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預制菜是以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業，經預加工、預烹調和預包裝的成品或半成品菜肴，涵蓋料理包、鮮切菜等品類。
我國預制菜產業標準化建設取得初步成效。廣東、山東、江蘇等各地政府及行業組織紛紛出臺預制菜相關標準，涵蓋預制菜定義、分類、評價指標、檢驗規則等方面。
目前，與預制菜相關的標準主要以團體標準和企業標準為主，有少量的地方標準。截至2023年6月，關于預制菜的地方標準有8項，團體標準84項，企業標準48項。
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