美國的周末休閑采摘，著實令人大開眼界。讓我們一同去體驗一下波士頓遠郊的一個家庭農場的精彩之處，看看一個美國家庭農場是如何把休閑觀光農業(yè)做得風風火火，并在約千畝的家庭農場中每年獲得五六百萬美元收入的。

美國最常見的黃色學校大巴在翠綠茂盛的綠色植被包裹著的高速公路行進了大約50分鐘后，開始拐進通往農場的柏油小路，沒有想到的是，沿著山道數(shù)公里都是排隊緩慢蠕動的車流，他們都是去家庭農場游玩的。

農場有專人指揮車輛入園和停泊，據(jù)指揮車輛的服務者講，周六、周日，從早到晚約有3000～4000車輛進進出出，約二、三萬人觀光采摘。

園內蘋果種植區(qū)域面積最多，總計大約有五六百畝，七八個品種；另外還有櫻桃、桃子、草莓及南瓜等農產品大約二三百畝，公共服務（停車、商場娛樂、倉庫等后勤服務）占地約160～200畝。秋季的主打采摘產品是蘋果和南瓜。因為這兩個產品屬于耐存儲產品，采摘時間長，有良好的經濟效益和種植安全。

凡是入園采摘者，均需要排隊購買采摘袋，小袋20美元一個，可以采摘約10磅蘋果，并最多進園4人，大袋30美元一個，可以采摘20磅蘋果，并最多可進園6人。排隊的人絡繹不絕，這樣發(fā)售采摘袋的小屋有6處，每處都排起了長隊。

獲得進園資格后，每人發(fā)一個圓形不干膠貼兒，可以粘在衣服上；獲得采摘資格的游客，可以排隊等待乘坐農家大篷車入園參觀，并送到采摘地點。有大約十來位農場工人，每人開一輛拖拉機及大敞篷車把客人帶進園內，先觀光再采摘。

絕大多數(shù)為家庭組合，男女老少，入園采摘并戲玩、拍照。跟中國的采摘活動一樣，果實浪費很大，遍地都是碰掉的落果；不過農場工人似乎把完好的落果挑選好后，又放在園內的商店低價銷售。

摘完蘋果再去摘南瓜，又是另一種景象。園內不同季節(jié)不同的采摘內容。這個采摘袋上有詳實的介紹。據(jù)農場主介紹，每年大約有5-6個月可以采摘到水果。

其實，兒童戶外娛樂區(qū)是家庭農場最大的賣點。只要把兒童的興趣抓住了，就等于牽住了家長的鼻子，抓住了市場的賣點。農場主把豐富多彩的兒童娛樂活動區(qū)設在進入采摘園外的入口附近，以便于孩子們在采摘前后來玩耍，各種兒童娛樂活動設施（項目）有10多個，另外還有一個養(yǎng)殖體驗園，園內有大小山羊十幾、豬2頭。孩子們參與所有這些娛樂活動均免費，這些設施是廠家免費放在這里展銷的，銷售代表就坐在現(xiàn)場，當然并不是每天坐在這里。

農場有幾處大石頭成為孩子們攀登玩耍的道具，一輛破舊的拖拉機竟然也成為城里孩子們輪流體驗的玩具。這里的山羊和豬很幸福，都是由客人自助購買飼料來喂養(yǎng)，小羊可以從專用天橋行走游玩，看來動物也能快樂地生活。

具有農家特色的農產品商店和現(xiàn)場加工爆米花，不僅吸引了小孩和大人。農場還規(guī)定，每周一至周四接受3年級以下的團隊考察體驗，但是大人與小孩的比例至少是1:5；周五、周六和周日，主要接待家庭和朋友的自主游。這實際上是即考慮兒童安全又分散客流的一種策略。

農場遠離城市，周邊沒有什么商業(yè)設施，因此農場主在院內規(guī)劃建設的中心服務區(qū)，有商場餐廳、戶外小吃等服務，既完善了配套服務功能，又保障了消費者的延伸消費，大大提高了附加受益。

商場里空間有限，所以購買商品的人排起了長隊：商場內的商品包括農家自制的各類農產品、方便食物、咖啡和水果等，這些都是城里鮮有的。游客解決午餐，大都從這里購買，有些產品會帶回家。買爆米花的也排起了長隊，全天竟然能賣出去3000多袋，每袋5美元、7美元、12美元不等，僅此一項營收，當天可高達約2萬美元。

作為一個家庭農場，既然要做好商業(yè)運營，就要具備主要功能突出、配套功能完善、消費環(huán)境適宜、綜合管理有序等條件，這個家庭農場正是在諸多方面，有周全的考量和保障，才使得農莊健康有效地運營。從商業(yè)化角度來講，這顯然是一個很好的休閑觀光農業(yè)的樣板。

進入這個家庭農場的第一個良好的直感是：消費環(huán)境占了很大場地。比如，大片的樹蔭下，放置了很多桌椅，供大家休息、交流和享用野餐。農場內的中心活動區(qū)設有固定的公廁，采摘園內設有可移動的便廁，以方便游客。

園內有專門人員提供采摘咨詢，也有專門工作人員巡視服務。工作人員會告訴游客，在那個地方可以摘到什么品種的蘋果。園內無論是客人行走還是果樹行距，空間都較寬闊，便于客人行走和拍照。為了防止客人亂扔垃圾，園內有很多垃圾筐，在采摘區(qū)內，放置著很多供客人放吃剩的蘋果殘核兒的塑料桶。

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支撐這個家庭農場規(guī)模生產、運營和服務的一個重要基礎是：農業(yè)管護技術優(yōu)良、技術裝備到位、作業(yè)認真仔細。每年這里最低氣溫是零下15-20度，使用大棚可以使櫻桃在每年5月份成熟。園內水、電、設施全在地下，澆灌施肥也是半自動。蘋果管護技術高超碩果累累，這種矮化、密植技術及管理理念很超前，而且兩樹之間是耐踩踏的草坪。

園內有40多輛各類農用機械設備，當天看到的工作人員約40～50人。在一拐角處設有農機械倉庫及保養(yǎng)維修處。果園內每行果樹的頂頭，都種植著幾束漂亮花。

總結：觀光農業(yè)并不只是單純的一個設計項目，更是一環(huán)扣一環(huán)的產業(yè)鏈商業(yè)運營模式。借此拋磚引玉，并提醒設計師做觀光農業(yè)設計時除了考慮美感，更要兼具考量功能性和商業(yè)性的可持續(xù)發(fā)展。

來源：休閑農業(yè)規(guī)劃設計