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近日，工業和信息化部官網發布《關于政協第十四屆全國委員會第一次會議第04270號（商貿監管類207號）提案答復的函》，表示工業和信息化部高度重視預制菜產業培育，采取多項措施推動預制化食品產業高質量發展。
回復指出，一是加強頂層設計，指導企業加強預制菜關鍵技術攻關，提升裝備水平；鼓勵各地預制菜產業集群發展，進一步完善冷鏈物流體系。二是構建標準體系，組織制訂《冷凍預制臭鱖魚》《預制菜第1部分:預制涼菜》等4項預制菜行業標準，為規范主要預制菜產品生產提供標準化支撐。三是推進產融合作，推動完善產業鏈金融服務，鼓勵地方設立面向健康食品等制造業領域的產業投資基金、創業投資基金等，引導金融機構加大對預制菜等創新型食品制造企業的支持力度。
下一步，工業和信息化部將持續加強預制菜產業培育力度。一是加強標準體系建設。加強預制菜標準體系研究，引導龍頭企業、科研院所、行業組織等共同參與標準制訂，推進預制菜相關標準不斷完善，構建預制菜產業發展的標準化框架。二是強化財稅政策支持。積極配合財稅部門做好預制菜等食品加工制造企業稅收政策調整和完善工作。持續深化產融合作，發揮國家產融合作服務平臺作用，實施“科技產業金融一體化”專項，匯聚金融資源支持預制菜產業集群、園區和重點企業，推動預制菜行業高質量發展。
為更好發展預制菜產業，提升餐飲行業食品安全管理，推進我國餐飲食材產業高質量發展，推動食用農產品從田間到餐桌全面正規化、標準化和規模化發展，促進行業科技進步，由中國農產品流通經紀人協會正式批準立項《食材質量安全管理技術規范》和《食材衛生等級評定技術規范》兩項團體標準。標準項目計劃號分別為(T/ZNJX 023-2023和T/ZNJX 024-2023)。
當前，該項標準制定工作已經啟動，進入到征集標準起草單位階段，并計劃在2024年3月召開標準起草會議，希望在餐飲、預制菜、食材、供應鏈等領域的企業積極參與，為我國食品安全，為餐飲產業健康發展獻計獻策。同時，能參與標準制訂工作的企業，這也是對其自身產品質量安全的一種肯定。
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