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互聯網真的改造農業了么？又改造了什么？

老于

2019-08-15 13:48:50

[ 導讀 ] 互聯網給農業帶來了哪些好處？

有些出人意料，農業又迎來一撥互聯網改造潮。拼多多種咖啡、京東養豬，阿里將蔬菜水果當做今年618大促的主打品類，連亞朵也賣起了怒江的茶。

互聯網實踐者們似乎忘記五年前的潰敗。

對于農業的改造熱潮始于2014年前后，這一年巨頭如阿里巴巴，力推農村淘寶；創業公司如美菜網等b2b平臺、一畝田等農產品撮合平臺、本來生活等生鮮電商紛紛崛起。從業者們達成共識——打通農業的流通環節讓產地直接對接用戶，能極大提高農業效率，并帶來可觀的經濟效益。于是，在這一時期農業成為被追捧的掘金項目。

但在2016年之后，一眾互聯網+農業的項目紛紛沉寂下來。其原因在于，實踐之后，從業者們發現，互聯網能改造的大多是離用戶最近的分銷環節，而真要深入到生產端，打通流通鏈，需要巨額投入以及漫長的時間等待。這對于喜歡賺快錢的資本和互聯網從業者們來說，并不劃算。

那么，為什么在今年互聯網+農業再度興起？這一撥互聯網+農業和五年前有什么不同？

退一步講，互聯網真的改造農業了么？如果改造了，改造了什么？畢竟互聯網改造農業的口號已經喊了五六年，但即便到現在，在大眾的認知中，除了能在網上購買蔬菜水果（品質還不穩定）、出現了諸如佳沃、褚橙這種農產品品牌（價格還很貴）外，似乎并無太大的變化。

一、互聯網的新一輪農業改造

進山的路并不好走。先從保山市區坐大巴一個半小時到達潞江鎮，再換乘SUV走七八公里的山路到叢崗村，再從叢崗村走十幾分鐘的山間土路到山頂。這時候你才能看到一片掛滿果子的咖啡林。

云南保山是中國主要的咖啡種植區，盛產小粒咖啡，種植面積23.5萬畝，咖啡產量3.5萬噸，占整個云南省的四分之一，而云南占據著中國咖啡總產量的98%。

當地咖啡品質如何，眾說紛紜。當地官員說，保山咖啡頻頻在國際上得獎，足以說明其品質。咖啡從業者們則說，如今市面上的云南小粒咖啡算不上優質，大部分拿去做了速溶咖啡。

評價矛盾的原因在于，盡管保山有優越的自然條件，但種植和處理技術不夠精細。在保山，咖啡多為以家庭為單位的小作坊種植和處理。為了追求產量及減少人工成本，咖農很少對咖啡樹進行剪枝，在后期采摘時，為了省事，不分成熟度紅果青果一把擼下來。

云南咖啡豆面臨的問題不止是種植，還有流通中的畸形利益鏈。金融數據研究服務平臺JingData數據顯示，整個咖啡產業鏈中，種植環節占利潤的1%，加工環節占利潤的6%，流通環節占93%。提供土地、人力以及咖啡豆的生產環節幾乎成了免費勞動力。

我們將農業產業鏈進行拆分，可以分成三個環節，上游的種植，中游的流通，下游的分銷。云南咖啡暴露了這個鏈條中每個環節里的主要問題，是個典型的需要被改進的農業案例：

生產環節，散戶生產，缺乏標準和技術；流轉環節，各個節點層層加價；最終分銷給消費者，價格奇高，而種植戶收入微薄。

根據改造環節的不同，將互聯網+農業的項目分類，可以分為三類：

一類，切入到上游生產端，如佳沃；

一類是切入到流通環節的，如淘寶、京東；

還有一類是只做末端分銷的，如眾多生鮮電商。

虎嗅作者劉闖，在農業領域浸淫多年，在他看來，所謂的互聯網對農業的改造大多處于下游分銷，在一定程度上方便消費者的采購，但是對農業中上游的問題幾乎沒有貢獻。而相比較下游銷售，農業中上游的問題更為突出，例如生產破碎化、食品安全問題、批發販運環節過多、標準化缺失、品牌化缺失……

拼多多想要對生產端進行改造：平臺從種植到銷售全產業鏈參與，在種植上提供技術打造示范基地，在銷售提供流量扶持。

嗯，愿望很美好，但實操的難度很大。

二、難以越過的兩座大山

這個難度有多大？到目前所有的互聯網企業中，沒有一家做到對上游種植環節的規模化改造。

他們面前有兩座大山，一個是人才，“農業科技人才下鄉意愿極低，找到技術過硬又能融入農民管理農民的人才太難了。”劉闖說道；一個是管理，“進行標準化種植，按照品質標準分級包裝，這些工作不是有錢有人就可以搞定的，最大的難點是管理中國土地和農民，這直接關系企業穩定運營。”

在國內，翻過這兩座大山實現現代化種植的企業，只有一個佳沃。佳沃是怎么做的？砸錢、試錯。

有佳沃離職高管向虎嗅講了兩個細節：

一個是，為了吸引人才下鄉，佳沃高薪找了幾十個本科以上學歷、農業背景的人放到山東藍莓種植基地。將1萬多畝地，以500畝為單位化成幾十個片區，一個人管一個片區，每個片區有百名職業農民。

另一個是，為了讓農民理解，將操作過程具象化。比如疏果，藍莓個頭越大價格越高，這需要人工將一部分藍莓花摘掉。兩個果子之間，最合適的距離是8厘米。為了便于農民操作，技術人員給具體成一個拳頭的距離。

但即便這樣，也沒有達到預期。“最后發現，每個人的這個手都不一樣，弄完之后，五花八門，長出來的果子有大有小。”上述高管說道。后期又改成每人發一個8厘米長的尺子，掛在手上去操作，但效果依舊不理想。

“這只是疏花，還有配比肥料、微量元素更為復雜。你是想科學種植的，但是在實際操作中你會發現，科學在當地的種植現實面前什么都不是。”他說道。

最后佳沃探索到一條路徑——“農村聯產承包責任制”。“就是這塊地承包給你，你怎么種我不管，我按照我的標準去收，達不到標準的我不要，你看著辦。突然之間，發現變了，管得比誰都好。”

佳沃成立9年，投入大量資金，從完全租地自營到承保責任制，最終輸出了生產標準，賦予品牌價值。可你很難從全國找出再一個佳沃。對于從零開始互聯網企業來說，他需要面臨的不僅僅是資金、人才、管理等問題，也有當地政策的改變，難有企業能同時應對這三大問題。

再回到拼多多的咖啡項目。從現場采訪來看，這一項目這更像是在政府指導下的扶貧項目，而不是企業出于經濟效益考慮的行為。拼多多方面坦言，多多果園的社會效益大于經濟效益。

不止拼多多，今年從淘寶、京東、云集、每日優鮮等等，今年均對農產品進行資源傾斜，這波互聯網農業的興起，更像是社會效益的公益行為。

本篇案例不探討諸如拼多多這種“全產業鏈”參與農業是否行得通，而是想退后一步去探討，互聯網真的改造農業了么？如果改造了，那改造了什么？如果沒改造，那困難在哪里？畢竟互聯網改造農業的口號已經喊出了五六年，但即便到現在，在大眾的認知中，除了能在網上購買蔬菜水果（品質還不穩定）、出現了諸如佳沃褚橙這種農產品品牌（價格還很貴）外，似乎并無太大的變化。

農業的互聯網改造熱潮始于2014年前后，這一年巨頭如阿里巴巴，力推農村淘寶；創業公司諸如美菜、一畝田、本來生活等紛紛崛起。從業者們達成共識：打通農業的流通環節，讓產地直接對接用戶能極大提高農業效率，并帶來可觀的經濟效益。于是，在這一時期農業成為被追捧的掘金項目。

但在2016年之后，一眾互聯網+農業項目沉寂下來。原因在于，實踐之后，從業者們發現，互聯網能改造的大多是離用戶最近的分銷環節，真要深入到生產端、打通流通鏈，需要巨額投入以及漫長的時間等待。這對于喜歡賺快錢的資本和互聯網從業者們來說，并不劃算。

局面在去年又發生轉變，從阿里到拼多多再到每日優鮮等電商平臺再次聚焦農業。這次的聚焦主要是政府鼓勵的因素。那拋開政府因素，從商業的角度來說，互聯網+農業除了純公益外，經濟效益有多大？這也是本文想解答的又一個問題。

一、現狀

在當地官員和農業專家的表述中，這里有著得天獨厚的咖啡種植條件：位于怒江河谷，海拔在800米到1400米，亞熱帶季風性氣候，年均溫21.3°，降水700到1000毫米（北京年降水量680毫米）。

小粒咖啡的原產地是非洲埃塞俄比亞的河谷和森林，海拔在900到1800米，年平均氣溫19°，靜風、溫涼、濕潤。保山的自然條件與其十分接近。

但云南小粒咖啡的品質如何，眾說紛紜。依據當地官員的說法，保山咖啡頻頻在國際上得獎，足以說明其品質。從公開資料看，保山小粒咖啡前后在倫敦品鑒會、中國農業博覽會、比利時布魯塞爾的世界咖啡評比大會上，獲得過一等獎或者金獎。

在咖啡從業者們看來，市面上的云南小粒咖啡算不上優質，大部分拿去做了速溶咖啡。在咖啡行業，優質品被用來做手沖咖啡，次品則被做速溶咖啡。

形成矛盾觀點的原因在于，保山自然環境優越，有條件種植出優質咖啡，但種植技術不夠精細使得云南咖啡質量總體并不突出。

在保山，咖啡多為以家庭為單位進行小作坊式的種植和處理。為了追求產量及減少人工成本，咖農很少對咖啡樹進行剪枝，咖啡樹供養不了如此多的咖啡豆，咖啡豆先天養分不足。在后期采摘時，為了省事，不分成熟度，紅果和青果一把擼下來。

“（這樣做導致）其中的很大一部分都不符合收購商的標準，勉強合格的拿去做速溶咖啡，其余則全是廢果。”云南熱經所專家胡發廣說道。

云南咖啡豆面臨的問題不止是種植，還有流通中的畸形利益鏈。金融數據研究服務平臺JingData數據顯示，整個咖啡產業鏈中，種植環節生豆的價值貢獻約為17.1元/公斤，深加工環節烘焙豆的價值貢獻約為83元/公斤，流通環節的價值則暴增至1567元/公斤，三個環節利益分配占比分別為1%、6%和93%，提供土地、人力以及咖啡豆的上游環節幾乎成了免費勞動力。

于是當地農民越種咖啡越窮，不得不轉種荔枝、芒果等其他作物。

我們將農業產業鏈進行拆分，可以分成三個環節，上游的種植，中游的流通，下游的分銷。云南咖啡暴露了這個鏈條中每個環節里的典型問題，是個需要被改進的農業案例：

生產環節，散戶生產，缺乏標準和技術；流轉環節，各個節點層層加價；最終分銷給消費者，價格奇高，而種植戶收入微薄。

實際上對于農業的互聯網化改造從2014年前后便轟轟烈烈開展起來。當時，有媒體報道稱，我國涉農電商平臺已經有三萬家，農產品電商平臺三千家。無論數字是否確切，已足以證明互聯網+農業的火爆。

虎嗅作者劉闖，在農業領域摸爬多年，在他看來，所謂的互聯網對農業的改造大多處于下游分銷，在一定程度上減少了中間環節，方便消費者的采購，但是對農業中上游的問題幾乎沒有貢獻。

而相比較下游銷售，農業中上游的問題更為突出，例如生產破碎化、食品安全問題、批發販運環節過多、標準化缺失、品牌化缺失……

“無數的生鮮電商失敗案例反復印證著一個事實：農產品流通的根本問題不在’最后一公里’，而在最初的’一畝三分地’。互聯網不僅僅是一個農產品的分銷，更重要的是一種新的商業組織模式，對產品生產進行再造，對流通進行優化。”

但對中上游改造是個笨活兒，需要耐得住寂寞，打消賺快錢的念頭，也需要有足夠的資金實力，做好長線投入的準備。鮮有企業能夠做到。

二、種植

根據改造環節的不同，將互聯網+農業的項目分類，可以分為三類：一類，切入到上游生產端，如佳沃、網易、以及最近公布多多農園計劃的拼多多；一類是切入到流通環節的，如阿里巴巴、美菜網等電商平臺；還有一類是只做末端分銷的，如眾多生鮮電商。

最后一類只相當于將農產品從新發地運到用戶手中，對于整個農業供應鏈效率的提高意義并不大，不在本文討論范圍內，本文主要討論前兩類。

拼多多對于生產端的改造是：要做精品咖啡試驗田，與兩個貧困村合作，種35畝試驗田，希望培養出打分超過85分額咖啡產品。之后將這個標準在生產合作社中推廣，進行標準化種植。

愿景很美好，不過這個項目只是起步階段，還沒有成果，不具備參考意義。更值得探討的是佳沃模式。

佳沃是聯想控股的現代農業公司，誕生之時便打著“互聯網+農業”的標簽，隨著佳沃市集（佳沃的電商平臺）停止運營，現在佳沃集團更愿意將自己定位為“中國最大的水果全產業鏈企業”，鮮少去強調互聯網的定位。

佳沃總裁陳紹鵬這樣描述過佳沃模式：“第一我們全產業鏈滲透，希望可以孵化出一些合作伙伴，我有了這些合作伙伴，我就讓他去主導某些環節，然后我就退，我給他們提供的是專利品種。

第二就是種植技術，所有產前產后我們都用最先進的技術，我們并不斷持續地研究新技術，讓我們的合作伙伴永遠離不開我們。

第三就是我們的品牌，通過我們的品牌背書，通過我們的質量標準，讓產品形成溢價。

所以，我們是賺技術的錢、管理的錢和品牌的錢。”

他特意強調過對于種植環節的理解：“生產種植這個環節不適合一家企業親自做很多，因為它的管理太復雜、太困難，需要有更合適的種植商才行，但在中國就是太少了，所以我們佳沃愿意孵化，我們最早承擔風險，也是在探索創新一種新模式。”

佳沃不想直接進入產品種植，而是借助種植商，自己只輸出技術和標準。這是幾經變化后的結論，之前走過彎路。

國外的規模化種植比較成熟，在與國外種植園的合作中，佳沃主要通過投資并購的模式，充當水果公司的幕后老板。比如在智利收購Arandanos、Porvenir、Tres Vias、El Retorno、Nuts del Sur五家水果種植公司，并與智利水果企業Subsole結成戰略合作伙伴關系。他們多為藍莓、獼猴桃的種植商，擁有不少專利品種。

但在國內職業種植商少見，多是以家庭小作坊為主。為了便于把控品質，早期佳沃直接包地，雇傭職業農民，親自種植。

擺在面前的第一道難題是人才，“農業科技人才下鄉意愿極低，找到技術過硬又能融入農民管理農民的人才太難了。”劉闖說。

但佳沃財大氣粗，有離職的佳沃高管告訴虎嗅精選，佳沃在山東承保1萬多畝地種植藍莓，高薪找了幾十個本科以上學歷的、學農業的人才。為了便于種植管理，將1萬多畝地，以500畝為單位化成幾十個片區，一個人管一個片區。每個片區主管要管理百名職業農民。

第二道難題是如何管理。在劉闖看來，規范種植最大的難點是管理：“進行標準化種植，按照品質標準分級包裝，這些工作不是有錢有人就可以搞定的，最大的難點是管理中國土地和農民，這直接關系企業穩定運營。”

即便有了專門人才，但在對農民的管理上，佳沃還是不順遂。“你是想科學種植的，但是在實際操作中你會發現，科學在當地的種植現實面前什么都不是。”上述高管說道。

以疏花為例。藍莓個頭越大價格越高，為了讓藍莓個頭大，需要人工將一部分藍莓花摘掉。兩個果子之間，最合適的距離是8厘米。為了便于農民操作，給具體成一個拳頭的距離，“最后發現，每個人的這個手都不一樣，弄完之后，五花八門，長出來的果子有大有小。”后期又改成每人發一個8厘米長的尺子，掛在手上去操作，但效果依舊不理想。

這只是疏花，還有配比肥料、微量元素更為復雜，技術人員講完后步驟要領后，幾百人分散作業，但效果各不相同。

“佳沃是以農業的產業化為己任的，但這件事難度太大，你很難改變農業中各種各樣的現實問題。”最后佳沃探索到一條路徑——“農村聯產承包責任制”。

“就是這塊地承包給你，你怎么種我不管，我按照我的標準去收，達不到標準的我不要，你看著辦。突然之間，發現變了，管得比誰都好。”上述高管說。

佳沃從完全租地自營到承保責任制，最終輸出了生產標準，對生產源頭進行了改進，并賦予品牌，實現了生產環節的價值最大化。

但你很難從全國找出再一個佳沃。對于普通創業者來說，他需要面臨的不僅僅是資金、管理等問題，也有當地政策的改變，難有創業企業能同時應對這三大問題。對于互聯網企業來說，耗時耗人。農業生產管理復雜，互聯網企業很難直接進入。

所以目前對生產環節能進行改造的歸根還是農業企業，只是做了一層互聯網外衣的包裝。

內容來源：虎嗅APP

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