“大豆加工主要是指通過物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工分為粗加工和深加工；其中粗加工包括豆粕、飼料；深加工產(chǎn)品包括大豆蛋白質(zhì)產(chǎn)品、大豆磷脂產(chǎn)品、發(fā)酵豆制品、非發(fā)酵豆制品、大豆休閑食品等。”

大豆屬于高蛋白植物，是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90厘米，是我國重要糧食作物之一，常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。根據(jù)種子顏色和粒形，大豆可分為黃大豆、青大豆、黑大豆、飼料豆、其它大豆五大類。

資料來源：觀研天下整理

大豆加工主要是指通過物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工分為粗加工和深加工；其中粗加工包括豆粕、飼料；深加工產(chǎn)品包括大豆蛋白質(zhì)產(chǎn)品、大豆磷脂產(chǎn)品、發(fā)酵豆制品、非發(fā)酵豆制品、大豆休閑食品等。

資料來源：觀研天下整理

進(jìn)入2021年以來，由于農(nóng)戶對于玉米的種植積極性較高，疊加2020年玉米價(jià)格優(yōu)勢明顯影響，我國大豆供給市場有所縮減，種植面積及其產(chǎn)量均下降。數(shù)據(jù)顯示，2021年大豆種植面積減少，為8400千公頃，比上年減少1483千公頃，同比下降15%。大豆產(chǎn)量為1640萬噸；較2020年減少了320.2萬噸，同比下降16.33%。

數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，觀研天下整理

數(shù)據(jù)來源：統(tǒng)計(jì)局，觀研天下整理

從進(jìn)口市場來看，我國是全球大豆重要的進(jìn)口國之一。盡管我國大豆產(chǎn)量近年來有了較大提升，但是國內(nèi)消費(fèi)需求強(qiáng)勁，使得我國大豆進(jìn)口量不斷增加，大豆進(jìn)口依存度仍然較高。進(jìn)入2021年，受全球疫情影響，我國大豆進(jìn)口量小幅下降，但進(jìn)口金額呈現(xiàn)增長。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國大豆進(jìn)口量達(dá)9652萬噸，同比下降3.8%；大豆進(jìn)口金額達(dá)53539.2百萬美元，同比增長35.4%。

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理

大豆粗加工包括豆粕、飼料。近年來我國飼料產(chǎn)量呈先降后升趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2016-2018年中國飼料產(chǎn)量逐漸減少，2019開始恢復(fù)增長，產(chǎn)量逐漸恢復(fù)至原本水平。2021年中國飼料產(chǎn)量進(jìn)一步增長至31696.5萬噸，同比增長11.4%。

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理

豆粕方面，受飼料產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的影響，我國豆粕產(chǎn)量隨之增長。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國豆粕產(chǎn)量在2018年小幅下降后恢復(fù)增長，2019年超過過去水平，2021年增長至7864萬噸，同比增長1.1%。

數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心，觀研天下整理

自2016年以來，我國大豆深加工投豆量呈現(xiàn)逐年增長趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國豆制品行業(yè)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)投豆量從2016年的120萬噸增長至180萬噸，年均復(fù)合增長率達(dá)12.67%。預(yù)計(jì)到2022年投豆量將進(jìn)一步增長至219萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中國豆制品專業(yè)委員會，觀研天下整理

目前生鮮豆制品在我國豆制品行業(yè)市場容量中占比最多。以2020年的數(shù)據(jù)為例，生鮮豆制品在我國豆制品行業(yè)市場容量中占比達(dá)到了53%。

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理

具體來看，因滿足健康飲食需求的特點(diǎn)，生鮮豆制品產(chǎn)品具備市場增長的潛力。自2016年以來，我國用于豆腐等生鮮豆制品的投豆量逐年增長。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)用于豆腐等生鮮豆制品的投豆量從2016年的42.17萬噸增至57.33萬噸，預(yù)計(jì)到2022年投豆量可達(dá)到66.84萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中國豆制品專業(yè)委員會，觀研天下整理

植物蛋白飲料是指利用有一定蛋白質(zhì)含量的植物的果實(shí)、種子或種仁等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。因其具有低膽固醇、低飽和脂肪、含有植物蛋白、健康養(yǎng)生等優(yōu)點(diǎn)，成為了我國目前發(fā)展速度最快的飲料之一，年均以30%的速度增長。

自2016年以來，我國用于植物蛋白飲料的投豆量逐年增長。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)用于植物蛋白飲料的投豆量從2016年的35.42萬噸增至50.3萬噸，預(yù)計(jì)到2022年投豆量可達(dá)到58.2萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中國豆制品專業(yè)委員會，觀研天下整理

休閑豆制品為素食類休閑食品，將豆腐干等制成風(fēng)味獨(dú)特、適宜休閑、旅游的小包裝即食食品。自2016年以來，我國用于休閑豆制品的投豆量逐年增長。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)用于休閑豆制品的投豆量從2016年的30.54萬噸增至40.84萬噸，預(yù)計(jì)到2022年投豆量可達(dá)到46.88萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中國豆制品專業(yè)委員會，觀研天下整理（WW）

觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國大豆加工行業(yè)發(fā)展趨勢分析與投資前景研究報(bào)告 （2022-2029年）》涵蓋行業(yè)最新數(shù)據(jù)，市場熱點(diǎn)，政策規(guī)劃，競爭情報(bào)，市場前景預(yù)測，投資策略等內(nèi)容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業(yè)企業(yè)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展態(tài)勢、市場商機(jī)動向、正確制定企業(yè)競爭戰(zhàn)略和投資策略。本報(bào)告依據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、海關(guān)總署和國家信息中心等渠道發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)，以及我中心對本行業(yè)的實(shí)地調(diào)研，結(jié)合了行業(yè)所處的環(huán)境，從理論到實(shí)踐、從宏觀到微觀等多個(gè)角度進(jìn)行市場調(diào)研分析。

行業(yè)報(bào)告是業(yè)內(nèi)企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢，洞悉行業(yè)競爭格局，規(guī)避經(jīng)營和投資風(fēng)險(xiǎn)，制定正確競爭和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一。本報(bào)告是全面了解行業(yè)以及對本行業(yè)進(jìn)行投資不可或缺的重要工具。觀研天下是國內(nèi)知名的行業(yè)信息咨詢機(jī)構(gòu)，擁有資深的專家團(tuán)隊(duì)，多年來已經(jīng)為上萬家企業(yè)單位、咨詢機(jī)構(gòu)、金融機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、個(gè)人投資者等提供了專業(yè)的行業(yè)分析報(bào)告，客戶涵蓋了華為、中國石油、中國電信、中國建筑、惠普、迪士尼等國內(nèi)外行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，并得到了客戶的廣泛認(rèn)可。

本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國家統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。本研究報(bào)告采用的行業(yè)分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，對行業(yè)進(jìn)行全面的內(nèi)外部環(huán)境分析，同時(shí)通過資深分析師對目前國家經(jīng)濟(jì)形勢的走勢以及市場發(fā)展趨勢和當(dāng)前行業(yè)熱點(diǎn)分析，預(yù)測行業(yè)未來的發(fā)展方向、新興熱點(diǎn)、市場空間、技術(shù)趨勢以及未來發(fā)展戰(zhàn)略等。

內(nèi)容來源：觀研報(bào)告網(wǎng)

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