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日本是草莓培育和種植最發達的國家之一,中國90%以上的草莓品種和技術都是從日本引進的。日本為什么能將草莓做得如此成功?
近日,日本內閣官房長官菅義偉將接替安倍晉三,成為日本下一任首相。菅義偉出生于日本秋田縣的一個草莓種植戶家庭。
日本是草莓培育和種植最發達的國家之一,中國90%以上的草莓品種和技術都是從日本引進的。
據日本農林水產省數據,截止到2017年3月,日本的草莓品種多達312種,在市面上流通的也將近有50種。而且,日本47個都道府縣,幾乎每個地區都有獨立培育的草莓品種。
日本人很愛吃草莓,對草莓的消費遠勝于許多國家。日本草莓的品種不同,價格也相差甚遠,一般草莓的每顆價格是100日元~150日元左右,好一點的品種每顆價格在300~500日元左右,還有天價草莓,一顆約人民幣900元。
日本為什么能將草莓做得如此成功?
1、研發有競爭力的本地品種
日本草莓界中的頂級流量叫做“紅顏”,誕生于2002年,果實鮮紅誘人,酸甜度剛剛好,而且果肉比較結實,適合遠距離運輸和儲存。
章姬是1992年誕生的老品種,培育者是一位叫做萩原章弘的女士,因此草莓的名字就叫章姫。章姬是我們常說的奶油草莓,果實比較細長,果肉粉白色,味道香甜,帶有奶油一樣的香氣。果肉比較柔軟,不適宜長途運輸,當場采食的口感特別好。
除了紅顏、章姬之外,在日本草莓中幸香、女峰、櫪乙女、豐香、甜王、淡雪、彌生姬等都是從幾百個品種中脫穎而出的,這些品種不光名字好聽,味道也是極好的。
這些熟悉的日本草莓品種,很多已被引進我國進行雜交培育,融合了日本和本土雙方的優點。我國草莓的主要產地分布在遼寧、河北、山東、江蘇、上海、浙江等東部沿海地區,近幾年四川、安徽、新疆、北京等地區也有較快發展,產地多、產量大。
在品種上,我國的第一大品種就是紅顏,其次是甜查理,然后就是豐香、章姬、幸香等。除了甜查理,其它都是日本品種。可以看出,日本的草莓品種對我國的影響有多深遠。
知名產區遼寧丹東的東港,其九九草莓,品種來自日本。1999年被引入東港,很快發展壯大,一步步成為當地的名片。目前全國供應的章姬草莓,絕大部分來自于山東濟南,也是由東港市在1996年引進的日本品種。
近年來,我國草莓種植面積保持持續增長,新品種、新技術、新產品、新模式得到推廣和普及,涌現出許多知名的草莓產區,有效地帶動區域的經濟效益和農民增收。但與日本著名的紅顏、章姬、幸香、豐香等相比,我們還缺乏具有競爭力的本土品種。
今天,中國很多農產品市場都嚴重同質化,只有高質量、有特色的產品才有可能受到市場青睞。特色品種和產業,對于農產品品牌來講,是市場競爭的起點也是邊界,是創立品牌的源頭,是核心競爭力所在。如果沒有特色品種和產業,就沒有未來。
我國草莓研究起步晚,上世紀七十年代才開始,在產區還未成為主栽品種。想要超過這些日本品種,還需要很多人力、財力、時間的投入。
2、開設“草莓專業”培養人才
栃木縣是日本草莓的著名產地之一,也是日本草莓生產大縣,連續51年穩居日本第一。可是,近年來,草莓種植接班人的缺乏卻成為了該縣的一大課題。
為了解決這一難題,位于栃木縣宇都宮市的栃木縣農業大學才決定,于2021年4月開設以草莓種植為核心的“草莓專業”。
據介紹,新專業為了讓學生學習更加高級的技術,會安排學生在運用高技術種植草莓的農家進行實踐,以期培養出未來的高技術草莓種植專家。
栃木縣政府預計會撥款670萬日元用于新專業的開設,具體的資金用途大概會是在課程開設、校內設施修建以及新學科宣傳等方面。栃木縣農政部表示,“開設與我縣主要農產品相關的草莓專業,主要是為了能讓更多的人參與到草莓種植中來”。
3、三產融合,多種商業模式促銷費
日本的六產融合非常成熟,一二三產業在整個產業鏈條里相互依存、相互激勵,尤其是日本二三產業圍繞著農業建設內容,農業是整個六產里面最重要的產業。
比如,日本千葉縣的草莓園不僅僅是一個種植園而是以草莓為主的產業園,內部含有采摘區、購物區、休閑區等完整的商業或產業體系。
鮮食。在日本很多人性化的草莓園里,草莓不是種在地面而是掛在大棚架子上,不但省去了彎腰的辛勞,也干凈到可以直接食用。每人只需要繳費2000日元左右,就可以放開肚子吃,但不能帶走。
采摘體驗。體驗模式是日本草莓種植園玩得最好的模式。日本草莓種植園不僅僅能滿足人們吃草莓,還滿足于草莓場景和互動,類似與草莓合照,學習草莓知識、文化,草莓美食制作等等,經營者借助體驗模式促進用戶消費。
旅游模式。把草莓采摘當做旅游線路的一個環節,從而帶動整個產業的發展。日本東京旅游局就推出過多條采摘旅游線路,有的不但可以欣賞富士山的風景,還可以參與草莓采摘和試吃等活動,還有一條旅游線路是日本千葉縣鴨川海洋樂園+草莓采摘一日游,特別適合親子旅游。
草莓禮品。由于稀少,水果在日本成了最好的禮品選擇對象,日本的水果從生下來的定位就和中國的水果有一定的區別,大部分是為了送禮而不是平常的食用。
4、事件營銷,捕獲年輕人的心
日本草莓總是時不時地成為熱點事件,吸引年輕人的注意,引發大量的口碑傳播。
“跨界聯名,時髦的草莓美食”草莓跨界最常用的方法就是美食。
2017年,為給奧迪小型SUV“Audi Q2”新車型造勢,奧迪與著名拉面品牌一風堂合作,推出了一款名為“IPPUDO Q2”的草莓拉面。
新奧迪Q2首次采用了多角形造型,外觀上與以往奧迪車型有所不同,因此在宣傳過程中推出了“突破常規”的理念。一風堂在合作中也秉承了這一理念,因此推出了這款“突破常規”的拉面。“IPPUDO Q2”使用了草莓、西蘭花、香菜、巧克力等12種材料,顏色豐富,看起來像一道甜品。
2018年,日本星巴克推出草莓大棚限時店,對外開放的當天人潮涌動。率先進入眼簾的是一輛披著草莓外衣的巴士。快閃店的外觀和真正的草莓農場如出一轍,外表是塑料透明大棚一樣的建筑,門口兩邊都有種植草莓。一踏入店里彷佛置身于真正的草莓園中,芬芳的氣味沁人心脾,碩大又新鮮的草莓令人忍不住想大快朵頤。
每年都會在橫濱紅磚倉庫舉行橫濱草莓嘉年華活動,每年前250名到訪的草莓迷還會得到免費發放的草莓。
2018年,活動特設草莓市場,集結了各店鋪提供的草莓甜點,還有各種草莓主題雜貨登場。另外,為紀念橫濱紅磚倉庫15周年,還有草莓主題的熱氣球乘坐體驗活動。
內容來源:中國蔬菜網、農業行業觀察整理編輯
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