專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事，新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體用匠人精神，精心種好菜、養(yǎng)好豬、種好果，提升產(chǎn)品品質(zhì)，打出了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商品牌......

年節(jié) 呈上農(nóng)產(chǎn)品“匠心之作”

年根越來(lái)越近，消費(fèi)者買(mǎi)得忙活，“高端品牌農(nóng)特產(chǎn)都是本地的純綠色食品，吃起來(lái)安全放心，送人還有面子?！眱?nèi)蒙古自治區(qū)阿榮旗品牌農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)營(yíng)店，購(gòu)滿(mǎn)大包小包的李女士說(shuō);

生產(chǎn)者產(chǎn)得忙活，“臨近年底，預(yù)定咱‘清春蔬菜’‘新春菜單’的特別多，已經(jīng)超過(guò)了合作社的服務(wù)能力。沒(méi)辦法，只好暫時(shí)關(guān)閉網(wǎng)站預(yù)定服務(wù)，只接受電話(huà)預(yù)定。就這樣，一天定出個(gè)三四千斤都沒(méi)問(wèn)題?！鄙綎|省臨沂市蘭山區(qū)清春蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社，楊清春告訴記者;

忙活的還有各個(gè)渠道的銷(xiāo)售商們……在這個(gè)國(guó)人心目中最重要的節(jié)日里，大家都想把最美好的東西分享給親朋好友，品牌農(nóng)特產(chǎn)品是大家的不二首選。

需求側(cè)：高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品值得擁有

“這可是地道的阿克蘇冰糖心蘋(píng)果”、“來(lái)嘗嘗我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)東港草莓”，如今，講究飲食文化的消費(fèi)者越來(lái)越注重自己餐桌上的農(nóng)產(chǎn)品是不是品質(zhì)高、味道好，越來(lái)越渴望足不出戶(hù)就品味到舌尖上的中國(guó)美味，不僅自己注重飲食品質(zhì)，招呼客人時(shí)，更是要拿出能說(shuō)的出來(lái)源的特色農(nóng)特產(chǎn)品，新疆小白杏、石林人參果、清遠(yuǎn)雞、三門(mén)青蟹、天目冬筍……這些具有地方特色的國(guó)產(chǎn)生鮮品牌正在風(fēng)靡全國(guó)各地。

在日前天貓發(fā)布的《2017中國(guó)家庭餐桌消費(fèi)潮流報(bào)告》里列出這樣一組數(shù)據(jù)：2014-2016年，線上品牌生鮮銷(xiāo)售額占生鮮銷(xiāo)售總額比例從34.6%上升到60.5%，消費(fèi)者愿意付出更高的溢價(jià)去購(gòu)買(mǎi)有品牌的生鮮商品，品牌商品也不負(fù)眾望得到了更多好評(píng)。這顯示出，隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)要求的提高，有品牌背書(shū)的生鮮商品快速贏得消費(fèi)者的青睞，品牌商品線上銷(xiāo)售額占比提升明顯。

不論是線上消費(fèi)還是線下消費(fèi)，我國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越愿意為質(zhì)量可控、營(yíng)養(yǎng)均衡、豐富多樣和加工便捷的食材買(mǎi)單，“新鮮”“安全”正在成為餐桌消費(fèi)升級(jí)的核心趨勢(shì)。在品牌農(nóng)產(chǎn)品的背后，消費(fèi)者真正看重的是品牌所保障的生鮮品質(zhì)，產(chǎn)地環(huán)境、生長(zhǎng)采摘周期、飼料/肥料狀況、生產(chǎn)加工技術(shù)、分揀質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)輸時(shí)效、賣(mài)家對(duì)生產(chǎn)源頭的控制能力都是消費(fèi)者所關(guān)注的品質(zhì)維度。

在組織了多場(chǎng)買(mǎi)手和農(nóng)場(chǎng)之間的對(duì)接活動(dòng)后，北京奧科美技術(shù)服務(wù)有限公司項(xiàng)目總監(jiān)梁斌認(rèn)為，現(xiàn)在，無(wú)論是線上采購(gòu)商還是線下采購(gòu)商，注重品質(zhì)勝過(guò)價(jià)格，這背后的變化源于消費(fèi)者需求的變化。

供給側(cè)：呈上農(nóng)人的“匠心之作”

一方面，消費(fèi)者渴望高品質(zhì)的品牌農(nóng)產(chǎn)品，另一方面，全國(guó)各地有許許多多農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，蔬菜、水果、茶葉標(biāo)準(zhǔn)園，畜禽、水產(chǎn)健康養(yǎng)殖場(chǎng)……他們由合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)等新農(nóng)人經(jīng)營(yíng)著，用“匠人精神”為消費(fèi)者奉獻(xiàn)著“匠心之作”。

“‘清春蔬菜’品牌在臨沂市名聲不小了。從2016年起，開(kāi)通了網(wǎng)站和熱線電話(huà)預(yù)定服務(wù)，銷(xiāo)售情況非常好?！睏钋宕焊嬖V記者。臨沂市蘭山區(qū)清春蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社是國(guó)家級(jí)示范社，既有大棚蔬菜，也有拱棚和露天種植的蔬菜，基本保證了蔬菜的常年周期供應(yīng)。楊清春介紹，合作社常年種植蔬菜品種8個(gè)左右，其中黃瓜、番茄、辣椒三個(gè)品種通過(guò)了綠色食品認(rèn)證，主打品牌“清春蔬菜”。“靠著‘清春’蔬菜品牌和綠色食品認(rèn)證，合作社農(nóng)超對(duì)接的道路越走越寬，現(xiàn)在直接進(jìn)超市的產(chǎn)品占到了核心區(qū)蔬菜總產(chǎn)量的1/3。”

山西省晉中市榆次區(qū)牛村是省級(jí)“一村一品”果樹(shù)專(zhuān)業(yè)村。清清蘋(píng)果種植專(zhuān)業(yè)合作社構(gòu)建了特有的“生物有機(jī)肥施肥—安全套袋技術(shù)—科技管理—自然成熟”的安全生產(chǎn)工藝，有效保證了蘋(píng)果的生態(tài)綠色、營(yíng)養(yǎng)健康，并命名為清清蘋(píng)果生物農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)體系。合作社與每個(gè)農(nóng)戶(hù)簽訂合同，明確了每塊地果樹(shù)的責(zé)任管理人員及職責(zé)，健全了“質(zhì)量安全召回制度”和“責(zé)任追溯制度”，使從田間到客戶(hù)手里的每一顆蘋(píng)果，都能找到它的生長(zhǎng)植株和責(zé)任管理人員。2016年春，合作社負(fù)責(zé)人武祝琴帶領(lǐng)果農(nóng)又開(kāi)始了精細(xì)化、高標(biāo)準(zhǔn)管理果園的旅程，在土肥水管理、花果管理、套袋栽培、病蟲(chóng)害防治、果實(shí)采收、包裝貯藏各個(gè)環(huán)節(jié)精益求精，有效提升了果農(nóng)產(chǎn)果質(zhì)量，切實(shí)增強(qiáng)了果農(nóng)畝產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益，收到了極大好評(píng)。

大過(guò)年的，大家都往家里趕，可北京市標(biāo)準(zhǔn)化示范園金果天地(北京)生態(tài)科技有限公司負(fù)責(zé)人佟萌卻接連十多天泡在山東的櫻桃、蘋(píng)果地和科研院所里，向同行和專(zhuān)家們請(qǐng)教栽培秘訣?！氨本┑禺a(chǎn)的櫻桃在供應(yīng)時(shí)間上不占優(yōu)勢(shì)，我專(zhuān)門(mén)去意大利引進(jìn)了早熟櫻桃品種和晚熟的車(chē)?yán)遄悠贩N，苗木的運(yùn)輸、栽植、管理全部由專(zhuān)業(yè)人員操作。我還引進(jìn)了機(jī)械化水平高、操作簡(jiǎn)便、易于管理同時(shí)效益還高的果樹(shù)矮化密植栽培技術(shù)，按照國(guó)外的栽培模式，建立了自己的矮化密植示范園、品種引種實(shí)驗(yàn)園。”他對(duì)農(nóng)業(yè)品牌有獨(dú)到的理解：“果品從種植、收獲、加工、包裝、運(yùn)輸和銷(xiāo)售，要經(jīng)過(guò)很多道工序，任何一個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都有可能導(dǎo)致產(chǎn)品品牌效應(yīng)受損?！彼偨Y(jié)道。功夫不負(fù)有心人，“金果天地”品牌櫻桃受到了銷(xiāo)售商和消費(fèi)者的歡迎，來(lái)這里采摘的游客表示：櫻桃多汁飽滿(mǎn)、味道鮮美，包裝設(shè)計(jì)也非常高大上，適合分享。

共贏：打品牌讓農(nóng)民和市民都有獲得感

正是新鮮草莓上市的時(shí)節(jié)，北京中農(nóng)春雨休閑農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)草莓紅了，走進(jìn)草莓棚，看著用手機(jī)app、遙控器就可以遙控管理的最新物聯(lián)網(wǎng)自動(dòng)管理系統(tǒng)，游客驚嘆：農(nóng)業(yè)也可以這樣高大上!品嘗著立架式栽培出來(lái)的又大又紅的可口草莓，媽媽們放了心，原來(lái)這么大這么紅的草莓是自然生長(zhǎng)的，和激素啥的根本沒(méi)關(guān)系。農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人劉斌介紹，農(nóng)場(chǎng)的基礎(chǔ)是農(nóng)業(yè)，核心是人的需求，要讓客戶(hù)有參與感、體驗(yàn)感、滿(mǎn)足感、成就感和幸福感。農(nóng)場(chǎng)用365天無(wú)間斷果蔬采摘、有機(jī)食品全食宅配、農(nóng)場(chǎng)可視化系統(tǒng)展示這三張“王牌”吸引消費(fèi)者，塑造品牌標(biāo)簽和農(nóng)場(chǎng)靈魂。

而這些日子，北京鑫億昊種養(yǎng)殖合作社的年豬賣(mài)得越來(lái)越火?！?014年加入合作社的時(shí)候只種著幾畝玉米，發(fā)展到如今養(yǎng)殖黑豬100余頭，年均收入達(dá)到9萬(wàn)余元?！鄙鐔T彭明友說(shuō)，“黑豬賣(mài)得這么火，明年我要再多養(yǎng)些。”

品牌農(nóng)產(chǎn)品，一頭連著生產(chǎn)者，一頭連著消費(fèi)者，從死磕品質(zhì)，塑造品牌，用“工匠精神”做好產(chǎn)品，到消費(fèi)者參與式體驗(yàn)和情感傳遞，對(duì)生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，心血凝結(jié)的一個(gè)個(gè)鮮活優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品體現(xiàn)了他們的價(jià)值追求;對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，充分滿(mǎn)足了他們對(duì)優(yōu)質(zhì)安全的訴求，品牌農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了雙方“共贏”。

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