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什么是有機農業？發展有機農業靠譜嗎？

九派新聞陳立耀

2016-09-18 10:07:46

[ 導讀 ] 有機農業是指在生產中完全或基本不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機肥滿足作物營養需求的種植業，或采用有機飼料滿足畜禽營養需求的養殖業。

有人說：“有機農業就像共產主義，好是好，能實現么不知道”。有人說：“有機是一個噱頭，而且不符合國家對農業發展的規劃”。有人說：“前景很好，但是目前看不到在何時。因為缺少權威的獨立的評價機構，所以沒有信任，就沒有溢價權，也就沒有優秀產品存在的機遇，劣幣驅逐良幣的道理”。

什么是有機農業?

一直以來，關于什么叫有機農業，解釋是不太一致的。維基百科是這樣說的：”有機農業又稱有機農法或有機耕種，主要的精神是屏除農藥、化學肥料、基因改造作物、植物生長調節劑等非天然物質的使用。

百度百科上的說法是：有機農業(Organic Agriculture)是指在生產中完全或基本不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機肥滿足作物營養需求的種植業，或采用有機飼料滿足畜禽營養需求的養殖業。

有機農產品是稀缺的

五月的時候，有一次去河北某地出差，與一位在農科院工作的人員同行，他在農科院主要是做農業技術和宏觀研究的，老家在山東。

在高速上好幾個小時，閑暇時間便閑聊起來，很自然的就聊到了吃。他說，他愛吃肉，豬肉、牛肉、羊肉什么肉都愛吃，但從不吃市場上買來的肉，而是每次回山東老家，從老家帶很多豬牛羊肉過來，凍上慢慢吃。我問他，為什么這樣?他說，現在市場上的肉都不好吃，沒有本來應有的味道。

他接著說到，以豬肉為例，我們從食物、活動量、生長周期三方面來做個對比。現在市場上的豬肉基本都是工業化生產，豬都是吃飼料長大的，為了長更多的肉，同時限制豬的活動范圍，而且三個月就出欄。

再說說村里自家養的豬，自家養的豬不喂飼料，基本就是以剩菜剩飯還有一些豬草什么的為主，吃的比較雜，豬吃飽了就四處游蕩，基本就是散養，村里一般都在2、3月從小豬養起，年底宰殺，生長周期達到9-10個月，這就是為什么農村自家養的豬的肉要比市場上工業化生產的豬肉好吃，任何事物都是要遵循自然規律的，違背了自然規律必然會變成另一種東西。從這兩種養殖方法比較，后者的投入的物質成本和時間成本明顯要遠遠高于前者。

后來我又問了一個問題，有機農業會大規模實現嗎?他說幾乎不可能，我們從兩方面來探討這個問題，第一，產量問題，由于有機農業嚴苛的要求，不論是對土壤還是對整個種植、加工、運輸等環節的要求，都是有嚴格的標準，所以注定了產量是不高的。第二，成本問題，有機農業中所用到的有機肥，以及人工鋤草，物理防治病蟲害，這些環節的成本是遠遠高于其他種植方法的。

結論就是：產量低所導致的后果是不足以養活眾多人口，不論是什么社會，吃不飽肚子必然是要造成社會動蕩甚至造**的。成本高又導致了只有少數人能吃的起，無法成為多數人的必選項。最后他說，大規模實現，短期是幾乎不可能的，除非農業科技進步到匪夷所思的地步，不過貌似那是很遙遙無期的事情了。

有機農產品是昂貴的

有機農業對土地的要求是非常非常高的，目前在大環境嚴重受到污染的我國，是不太好找的，下面是具體要求：

1.遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾場等。

2.基地的環境質量的土壤、灌溉用水、空氣質量要符合嚴格相關規定。

3.如果農場的有機生產區域有可能受到鄰近的常規生產區域污染的影響，則在有機和常規生產區域之間應當設置緩沖帶或物理障礙物，保證有機生產地塊不受污染。以防止臨近常規地塊的禁用物質的漂移。

4.在有機生產區域周邊設置天敵的棲息地，提供天敵活動、產卵和寄居的場所，提高生物多樣性。

眾所周知，現階段有機種植的農產品產量要比傳統種植低不少，不同種類差異也不一樣，農產品個頭也要小不少，在發達國家，有機農業的產量比傳統農業要低20%，而在發展中國家，有機農業產量要低上43%。

有機農產品是靠譜的

2006年，由日本朝日啤酒、住友化學和伊藤忠商事三家公司合資組建朝日綠源公司。在山東萊陽租下1500畝耕地，用來養殖奶牛，種植玉米、小麥、草莓等，租期20年。

日本公司圈地進場后，圍墻一起，機械一進，大門一關就杳無音信了。一年過去了，基地什么都沒有拉出來，只見有各種肥料拉進去，兩年過去了，還是一樣，三年……四年…..當地政府在這個過程中非常著急，不斷和日方負責人溝通，對方永遠有條不紊的說：我們的項目在順利進行中。

朝日綠源種地不施化肥、不打農藥，甚至不除草，一畝地的產量僅是當地人的一半。這不僅讓當地人看不明白，而且被當地人恥笑，認為日本人是在糟蹋土地。

這家日本公司的基地很奇怪，他們不管種什么，長成以后不收，直接就又回旋到地里了，而且基地里的蟲子非常多，相鄰幾個老百姓的地里也都遭了殃。直到基地在周邊挖了一條類似物理阻隔的水溝以后，蟲子的事情就漸漸不了了之了。

就這樣，這個基地在不斷的爭議和質疑當中發展到了第五年，當地政府的領導也換屆走的差不多了，對這個基地也失去了之前的關注。基地終于開始出產作物了，整齊的包裝箱，冷藏箱開始從基地不斷的發出，出口到日本，出口的價格是當地同等農產品價格的20-30倍。當然，日本人不施化肥、不打農藥、不用除草劑的種地方式可能會賠本。

但這只是吃小虧，從長遠來看他們是在占大便宜。其一，他們可以通過不同農產品的收益來彌補虧本。例如，朝日綠源的牛奶每升定價22元，是國內牛奶價格的1.5倍;他們生產的草莓每公斤定價120元。在上海上市后，刷新了草莓價格紀錄。這才是玩有機的，有強大的市場需求保障，才能玩的起，玩的長。

這樣的產品不僅高質、安全，對于在一線城市以及生活品質高要求的人群來說，是很有市場的，而且由于保護了環境，維護了生物多樣性，也最終能獲得永續發展。這樣的種植理念和方式無論從經濟效益，還是社會效益以及長遠發展來看，符合中國傳統的天人合一的理念，也是遵循自然規律的生存方式。

少數人餐桌上的奢侈品

基于有機農業的高要求、高標準，低產量、高價格、注定了只能是少數人餐桌上的奢侈品，就像生活中，不是每個人都能用得起LV一樣，所以有機農業前景是很好的，國內市場剛剛起步，然而風險是極高的，需要大量的資金投入，同時要精準的鎖定真正需求高品質產品的那部分人群。

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有機農業發展昂貴

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