有人說：“有機農(nóng)業(yè)就像共產(chǎn)主義，好是好，能實現(xiàn)什么不知道”。有人說：“有機是一個噱頭，而且不符合國家對農(nóng)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃”。有人說：“前景很好，但是目前看不到何時出現(xiàn)轉(zhuǎn)機。因為缺少權(quán)威的獨立的評價機構(gòu)，所以沒有信任，就沒有溢價權(quán)，也就沒有優(yōu)秀產(chǎn)品存在的機遇，劣幣驅(qū)逐良幣的道理”。

什么是有機農(nóng)業(yè)？

一直以來，關(guān)于什么叫有機農(nóng)業(yè)，解釋是不太一致的。維基百科是這樣說的：”有機農(nóng)業(yè)又稱有機農(nóng)法或有機耕種，主要的精神是摒除農(nóng)藥、化學(xué)肥料、基因改造作物、植物生長調(diào)節(jié)劑等非天然物質(zhì)的使用。

百度百科上的說法是：有機農(nóng)業(yè)（Organic Agriculture）是指在生產(chǎn)中完全或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機肥滿足作物營養(yǎng)需求的種植業(yè)，或采用有機飼料滿足畜禽營養(yǎng)需求的養(yǎng)殖業(yè)。

有機農(nóng)產(chǎn)品是稀缺的

五月的時候，有一次去河北某地出差，與一位在農(nóng)科院工作的人員同行，他在農(nóng)科院主要是做農(nóng)業(yè)技術(shù)和宏觀研究的，老家在山東。

在高速上好幾個小時，閑暇時間便閑聊起來，很自然的就聊到了吃。他說，他愛吃肉，豬肉、牛肉、羊肉，什么肉都愛吃，但從不吃市場上買來的肉，而是每次回山東老家，從老家?guī)Ш芏嘭i牛羊肉過來，凍上慢慢吃。我問他，為什么這樣？他說，現(xiàn)在市場上的肉都不好吃，沒有本來應(yīng)有的味道。

他接著說到，以豬肉為例，我們從食物、活動量、生長周期三方面來做個對比?，F(xiàn)在市場上的豬肉基本都是工業(yè)化生產(chǎn)，豬都是吃飼料長大的，為了長更多的肉，同時限制豬的活動范圍，而且三個月就出欄。再說說村里自家養(yǎng)的豬，自家養(yǎng)的豬不喂飼料，基本就是以剩菜剩飯還有一些豬草什么的為主，吃的比較雜，豬吃飽了就四處游蕩，基本就是散養(yǎng)，村里一般都在2、3月從小豬養(yǎng)起，年底宰殺，生長周期達到9-10個月，這就是為什么農(nóng)村自家養(yǎng)的豬的肉要比市場上工業(yè)化生產(chǎn)的豬肉好吃，任何事物都是要遵循自然規(guī)律的，違背了自然規(guī)律必然會變成另一種東西。從這兩種養(yǎng)殖方法比較，后者的投入的物質(zhì)成本和時間成本明顯要遠遠高于前者。

后來我又問了一個問題，有機農(nóng)業(yè)會大規(guī)模實現(xiàn)嗎？他說幾乎不可能，我們從兩方面來探討這個問題。

第一，產(chǎn)量問題。由于有機農(nóng)業(yè)嚴苛的要求，不論是對土壤還是對整個種植、加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的要求，都是有嚴格的標(biāo)準(zhǔn)，所以注定了產(chǎn)量是不高的。

第二，成本問題。有機農(nóng)業(yè)中所用到的有機肥，以及人工鋤草，物理防治病蟲害，這些環(huán)節(jié)的成本是遠遠高于其他種植方法的。

結(jié)論就是：產(chǎn)量低所導(dǎo)致的后果是不足以養(yǎng)活眾多人口，不論是什么社會，吃不飽肚子必然是要造成社會動蕩甚至造**的。成本高又導(dǎo)致了只有少數(shù)人能吃的起，無法成為多數(shù)人的必選項。最后他說，大規(guī)模實現(xiàn)，短期是幾乎不可能的，除非農(nóng)業(yè)科技進步到匪夷所思的地步，不過貌似那是很遙遙無期的事情了。

有機農(nóng)產(chǎn)品是昂貴的

有機農(nóng)業(yè)對土地的要求是非常非常高的，目前在大環(huán)境嚴重受到污染的我國，是不太好找的，下面是具體要求：

1.遠離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等。

2.基地的環(huán)境質(zhì)量的土壤、灌溉用水、空氣質(zhì)量要符合嚴格相關(guān)規(guī)定。

3.如果農(nóng)場的有機生產(chǎn)區(qū)域有可能受到鄰近的常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域污染的影響，則在有機和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間應(yīng)當(dāng)設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機生產(chǎn)地塊不受污染。以防止臨近常規(guī)地塊的禁用物質(zhì)的漂移。

4.在有機生產(chǎn)區(qū)域周邊設(shè)置天敵的棲息地，提供天敵活動、產(chǎn)卵和寄居的場所，提高生物多樣性。

眾所周知，現(xiàn)階段有機種植的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量要比傳統(tǒng)種植低不少，不同種類差異也不一樣，農(nóng)產(chǎn)品個頭也要小不少，在發(fā)達國家，有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)要低20%，而在發(fā)展中國家，有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)量要低上43%。

有機農(nóng)產(chǎn)品是靠譜的

2006年，由日本朝日啤酒、住友化學(xué)和伊藤忠商事三家公司合資組建朝日綠源公司。在山東萊陽租下1500畝耕地，用來養(yǎng)殖奶牛，種植玉米、小麥、草莓等，租期20年。

日本公司圈地進場后，圍墻一起，機械一進，大門一關(guān)就杳無音信了。一年過去了，基地什么都沒有拉出來，只見有各種肥料拉進去，兩年過去了，還是一樣，三年……四年…..當(dāng)?shù)卣谶@個過程中非常著急，不斷和日方負責(zé)人溝通，對方永遠有條不紊的說：我們的項目在順利進行中。

朝日綠源種地不施化肥、不打農(nóng)藥，甚至不除草，一畝地的產(chǎn)量僅是當(dāng)?shù)厝说囊话搿＿@不僅讓當(dāng)?shù)厝丝床幻靼祝冶划?dāng)?shù)厝藧u笑，認為日本人是在糟蹋土地。 這家日本公司的基地很奇怪，他們不管種什么，長成以后不收，直接就又回旋到地里了，而且基地里的蟲子非常多，相鄰幾個老百姓的地里也都遭了殃。直到基地在周邊挖了一條類似物理阻隔的水溝以后，蟲子的事情就漸漸不了了之了。

就這樣，這個基地在不斷的爭議和質(zhì)疑當(dāng)中發(fā)展到了第五年，當(dāng)?shù)卣念I(lǐng)導(dǎo)也換屆走的差不多了，對這個基地也失去了之前的關(guān)注?；亟K于開始出產(chǎn)作物了，整齊的包裝箱，冷藏箱開始從基地不斷的發(fā)出，出口到日本，出口的價格是當(dāng)?shù)赝绒r(nóng)產(chǎn)品價格的20-30倍。當(dāng)然，日本人不施化肥、不打農(nóng)藥、不用除草劑的種地方式可能會賠本。但這只是吃小虧，從長遠來看他們是在占大便宜。其一，他們可以通過不同農(nóng)產(chǎn)品的收益來彌補虧本。例如，朝日綠源的牛奶每升定價22元，是國內(nèi)牛奶價格的1.5倍；他們生產(chǎn)的草莓每公斤定價120元。在上海上市后，刷新了草莓價格紀錄。這才是玩有機的，有強大的市場需求保障，才能玩的起，玩的長。

這樣的產(chǎn)品不僅高質(zhì)、安全，對于在一線城市以及生活品質(zhì)高要求的人群來說，是很有市場的，而且由于保護了環(huán)境，維護了生物多樣性，也最終能獲得永續(xù)發(fā)展。這樣的種植理念和方式無論從經(jīng)濟效益，還是社會效益以及長遠發(fā)展來看，符合中國傳統(tǒng)的天人合一的理念，也是遵循自然規(guī)律的生存方式。

少數(shù)人餐桌上的奢侈品

基于有機農(nóng)業(yè)的高要求、高標(biāo)準(zhǔn)，低產(chǎn)量、高價格、注定了只能是少數(shù)人餐桌上的奢侈品，就像生活中，不是每個人都能用得起LV一樣，所以有機農(nóng)業(yè)前景是很好的，國內(nèi)市場剛剛起步，然而風(fēng)險是極高的，需要大量的資金投入，同時要精準(zhǔn)的鎖定真正需求高品質(zhì)產(chǎn)品的那部分人群。

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