生態(tài)餐廳又叫陽(yáng)光餐廳，是對(duì)溫室功能的一項(xiàng)拓展。改變了傳統(tǒng)的，封閉的就餐環(huán)境，實(shí)現(xiàn)人與植物，景物體的共生共榮，同時(shí)也提高了經(jīng)濟(jì)效益。

今天，農(nóng)業(yè)君（公眾號(hào)：nyguancha）幫助大家一起來(lái)梳理下油管生態(tài)餐廳的干貨和趨勢(shì)。

生態(tài)溫室餐廳是將現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)和綠色餐飲完美結(jié)合在一起的產(chǎn)物，以餐飲為主、景觀為輔的一種大型溫室類建筑。利用溫室創(chuàng)造出來(lái)的適合動(dòng)植物生長(zhǎng)的環(huán)境，在生態(tài)園內(nèi)展現(xiàn)出各個(gè)主題的自然種物群落可以讓人們不需要遠(yuǎn)足就可以領(lǐng)略豐富的自然景觀。

一、項(xiàng)目選址

生態(tài)餐廳選址非常重要，直接關(guān)系到客流和營(yíng)業(yè)額，一般選在:

1、交通便利、客流量大，最好在市區(qū)和近郊

2、周圍環(huán)境好、綠化好、空氣好，無(wú)污染、無(wú)噪音、無(wú)垃圾

3、可在旅游景點(diǎn)、生態(tài)園區(qū)、公園之內(nèi)或旁邊

4、遠(yuǎn)離其他已建生態(tài)餐廳

5、可根據(jù)城市經(jīng)濟(jì)條件、交通情況和已有生態(tài)餐廳數(shù)量，確定營(yíng)銷半徑和目標(biāo)消費(fèi)群。

二、建設(shè)面積

在選擇建設(shè)面積時(shí)，要考慮兩點(diǎn)：

1、自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，預(yù)期的投資規(guī)模。包括爭(zhēng)地費(fèi)用、建設(shè)費(fèi)用、餐廳設(shè)施、設(shè)備費(fèi)用和后期的周轉(zhuǎn)資金，忌盲目求大，導(dǎo)致開業(yè)后缺少現(xiàn)金流，周轉(zhuǎn)不開。

2、當(dāng)?shù)氐娜丝跀?shù)量和消費(fèi)水平。對(duì)于一般經(jīng)濟(jì)條件好，人口數(shù)量多的中型城市，餐廳面積以3000——10000平方米為宜，并要在餐廳外部有足夠大的停車場(chǎng)。

三、餐廳選型

1、餐廳的外型上可以分為：

溫室型：以文洛式玻璃智能溫室為主，適合投資規(guī)模和建設(shè)面積稍小時(shí)選用。

山字型：兩邊為溫室型，可做餐廳，中間高屋頂鋼結(jié)構(gòu)，做景觀大廳，種植大型熱帶喬木，適合餐廳面積5000平方米以上時(shí)選用。

異形結(jié)構(gòu)：對(duì)整個(gè)餐廳的造型進(jìn)行單獨(dú)設(shè)計(jì)，用以滿足客戶的特殊需求。由于設(shè)計(jì)加工周期長(zhǎng)，建造成本高，一般不推薦使用。

2、從內(nèi)部的景觀布置上可分為：

古典園林型：古樸典雅，以當(dāng)?shù)貧v史文化、成語(yǔ)故事、古董文物為題材，配以古樹、亭榭為點(diǎn)睛之筆 。

鄉(xiāng)村風(fēng)光型：輕松歡快，色彩鮮明，小橋流水、假山瀑布、農(nóng)家風(fēng)情。

蔬果飄香型：通過建設(shè)無(wú)土栽培技術(shù)，整個(gè)溫室內(nèi)部利用多種造型的栽培設(shè)施種植蔬菜瓜果，讓游客可以近距離的看到食材的生長(zhǎng)過程，可以信手拈來(lái)直接食用，本風(fēng)格適合農(nóng)業(yè)科技園項(xiàng)目。

浪漫花海型：以花卉綠植、造型園藝為主題，營(yíng)造浪漫的色彩氛圍，主要以接待婚禮、婚紗攝影為主。

異域風(fēng)情型：通過內(nèi)部建筑和景觀小品體現(xiàn)東南亞、歐式等風(fēng)光，突出異域風(fēng)情效果。

四、餐廳定位

生態(tài)餐廳的市場(chǎng)定位一般在中高檔，配套設(shè)施、人員素質(zhì)、管理模式與之適應(yīng)。

生態(tài)餐廳的目標(biāo)群定位多為有錢、有閑、有車階層，可承辦婚宴、商務(wù)會(huì)議。

生態(tài)餐廳菜系定位在綠色、健康，可附以海鮮，拉開檔次，關(guān)鍵是有特色。

五、建設(shè)程序

投資意向——專業(yè)咨詢——可行性分析——融資方式——建設(shè)規(guī)模——餐廳選址——餐廳定位——溫室建設(shè)——景觀建設(shè)——內(nèi)部裝修——設(shè)備購(gòu)置——人員招聘——開業(yè)——餐廳管理——營(yíng)銷模式。

通過以上幾個(gè)流程，一個(gè)生態(tài)餐廳就可以正常運(yùn)轉(zhuǎn)了。

3大溫室生態(tài)餐廳

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，生態(tài)餐廳模式越來(lái)越受歡迎。這種模式兼?zhèn)淞松鷳B(tài)農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)的雙重特點(diǎn)。

1、智能溫室生態(tài)餐廳

完全是按照標(biāo)準(zhǔn)的溫室結(jié)構(gòu)來(lái)建設(shè)，大多采用文洛式，用PC板或者玻璃覆蓋，該種類生態(tài)餐廳建造成本相比較其他種類低一些，升溫耗能低，節(jié)約后期費(fèi)用。該結(jié)構(gòu)保溫性能好，室內(nèi)的各個(gè)空間溫度均勻，比較利于植物的生長(zhǎng)。

2、鋼結(jié)構(gòu)大跨度生態(tài)餐廳

該結(jié)構(gòu)采用大型鋼結(jié)構(gòu)形式，跨度大、高度高，可以植入高大的植物，在造景時(shí)有很大的創(chuàng)造空間和活動(dòng)空間。

3、異形溫室生態(tài)餐廳

該結(jié)構(gòu)隨意性較強(qiáng)，可以根據(jù)不同客戶的不同需求設(shè)計(jì)。

生態(tài)餐廳遠(yuǎn)離喧鬧的城市，既滿足了人們的消費(fèi)需求，又將人們帶進(jìn)大自然的懷抱，領(lǐng)略大自然的風(fēng)光，感受大自然的魅力。與家人、朋友在這里聚會(huì)舉杯暢飲一定會(huì)讓人心曠神怡，在這樣的庭院中散步，能深切地感受到花草樹木和大自然賜予我們的陽(yáng)光。

生態(tài)餐廳已經(jīng)成為都市人休閑和交友的場(chǎng)所，農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該把握這次機(jī)會(huì)，打造一個(gè)屬于自己的生態(tài)餐廳項(xiàng)目。

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