圖品來源：品牌農業與市場

目前，疫情在我國已經得到基本控制，但在世界范圍來看，仍然是一場緊張的戰斗。如今，不少國家都在效仿中國居家隔離，“宅文化”日漸盛行，但是買東西怎么辦？

足不出戶，讓“菜籃子”直接飛到家在國內，早在1月23日，我國浙江省啟動重大公共突發衛生事件一級響應的時候，叮咚買菜作為“菜籃子”民生企業，就成立了應急小組，特殊時期的首要任務就是保供應、不漲價，不考核成本、毛利率，也要讓用戶每天都吃上平價的新鮮菜。

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食材的新鮮度直接決定是否好吃，叮咚買菜和專業的龍田耕耘冷鏈公司合作，蔬菜、水果、肉類、海鮮、奶制品......不同食材會選擇不同溫區的倉庫存儲，讓食材最大程度地保持新鮮。很多吃貨貨們反映，春節期間最走俏的是各種綠葉類蔬菜，經常會售罄。春節期間大部分供應商都已停止供貨，物流也會停運，但是，叮咚買菜正在發揮供應鏈優勢，與各品類的核心品牌商家密切溝通，推動企業加班供應、優化庫存，蔬菜采購保障部門也前往江浙的數個批發市場和農業基地，加大采購，來保證緊缺最嚴重的綠葉蔬菜正常供應。

叮咚買菜數據表示，往年訂單量最高的時候是年前三天，年初一到年初三訂單量較低。而今年，他們整個春節都在加班，大年三十的訂單量同比上月增長超過300%，并且客單價翻倍，春節7天下單量突破了400萬單。

在世界范圍來看，中國云買菜業務走在了前面，體系也較為成熟，幫助中國在新冠肺炎疫情期間走過了最難的階段，并在“后疫情時代”厚積薄發，一舉成為了百姓買菜的主要途徑之一。

“云買菜”業務輻射國外我們再來看看世界范圍，據美國《世界日報》報道，美國大華府地區新冠疫情蔓延，華人小區出門用餐民眾大減，許多人改用手機程序“叫外賣”“云買菜”。提供送餐服務的外賣App業者表示，近期訂單比平常多了30%至40%，還不斷收到未開發送餐區的消費者反應，要求增開送餐區。

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大華府地區陸續開始遠程辦公、公校停課，而疫情當前出門不便，許多人改用云訂餐、云買菜，微信群也流傳著各家中餐館的外賣點餐信息，覆蓋UberEats、Freshgogo、Chowbus等多平臺，一時間叫外賣成了大華府地區疫情下的新潮流。

外賣App“Chowbus”提供點餐和送餐服務，2019年10月才進駐馬州洛克維爾市場，后開通馬里蘭大學、北維州水晶市等送餐區，近日受疫情推動，應消費者要求還新開了北維州費郡。Chowbus大華府地區負責人關先生表示，平臺接單量近期增加三、四成，為了保障送餐質量和食物新鮮度，他們新招的送餐司機也比原先增加三、四成，入職前除了基本的背景調查，還會詢問旅行史，確保司機無傳染風險。

關先生說，平臺現在統一給送餐司機發口罩和手套，還有送餐的保溫袋也每天消毒；為了讓食客放心，他們也推出無接觸配送，即食客下單后要求司機把食物送到指定位置，送到后電話通知，食客再取餐。

全球疫情下，社群經濟優勢凸顯可口的水果、新鮮的蔬菜、美味的海鮮……只需在手機上輕輕一點，很快就能配送到社區提貨點。新冠肺炎疫情防控期間，“云買菜”已在全國各大社區迅速流行起來，很多老年人甚至定好鬧鐘準時搶菜。火爆的“云買菜”，是社區經濟在疫情期間發揮重要作用的縮影。

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與互聯網緊密聯系在一起，社區商業借助快捷的物流和配送體系等，實現線上和線下銷售業態充分結合，提升了廣大民眾的消費體驗。通過整合實體便利店與線上資源，強化“互聯網+”便利店建設，一大批如盒馬鮮生、叮咚買菜、美團“安心餐廳”、京東到家等促進社區消費的電商平臺被廣泛使用，助力社區體驗式電商、社區無人零售、無接觸配送等新模式快速發展。值得一提的是，武漢實行社區封閉升級管理以后，保供電商平臺的數量由11家增加到40多家，為滿足社區居民消費需求發揮了重大作用。

“云買菜”會替代傳統買菜嗎？疫情期間，云買菜能夠大大減少人們聚集的場景頻次，同時，對于宅在家里又選擇自己做飯的人群而言，這可能是唯一的買菜方式。

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所以，我們看到“云買菜”迎來了空前的火爆。這里的“云買菜”的方式不僅包括在各種線上買菜APP平臺上買菜，還包括實體商超的線上服務甚至是社區小超市的微信群購買。

近日，根據美團發布的《2020春節“宅經濟”大數據》顯示，美團外賣上的蔬菜、肉類、海鮮等食材類商品平均銷量環比增幅達200%。不過，雖然“云買菜”帶來的數據很可觀，但它無法替代傳統買菜，疫情期間，各類“云買菜”平臺在解決消費者不能出門難題的同時也有一些弊端，比如菜品質量、送貨時間等。在特殊時期，消費者對于云買菜在供應鏈、延時、菜品質量等方面有較大的寬容度，但當疫情過后，不再買不到菜的時候，消費者對于云買菜的要求會更高。

因此，全球疫情真正結束后才是考驗線上賣菜平臺的關鍵時期，只有提高平臺的綜合服務能力從而優化消費者的體驗，才能留住更多的客戶發展更多的客戶。

來源：海外網、中國新聞網、錢江晚報、搜狐網等

整理：品牌農業與市場

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