鐘衛(wèi)平已經(jīng)在生鮮領(lǐng)域摸爬滾打七年了，一路走來非常坎坷。

他總結(jié)了在生鮮領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)所遇到的幾大難點(diǎn)：第一，運(yùn)費(fèi)很貴，為了保障運(yùn)送品質(zhì)，只能選擇順豐;第二，生鮮季節(jié)性強(qiáng)，等團(tuán)隊(duì)將產(chǎn)品推廣出去了，可能又沒有貨了;第三，進(jìn)入門檻高，生鮮損耗大，所需的倉儲物流費(fèi)用很高，需要大量的資金支持;第四，用戶的消費(fèi)意識仍有待提升，很多人還是存在上網(wǎng)買東西就是要買便宜的心理，但是好的生鮮產(chǎn)品價(jià)格肯定會高。

“大家都認(rèn)為生鮮毛利率高、黏性大，但是大家沒有看到它的損耗。生鮮領(lǐng)域的門檻太高了。”鐘衛(wèi)平直言，自己要把生鮮領(lǐng)域先放一放。

鐘衛(wèi)平是農(nóng)民的兒子，雖然暫離了生鮮領(lǐng)域，但他轉(zhuǎn)頭進(jìn)入了農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，希望能走出一條農(nóng)產(chǎn)品品牌化的道路。

米罐子是他的最新項(xiàng)目，走高端路線，用賣奢侈品的方式銷售大米，一斤大米售價(jià)高達(dá)298元。

之所以選擇米，鐘衛(wèi)平表示，米易于存儲，一年四季都可以有銷售。“我們?yōu)榱吮３置椎男迈r度，我們只存儲谷子，等銷售的時(shí)候才會把谷子脫殼，這樣米的水分和營養(yǎng)能夠得到最大的保存。”

人們印象比較深刻的有兩種米，一種就是五常大米，另一種是泰國香米。但是米罐子并沒有選擇銷售這兩種米。因?yàn)槲宄４竺走@個(gè)牌子已經(jīng)充斥大街了，還有假貨混入。而泰國香米也面臨著困境：大米是國家戰(zhàn)略物資，所以沒有批文難以獲得，很多泰國香米都是通過非法的渠道進(jìn)入的，真假難辨。

鐘衛(wèi)平選擇了一款東北的響水米。“這里的大米是鏡泊湖的水灌溉的，水質(zhì)很好。而且大米的品種也很好，有國家的基地在那里。”

響水米晶瑩剔透，顏值很高，嚼起來很有嚼勁，吃起來甜甜的。相傳，在明、清時(shí)代，響水大米被譽(yù)為“皇糧”、“御米”，它和鏡泊湖的湖鯽、山里的紫貂，同是向朝廷進(jìn)貢的貢品。而且經(jīng)過檢測后營養(yǎng)價(jià)值也非常高。

但是在人們心目中再好的大米也僅僅是大米，為何鐘衛(wèi)平的大米賣的如此之貴呢?

一款產(chǎn)品的定價(jià)有幾個(gè)決定因素，其中成本是第一位的。鐘衛(wèi)平指出：“我們的成本是極高的，選米的話，要經(jīng)過兩次色選，兩次篩選。國標(biāo)對碎米的要求是在10%，而米罐子是1%到2%。米罐子還專門進(jìn)行農(nóng)殘和重金屬的檢測以及TPA檢測，整個(gè)測試下來需要花費(fèi)數(shù)萬元。而且還需要付給生產(chǎn)端的農(nóng)民足夠的收入，此外銷售端也要有利潤空間。”

鐘衛(wèi)平強(qiáng)調(diào)，一定要留給生產(chǎn)端的農(nóng)民足夠的收入，因?yàn)橹挥羞@樣才能管控農(nóng)民的種植行為，保證產(chǎn)品的品質(zhì)。“如果農(nóng)產(chǎn)品沒有足夠的溢價(jià)空間，那么就不可能有足夠好的品質(zhì)。”

除了本身產(chǎn)品成本極高之外，米罐子走高端路線的另一個(gè)原因是，低端產(chǎn)品已經(jīng)是一片紅海，有中糧集團(tuán)、金龍魚集團(tuán)等巨頭進(jìn)入。所以米罐子選擇了競爭相對少，但難度很高的賽道去做。

鐘衛(wèi)平談到：“我相信當(dāng)中產(chǎn)人群越來越多的時(shí)候，會知道好的產(chǎn)品是需要溢價(jià)的。這樣我們的用戶也會精準(zhǔn)一些。而且我不想做一個(gè)市場中重復(fù)性的產(chǎn)品。”

確定了要走高端路線之后，米罐子對于自身的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和包裝也是花費(fèi)了大力氣。

米罐子每一罐都裝有四兩米，然后每三罐放入一個(gè)精裝的禮盒中。據(jù)悉，外包裝的罐子是用進(jìn)口的食品級的覆膜鐵，然后經(jīng)過烤漆之后變得特別有質(zhì)感。

米罐子尋找的銷售渠道也必須符合它的高端定位。現(xiàn)在米罐子在一些線下的禮品渠道銷售，線上在京東上有銷售，此外正在和寺庫、唯品會等渠道在洽談。

鐘衛(wèi)平認(rèn)為，人們的生活方式已經(jīng)改變了。人們吃的越來越少，但是卻越來越精，希望吃到更優(yōu)質(zhì)健康的食物。

“現(xiàn)在米走傳統(tǒng)渠道很難，超市賣的都是陳米，很便宜，但是沒有營養(yǎng)價(jià)值。”鐘衛(wèi)平指出，超市銷售的大米背后的流通過程決定了其銷售的必然是陳米。“而米罐子沒有任何的中間渠道和中間環(huán)節(jié)。”

未來，米罐子將會專門為兒童開發(fā)一款兒童成長米。此外還會調(diào)整生產(chǎn)線，生產(chǎn)價(jià)格相對較低的簡裝版的產(chǎn)品，方便用戶除了送禮之外的日常食用。

來源：新零售路上

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