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大勢所趨！美菜向上、美團向下

電商

馬云華

2019-03-28 09:21:01

[ 導讀 ] 生鮮“圍城”：有利于賺錢的生意，就是最好的商業模式。

作者：馬云華

來源：農業行業觀察

生鮮領域就是一場圍城：里面的人想出來、外面的人想進去。

2017年中國電子商務研究中心公布的一組數據顯示，國內4000多家生鮮電商中，有88％虧損和7％巨額虧損，盈利者只有1%左右。

2018年生鮮電商依舊在虧損。《2018中國社區生鮮報告》調查顯示，調研企業中只有24%的企業勉強實現盈虧平衡。

生鮮到底是不是一場好生意？答案是肯定。

艾瑞咨詢數據顯示，中國生鮮電商市場發展迅速，平均每年保持50%以上的增長率。

農業君（搜索公眾號：農業行業觀察）從2018年生鮮領域融資來看，中國電子商務研究中心不完全統計,2018年共有22家生鮮電商企業共融資近120億元人民幣。另外，阿里、京東、騰訊、蘇寧等互聯網巨頭也紛投入生鮮大戰。

其中，包括生鮮電商和社區團購：百果園、食范、鮮世紀、彩虹星球、天馬便利、有好生鮮、壹號餐桌、三蛋生鮮、宋小菜、十薈團、呆蘿卜、誼品生鮮、華和生鮮、天鮮配、每日優鮮、食得鮮、生鮮傳奇、美菜網、每日一淘、農政齊民、快鮮網、食享會等平臺。

其中，美菜網融資10.5億美元成生鮮電商的最大“獨角獸”，是2018年生鮮行業獲得最大融資的平臺，其估值約為70億美元，堪稱生鮮電商的最大“獨角獸”。

談到生鮮，這幾天美團布局餐飲加盟、美團線下賣菜的新聞引發媒體和資本的思考。

——美菜向上——

從內部人士獲悉：美菜網正在嘗試餐飲增值業務的探索，準備殺入餐飲品牌加盟領域。

我們在美菜網的餐飲加盟平臺看到，目前已經有面食、快餐、小吃、火鍋、飲品等十余個品類的企業發布加盟信息，加盟所需投資金額為十萬以下至20-50萬元之間。美菜網主要作為中間平臺，連鎖企業可以在平臺發布加盟信息，想成為加盟商的餐飲店主則可以在平臺上咨詢。

其實，美菜網成立之初主要為中小型餐飲商戶提供生鮮食材，提供餐飲加盟服務則意味著其或將轉型平臺商，尋找其他盈利點。據悉，為了簡化中間環節，實現農產品直接供應到中小餐廳商戶，美菜網選擇自建分揀中心和倉儲基地、物流、配送。

數據顯示，截至2018年4月,農產品B2B企業美菜網日包裹處理量已超200萬個,累計服務過的商戶近200萬家。

從美菜網為餐飲品牌提供增值服務來看，一切圍繞著互聯網開展。該餐飲增值服務主要是做餐飲品牌的加盟業務，此外還包括店面轉租業務和針對個人的貸款業務。

其實，美菜網餐飲品牌加盟業務的推出，也意味著，美菜正在從生鮮B2B業務朝著以生鮮為主體的產業綜合服務商轉變。以生鮮產業鏈為鏈接，滿足餐飲門店端的食材供應、品牌加盟、門店轉租和金融貸款等一體化需求。

業內人士分析認為，美菜網此前主要為餐飲門店供應蔬菜食材，在有了一定用戶量后也需要挖掘新的增長點。

從諸多媒體報道來看，美菜網跨界布局包括2018年涉足社區團團購、2019年又涉足餐飲品牌加盟，但其創始人劉傳軍從未在正面發表過任何觀點與看法。但，做延伸產業鏈已經成為美菜網淘金的新方向。

從美菜網涉足餐飲增值服務來看，未來生鮮2B業務將會有3點方向：

1、數據化。一切核心來自數據化，尤其是用戶的需求數據。之后，根據需求實行定制化或標準化的服務。

2、延伸服務。無論什么2B業務，服務是主線，為企業客戶提供服務才是核心。創業者將會透視單一服務延伸到整個產業的服務或者產業鏈上的服務。

3、平臺化。想要在某一個領域服務更多B端客戶，平臺化運營是關鍵。只有借助平臺化思維才能吸引更多的商戶參與并入駐。

——美團向下——

相比于美菜網的內斂，美團的動作略顯張揚：送外賣之外還要賣菜。

早在2018年10月，美團即在APP中上線了“買菜”頻道，定位“30分鐘到貨的生活賣場”，聚焦生鮮到家服務，主要滿足社區居民的買菜需求。與此同時，上海站上線。目前上海地區已經上線5個服務點。

上海生鮮業務的成熟之后，美團準備進軍北京。

2019年3月26日，美團買菜啟動北京市場測試，在天通苑、北苑兩大居民區分別開通了便民服務站，將為服務站周邊1.5公里之內的社區居民提供“手機買菜”的服務。

周邊居民通過美團買菜App“手機下單、送菜上門”，最快30分鐘可配送到家。配送時間從早上7時開始、晚上21時15分結束。目前美團買菜主營蔬菜、海鮮水產等10大品類，總體約1500個SKU。

從App端可以看到，目前美團買菜上線了10種品類，包括：蔬菜、水產、肉禽蛋、酒水、水果、乳制品、廚房用品、速食凍品、休閑零食和糧油調味品等十大品類。涉及從生鮮到日用品、從高頻到中低頻的整個家庭用品。

其實，美團做生鮮的步伐一直沒有停止過。2017年7月，探索“餐飲+新零售”，推出類盒馬的“掌魚生鮮”，反響平淡。2018年5月更名并重新規劃小象生鮮。2018年10月美團App上線買菜頻道。與美團小象門店的重模式相比，美團買菜則更輕。

為何美團敢涉足社區生鮮？原因有2個：1）龐大的用戶：目前行業app用戶規模近5億人，安裝滲透率為45.2%；同時，16-35歲為主，一二線城市占比較高，其中美團用戶相對較為年輕；2）270多萬的騎手。數據顯示，2018年共有270多萬騎手在美團外賣獲得收入，77%的騎手來自農村，80后、90后居多，每天有超過50萬騎手小哥活躍在App平臺上，其中大部分訂單是由騎手小哥來送出。