中國農產品有很多弱點，其中標準化、品牌化，這2個問題比較突出。透視這2個問題，其也是導致中國農產品溢價不高、上游企業盈利受阻的核心。

因此，中國農產品上游端必須要變革與創新。其中，除了生產方式變革之外，還有一點就是產地加工，這逐漸成為政府、傳統農業企業重視，甚至奉為農產品溢價的“救命稻草”。

農產品加工業已成為我國國民經濟中發展速度最快、與“三農”關聯度最高、對“三農”帶動最大的產業之一，但由于儲藏、保鮮、烘干、分級、包裝等環節的產地初加工方法原始、設施簡陋、工藝落后，造成農產品產后損失嚴重。

據專家測算，我國農戶儲糧、馬鈴薯、水果、蔬菜的產后損失率分別為7%—11%、15%—20%、15%—20%和20%—25%，遠高于發達國家的平均損失率。折算經濟損失達3000億元以上！

發展農產品初加工有四大好處。一是降低農產品產后損失。據美國ADM糧食產后減損研究所專家估算，全球糧食每年約有13億噸可食用糧食損失于產后，鮮活農產品的產后損失問題更加嚴重。采用適宜的初加工設施可以有效降低農產品產后損失率。

二是便于流通。鮮活農產品干制加工后，質量和體積減小、性狀穩定，有利于長期貯藏，調節市場供應。對果蔬進行揀選后再分級包裝，不僅便于運輸，還能減少無效物流。

三是提高農產品附加值。對農產品進行初加工可顯著提高其附加值，有利于增加新型農業主體收入。通過改善貯藏、烘干條件，新疆南疆把小杏子做成了大產業；云南省通海市發展蔬菜產地批發市場，將高原特色果菜出口到泰國、越南；“世界柚鄉”福建平和縣蜜柚銷售時間延長，出口創匯大幅增加。

四是促進農產品生產水平提高。消費者對農產品的外觀、口味的要求越來越高，促使初加工環節篩選出符合需求的農產品，進而引導相關品種選育和栽培技術的發展，讓果農對品質更加重視，提高生產的標準化水平。

近年來，針對農產品產地貯藏、保鮮、烘干等初加工環節設施簡陋、損失嚴重，國家啟動實施了農產品產地初加工補助政策，在很大程度上推動了農民增收，穩定了市場供應。

自2012年起，中央財政安排專項資金，補助農產品產地初加工項目，推廣普及科學適用的初加工設施。2012至2015年，中央財政安排資金26億元，在河北等20個省區和新疆生產建設兵團463個縣（市、旗、團場），補助4.9萬個農戶和5200多個農民專業合作社建設馬鈴薯貯藏窖、果蔬貯藏庫和果蔬烘干房等初加工設施，新增馬鈴薯貯藏能力146萬噸、果蔬貯藏能力160萬噸、果蔬烘干能力110萬噸。政策實施4年來，已推動農民減損、錯季增收94億元，并且設施的使用年限都在15年以上。

2020年發布的《全國鄉村產業發展規劃(2020－2025年)》強調拓展農產品初加工。鼓勵和支持農民合作社、家庭農場和中小微企業等發展農產品產地初加工，減少產后損失，延長供應時間，提高質量效益。2020年，我國農產品初加工加快推進，新增1.4萬座初加工設施，新增初加工能力700萬噸。

2020年12月，農業農村部網站發布《關于促進農產品加工環節減損增效的指導意見》，《意見》提出到2025年，農產品加工環節損失率降到5%以下。到2035年，農產品加工環節損失率降到3%以下。

《意見》強調，要堅持分類指導、標準引領、創新驅動和綠色發展，推動農產品加工減損增效。支持農民合作社、家庭農場和中小微企業等，建設烘干、儲藏、商品化處理等初加工設施裝備，延長農產品供應時間，拓展初加工范圍，提高農產品附加價值。以及拓展農產品初加工機械購置補貼范圍。

在保障農產品加工減損增效措施落實方面，《意見》提出，將減少農產品加工環節損失浪費納入有關責任制考核內容，建立農產品加工環節減損增效協調機制，調度分析加工環節減損增效措施落實進展，研究改進的具體措施。引導金融機構對減損增效成效顯著的農產品加工企業優先提供貸款支持。

1、阿里首次實現“帶葉”分選耙耙柑

在互聯網行業中率先布局“最先一公里”的阿里巴巴，2020年在全國建成五大數字農業集運加工中心（產地倉）。2021年以來，五大產地倉都在引入新的智能設備，提升科技含量。阿里成都產地倉的全新分選線，耙耙柑首次實現了“帶葉帶枝”機器分選。

過去，耙耙柑的分選主要靠人工，且不測糖度。由于技術問題，柑橘類的機器分選，帶葉帶把的實現難度高。然而自1月8日起，通過阿里成都產地倉的全新分選線，粑粑柑將首次實現“帶葉帶把”機器分選，并進行糖度檢測。此次投用的粑粑柑分選線，由全球領先的果蔬分選設備制造商法國邁夫諾達集團根據阿里需求，歷時兩個月聯手打造而成。

“枝頭水果”不僅顏值高。成都產地倉負責人表示，以往消費者吃耙耙柑，會遇到不甜的情況，阿里產地倉增加糖度檢測，選出10度甜的果子，給消費者帶來穩定口感。

由于“枝頭水果”對原料果品質要求高，更具競爭力的采購價還將幫助農民增收。

據相關負責人介紹，以前原產地的一些大型果商倉庫，基本靠人工稱重來分選，分選機器使用率很低，從業者不愿意在設備上投入。成都產地倉的這條分選線開了一個先河——第一次在產區大規模通過機器帶葉帶枝分選，而且還增加了糖度測試。而阿里的此次投入，也必將在行業內起到一定的示范效應。

在山東，阿里數字農業淄博倉今年將引進一條全新的大櫻桃（國產車厘子）分選線，預計4月投入生產。

目前國內主流的車厘子分選設備，只能對通過檢測果實大小、外觀進行分級，少了色彩這一項指標。業內人士介紹，色彩不止關乎顏值，更是區分車厘子成熟度的重要指標。

阿里淄博產地倉的新分選設備，不僅增加了色彩指標，同時在外觀檢測上建立了更細化的指標，排除皮下軟果、裂果、畸形等現象。

2、順豐茂名果蔬預處理中心再升級

作為中國荔鄉，茂名生產的荔枝在銷售市場中始終占據強勢地位。數據顯示，從2013年到2018年，銷售茂名荔枝的網店數量從36家發展到1500多家，增長40多倍，網絡銷售量則由450噸躍增到4.5萬噸，增長100倍。

為了充分發揮茂名荔枝在網絡銷售中的龍頭帶動作用、推動農產品批發市場升級、加強農產品冷鏈物流體系建設，茂名順豐荔枝產業園電商服務中心應運而生。服務中心通過流水線自動化分揀模式大幅提升預處理效率。

采摘完成后，荔枝將首先在剪枝臺上被剪去雜枝，然后進行預冷降溫，以保障果品的新鮮可口。隨后，服務中心內置的專業分揀設備將對荔枝產品進行深度篩選，從果形、果徑、單果重量等維度對果品進行精準篩檢，便于商家對商品進行分級銷售。同時，專業質檢人員會對每顆荔枝進行嚴格的分揀把關，杜絕壞果裂口果，保障果品標準統一。

截至2019年5月，華南地區的順豐果蔬預處理中心數量已達到9個。2018年荔枝季期間，茂名單個果蔬預處理中心發貨總量達10萬票以上，在高峰時期日均發貨10000件，處理荔枝50000斤，在優化荔枝產業供應鏈、推動當地農產品上行中起著重要作用。

順豐2019年首次嘗試臨時中轉場模式進一步提升物流時效，還開辟了5條直發的水果航空專線，進行小批量、多班次模式發運。同時，順豐在茂名設置了超過300個攬收點，投入荔枝專用冷運車輛，保障荔枝新鮮送達。2019年，由茂名發出的荔枝可做到全國主要城市次晨送達，縮短從枝頭到舌尖的等待時間。

農產品產地初加工在農產品產業鏈中向上延伸至采收、種植甚至育種，向下至精深加工、貯運銷售，是農業現代化的重要標志，也是實施鄉村振興戰略的重要措施。農產品產地初加工受國家政策青睞，巨頭加緊布局，這是中國農業升級之戰，踐行的過程中任重而道遠。

內容來源：品牌農業與市場，農業行業觀察整理編輯