應用文理學院教授金宗濂表示。

雖然我國農產品的質量標準數量不少，但是產地、生產手段、加工控制方式等方面的不同使農產品的質量不同。再加上功能農產品又有特殊性，其中某一種或幾種有益健康的成分含量提高，不僅需要定量，還必須實現標準化生產，這對于保證產品的營養與安全極為重要。

2、提高社會認知 引導健康消費

當前，我國食品工業正經歷著由生存型消費向營養型、健康型和享受型消費的轉變。人們對農產品的需求也必然經歷著同樣的轉變，安全、優質、品牌農產品市場需求旺盛。但是，消費者對功能農產品的認知還有一定的局限性，對農產品的優劣判斷能力還比較薄弱，對一些宣傳的信任度明顯不足。

因此，要理性宣傳功能農產品的特定營養成分、營養保健價值，要充分發揮行業專家的作用，健全專家宣傳或咨詢隊伍，及時開展科學評價、解讀相關科學消費知識等工作。

要擯棄浮夸，正確引導輿論，引導健康消費。通過理性宣傳，既可以不斷提升功能農產品的市場影響力和知名度，也滿足了公眾對營養健康農產品的消費需求，對于調整人們的合理飲食、提高健康水平都具有重要意義。

3、整合力量 塑造品牌

我們可以從產品的獨特性、產品的產地、產品的技術含量、產品的加工工藝等幾方面進行產品定位，通過分析目標市場和目標客戶，來決定是為中高端消費者服務還是為普通消費者服務。

以寧夏的枸杞為例，寧夏有十大品牌枸杞，“寧夏紅”打保健牌，以枸杞為原料生產枸杞酒；“百瑞源”打養生牌，研發生產枸杞原液、糕點；“瑞都百瑞”主要是出口原料，以歐洲為目標市場。

品牌的塑造，目的是通過形象策劃、設計和包裝，把產品的內涵外在化。塑造品牌的過程中，要講好品牌的故事，有文化根基的品牌，生命力才強健。此外，還要注重優勢的提升。比如，通過品種改良和種植方式改善，使產品的外觀具有較高的辨識度，比如紅心獼猴桃、紅心火龍果、紫薯等，能讓消費者在外觀上一眼分辨出來。在市場營銷方面，功能農產品的方式不同于大宗產品，其推廣需要一個高規格的平臺，產品包裝要精美，另外還要有專業的策劃團隊。

功能農產品產業雖然面臨諸多問題，但正在快速成長，越來越多的產品將逐漸被消費者接受和認可，越來越多的企業也將在尋求產品的差異化、提升產品的附加值、訴求產品的營養價值等方面實現自身的健康轉型。

功能農業是未來農業發展的新方向，功能農產品是未來高端食品的發展方向。中國科學院院士趙其國認為，功能農產品是讓農產品中的礦物質從“富含”變為“定向含有”，未來5年，生物營養強化將涵蓋硒、鋅、鈣等人體必需礦物質，實現食補礦物質夢想。趙其國教授預測：到2020年，全球將推出80~100種功能農產品，僅我國產值就將達1000億元；功能農業的占比2020年將達到1%，2030年10%，2050年50%以上。

來源：農民日報、《功能農業》雜志

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