對于很多人來說，吃不僅僅是一種需要，更是一種享受。最近，“國人一年吃掉 2 萬億元零食”的話題登上微博熱搜，有網友說，“2 萬億元這么多，我肯定做了貢獻！”“以后別再說我吃吃吃了，我也是參加過萬億項目的人！”

網友的調侃是針對商務部日前發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》。當前，我國零食行業正借助電商模式以前所未有的速度爆發式發展，在這些被吃掉的零食中，網紅農產品零食很是閃耀，如即食胡蘿卜、即食香菇等，它們不僅好吃，包裝還好看，吃起來也特別方便，令人愛不釋口，這也給農產品加工和銷售行業帶來了發展機遇。中國鄉村之聲特約評論員孫立武認為，農產品變身時尚零食悄然走紅，方便、可愛是其中的要點。

中國鄉村之聲特約評論員孫立武：

胡蘿卜你熟悉么？關于胡蘿卜的吃法有很多種，比較簡單的一種吃法是洗干凈了切絲，用熱水燙一燙，拌點生抽什么的，做起來也不是特別麻煩，不過即使這么簡單的做法，也離不開廚房。

不過，有一種叫“迷你小可愛” 的胡蘿卜，卻改變了胡蘿卜只能作為菜肴出現的局面。這種胡蘿卜，也是種在地里，但是加工程序不一樣，被拔出土的那一刻，它就被機器自動去除了莖葉部分，然后被拉到食品加工廠，分成三六九等，細的被挑出來，放到大機器里自動切成 2 英寸長的胡蘿卜段，經過去皮和拋光，一個個紅燦燦+迷你+自帶圓邊的“迷你小可愛”胡蘿卜就誕生了，再加上包裝，就變成了一種可以隨身攜帶的零食。

對于胡蘿卜來說，這些工序下來，它就完成了從普通農產品到高端時尚零食的蛻變。這個蛻變的過程，也切中了農產品銷售面臨的幾個痛點。對于生鮮農產品來說，很大一個痛點就是吃起來麻煩，要洗、切、炒，吃完還要整理，做一頓飯，稍微幾個菜，從準備到開飯一套流程下來需要很長的時間。

另外，新鮮農產品還有一個痛點就是使用頻率低。就拿胡蘿卜來說，即使是煎、炒、蒸、炸所有烹飪方式都用上，我們一個星期也吃不了幾次胡蘿卜。胡蘿卜是這樣，青蘿卜、西紅柿、香菇、南瓜等農產品都是這樣。而成為高端零食，價格效益不僅翻了幾番，也不用再去吆喝大家吃胡蘿卜了，尤其是一旦它成了網紅零食，有了明星等熱點人物的帶動，那銷量可是不一般。

說完了方便，咱們再來說一個詞，可愛。這幾年，以往主要是在街頭、炒貨攤上賣的零食，通過產品、工藝的升級和品牌化的運作，被包裝成了禮盒，在電商平臺上銷量大漲。“進口豬飼料大組合”“吃貨充電堡”……文案出挑的零食大禮包層出不窮。

在近幾年的零食變遷中，“顏值經濟”尤為明顯。也就是說，消費者越來越重視零食的外觀設計，禮盒裝零食的銷量尤為突出，呈現出了高端化趨勢。對于 95 后來說，小眾、個性的美食產品更受青睞。這一人群關注產品與自身的相關性、趣味化的名稱、獨特包裝的設計以及創新的產品口味，這些可以讓零食自帶流量。

方便，又有些小可愛，這是時下消費者們選擇的一個重要參考。這種參考，也讓一些農產品零食變身為“網紅零食”，在電商平臺的助力下，出現了爆發式的銷售增長。

如何做，才能實現農產品的豐產又增收，這是我們經常說的一個話題，將普通農產品變身為高端時尚零食，靠的是腦洞大開的思維，統計數據都說了，咱們國人 1 年可以吃掉 2 萬億元的零食，這個市場前景，廣闊著呢！

來源：鄉村之聲三農中國

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