對(duì)于休閑農(nóng)莊和農(nóng)家樂(lè)來(lái)說(shuō)，餐飲一直是盈利的重點(diǎn)方向，因此網(wǎng)上有很多關(guān)于提升餐飲盈利的點(diǎn)子，今天小編要推送的內(nèi)容也是關(guān)于如何提升農(nóng)家樂(lè)和休閑農(nóng)莊餐飲盈利的三個(gè)方向。

第一個(gè)是農(nóng)家樂(lè)和休閑農(nóng)莊餐飲是不是菜多了就行？

周末到西貝莜面村吃飯，然后等位的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，就是和周?chē)牟蛷d相比，西貝的翻臺(tái)率特別高，等位時(shí)間整個(gè)沒(méi)有超過(guò)30分鐘，而且在這三十分鐘內(nèi)，服務(wù)人員不停的送上小食和熱飲，讓消費(fèi)者減少了等待過(guò)程中的枯燥感，因此顧客體驗(yàn)良好。而進(jìn)入點(diǎn)餐環(huán)節(jié)后，菜單上沒(méi)有太多的可選項(xiàng)，涼菜、熱菜和特色各有幾樣，用通俗的話(huà)來(lái)講就是可選的不多，但是最后上來(lái)的菜味道都很好，最后仔細(xì)翻閱菜單才發(fā)現(xiàn)上面寫(xiě)了一段話(huà)：保證每一道菜都好吃。其實(shí)西貝的這種經(jīng)營(yíng)策略特別適合農(nóng)家樂(lè)和休閑農(nóng)莊，對(duì)于餐飲來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者面臨的選擇越多，選擇困難就越多，所以不如少些選擇，每道菜都做好，消費(fèi)者的體驗(yàn)自然就上來(lái)了，口碑自然也就上來(lái)了，而且后廚的出餐率也提高了很多，整體成本也可以通過(guò)大量的采購(gòu)降低。

第二種是利用一切手段進(jìn)行線上推廣

對(duì)于農(nóng)家樂(lè)和休閑農(nóng)莊來(lái)說(shuō)，是不是要進(jìn)行線上推廣？答案是不言而喻，那什么時(shí)候進(jìn)行推廣，利用消費(fèi)者等餐的時(shí)間，可以?huà)叨S碼送優(yōu)惠券的形式吸引游客關(guān)注公眾號(hào)，這樣可以帶來(lái)大量的粉絲，還可以在公眾號(hào)定期進(jìn)行推廣活動(dòng)或定期推出消費(fèi)優(yōu)惠券，這樣可以讓游客產(chǎn)生多次消費(fèi)。

第三種怎么樣的服務(wù)能夠得到游客的認(rèn)可？

良好的客戶(hù)體驗(yàn)是什么？可能是來(lái)源于一句貼心的問(wèn)候，所以對(duì)于農(nóng)家樂(lè)和休閑農(nóng)業(yè)來(lái)說(shuō)，在餐飲服務(wù)上更是如此，除了微笑服務(wù)以外還一定要再適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合多說(shuō)話(huà)，比如上菜的時(shí)候多問(wèn)一句：菜是否可口？是否需要添點(diǎn)水什么的？類(lèi)似這樣的話(huà)，會(huì)讓消費(fèi)者覺(jué)得很貼心。

來(lái)源：大美小鎮(zhèn)

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