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農產品溯源是食品安全的通行證大數據時代數據最靠譜

農產品

cwa智慧農業網

2016-12-23 11:38:29

[ 導讀 ] 建立食品追溯體系，會增加企業的生產成本，利潤減少，還見不到可觀的效益。特別是對于那些違規企業來講，沒有空子可鉆，直接面臨的有可能就是倒閉。

食品安全是老百姓最為關心的頭等大事，是人民生活幸福的底線。畢竟身體是革命的本錢，只有吃的放心了才有精力考慮其他的事情。食品經營監管工作力度的不斷加強，許多隱藏起來的黑心作坊和事件隨之暴露了出來，讓消費者麻木，甚至于絕望。

國務院辦公廳1月12日發布《關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》，將重要產品的追溯體系建設提上正式日程，并明確了目標基本達成的期限——2020年，而《意見》中提到的“重要產品”就包括與每個人息息相關的食品。

此《意見》一出臺，估計有很多企業默默地在暗自神傷：建立食品追溯體系，會增加企業的生產成本，利潤減少，還見不到可觀的效益。特別是對于那些違規企業來講，沒有空子可鉆，直接面臨的有可能就是倒閉。

“身份證”保證食品的安全性

上世紀五六十年代，日本其實也是食品安全問題的重災區。1955年，日本發生森永毒奶粉事件，造成12000余名兒童砷中毒，并導致131名兒童死亡。1956年，日本發生了轟動世界的“水俁病”事件，造成死亡157人，總被害者數達968人。1960年，日本出現“地溝油”事件……

食品安全事件發生后，正如我們如今的處理方式，日本也相應地采取了措施，比如裁決違規企業，修正食品相關法律。

然而都未真正的解決食品安全的根本，食品安全事件依然在發生，而打破這一僵局則是在2001年。

當年，日本國內暴發瘋牛病，病毒會引起腦部疾病，可致人死亡。繼瘋牛病問題后，又出現了食品包裝上偽裝產地、消費期限等問題，一系列的食品安全事件接踵發生，導致日本國民對食品安全的信賴感如決堤般奔潰，消費陷入低迷，經濟受到很大損失。

于是，政府開始推動食品追溯體系建設，最開始是在肉牛生產環節引入可追溯系統，逐漸地將此系統引入更多產業、更多環節中。除政府強制實行外，企業為打破因追溯體系形成的貿易壁壘，也自主建立了可追溯系統。

所以，日本今日被奉為食品安全的神話，主要就是因為追溯體系的建立，使得食品在生產、加工、流通等領域保持了信息的透明性，從而保證了食品的安全性。

除了日本，很多其他國家也已建立了產品追溯系統。比如歐盟，法規NO.178(2002)中規定，在歐盟范圍內銷售的所有食品都能夠進行跟蹤與追溯，否則不允許上市銷售。美國在2002年也發布了“公共安全和生物恐怖主義防備和反應法案”，要求對食品的生產、加工、包裝、運輸、分銷、接收等環節建立記錄保存制度。

食品的身份證長啥樣?

公民身份證，并非現今才有，古已有之。商鞅變法的照身帖，到隋唐的魚符、宋代的腰牌、近代的居民證，再到如今全國通用、獨一無二的身份證。

食品身份證也需要一個演變、修正的過程。

現在我們所熟知的QS標識ISO認證標識“綠色食品”標識等也算是食品的身份證，只是都不夠成熟。每個標識由不同的部門檢驗分發，分屬于食品的各個環節，沒有統一的標準，沒有共享的系統數據，消費者只能從標識辨別產品，難度系數高。

而“追溯體系”，就是一個追蹤的數據庫，消費者與企業共享的數據庫。

通過這個數據庫，消費者通過二維碼等追溯標識，可全然掌握產品的所有信息，不需要勞心勞力分辨各種不明覺厲的標識;而企業則可以追蹤到產品的去向，了解到消費者的個性化特征以及滿意度，同時還可以和同行業或者關聯企業形成資源共享。

大數據時代，只有數據才靠譜

提高農產品質量安全水平，對于加快農業增長方式轉變和保障廣大城鄉居民的消費安全意義重大。

經過多年的實踐證明，農產品質量安全管理需要建立長效機制，需要落實責任管理，建立以農產品質量安全追溯系統為主的信息化平臺，既是構建農產品質量安全管理長效機制的重要內容，又是落實責任管理的重要保障，同時也是發達國家的通行做法和發展趨勢。實施農產品質量追溯的重要性日益凸現。

在信息化的現在，感覺好像什么都能用信息化科技化的東西解決。

為農產品企業帶來了追溯系統，讓所有的信息都能夠監控到，實現農產品質量安全追溯及物流信息管理，貫穿從種植、生產、加工包裝，流通，直到消費者的全過程，切實保障消費者對農產品種植、加工運輸等過程相關信息的知情權，進一步提升對農產品物流系統的監管和農產品品牌的建設。系統包括了生產、加工、倉儲、運輸、零售等環節，提供整套體系的運轉與監管，農產品時時刻刻的處在監控之下，有問題能夠第一時間知道，讓農產品時刻保持好狀態。

這樣，消費者就能通過購買的農產品身上所附帶的“身份證”查詢到農產品的全流程信息，隨著國家政策的實施，追溯越來越普遍。

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農產品溯源安全大數據

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