
農俠會:三農領域產業社群(資源對接、案例分享、線上課程、線下活動)
作者:南風
來源:農業行業觀察(產業●科技●商業)
中國農產品加工勢在必行!
眾所周知,農產品加工業一端連著田間地頭,一頭伸向消費市場。這種“接二連三”的特征,決定了加工業對農業發展的特殊重要性:是農業加快轉型發展和一、二、三產融合發展的重要抓手。更重要的是農產品加工成為時下企業,農民增收的法寶。
有一個農產品加工溢價的案例:1公斤干辣椒增值整整7倍。
1公斤鮮辣椒價格約為1.2元;曬制成干辣椒后,收購價格約為每公斤5元;把1公斤干辣椒制成辣椒醬,市場價格最高也不過10元左右。
當同樣的辣椒,換成深加工方法,得到的是令人振奮的新答案:1公斤干辣椒中可以提取辣椒紅色素40克、辣椒精10克、辣椒籽油60克,還可以提取辣椒堿,剩余的椒粕和籽粕等下腳料作飼料賣。這樣一來,1公斤干辣椒能增值到35元,是干辣椒價值的整整7倍!
因此,農產品加工是農產品溢價,農民增收的重要方法,因此,國家也對農產品加工給予扶持與指引。
比如,2020年7月份,農業農村部印發《全國鄉村產業發展規劃(2020—2025年)》,明確了鄉村產業發展的重點任務。提升農產品加工業。統籌發展農產品初加工、精深加工和綜合利用加工……推進加工技術創新、加工裝備創制。建設一批農產品加工園和技術集成基地。
該《規劃》還提出了鄉村產業發展目標:到2025年,農產品加工業營業收入達到32萬億元,農產品加工業與農業總產值比達到2.8:1,主要農產品加工轉化率達到80%。
中國農業科學院農產品加工研究所所長王鳳忠介紹,農產品加工業已經成為我國國民經濟與社會發展的基礎性、戰略性、支柱性產業。2020年我國農產品加工業營業收入超過23.2萬億元,同比上年增加1.2萬億元。科技對農產品加工產業發展的貢獻率達到63%。
然而,目前,我國農產品加工及深加工與發達國家相比,我國農副產品加工及深加工存在很大差距。
數據顯示,發達國家的農產品加工業產值是農業產值的3倍以上,而我國還不到80%。另外,我國當前農產品加工率約為67.5%,但相對發達國家還有一定距離,尤其深加工技術,普遍落后于發達國家10-20年。
除了產值及效率低于國外之外,農產品損耗也高于發展國家,這也直接影響農民收入,制約農業的發展。
據專家測算,我國農戶儲糧、馬鈴薯、水果、蔬菜的產后損失率分別為7%—11%、15%—20%、15%—20%和20%—25%,遠高于發達國家的平均損失率。折算經濟損失達3000億元以上!這些損耗由有農民買單的。
農業行業觀察綜合發現,導致農產品加工產值低下、農產品加工效率不高,損耗大的原因有很多,其中最關鍵的一個原因是農業科技投入不高。
業內人士表示,目前,我國科技工作的重點在產中領域,對產后領域的科研工作一直忽視,造成了農產品加工領域技術創新能力較低,使得我國農產品加工業的發展靠技術創新上水平的動力不足,技術水平落后,技術創新能力低下,是我國農產品加工業落后于發達國家的根本原因。
因此,我國農產品加工業必須要突破“卡脖子”難題。
王鳳忠表示,未來努力實現“卡脖子”技術裝備自立自強,重點突破農產品自動化采收貯運、綠色保險、產地初加工、傳統工藝再造等關鍵技術。
誠然,除了政府及科研單位發力之外,一些頭部的企業也紛紛加入到農產品加工+科技的領域。
比如,阿里、阿里、拼多多等互聯網公司紛紛發力“產地倉”、“最先一公里”的下沉,助推農產品升級。
據悉,阿里已經在陜西西安,云南昆明、廣西南寧、四川成都、山東淄博5大產地倉,將果蔬采后預冷、分級、清洗、包裝、信息化等技術進行集成,建設果蔬產地加工中心。同時,阿里還將在全國陸續建立1000個數字農業基地構建包產包銷模式,助力農民致富,鄉村產業轉型升級。
盡管,在阿里、京東、拼多多等互聯網企業帶領下,農產品加工的科技應用將會迎來大發展。但農業技術的升級,必須要與產能、人才相結合,目前,中國農產品存在區域分散,集約化不足,人才流失嚴重等詬病,未來中國農業又該如何突破呢?
也許,救中國農業的不是阿里、京東、拼多多們,而是中國農業產業自身的變革與再造。
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