隨著人們生活水平的提高，對于飲食健康、安全、營養(yǎng)方面越來越看重，自然而然食材的來源就變得越來越重要，我們的農(nóng)業(yè)企業(yè)也開始著手了有機農(nóng)業(yè)的研究，產(chǎn)業(yè)前景一片大好，然而現(xiàn)狀堪憂，究竟有機農(nóng)業(yè)該如何做才能抓住商機?

“有機產(chǎn)業(yè)前景廣，發(fā)展熱度高，但是現(xiàn)狀卻極為尷尬。”國際有機聯(lián)盟世界理事、亞洲理事會主席周澤江無奈地說。目前經(jīng)過認證的有機農(nóng)田卻依然不到全球農(nóng)業(yè)用地的1%，有機食品的消費也不到全球食品消費的1%，有機產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出自我封閉和排他的跡象。追求人與自然和諧統(tǒng)一、可持續(xù)發(fā)展的有機產(chǎn)業(yè)正逐步成為全球關注的熱點產(chǎn)業(yè)，但其發(fā)展卻處在生產(chǎn)規(guī)模小、市場占有率極低的尷尬現(xiàn)狀。

如果說經(jīng)濟發(fā)達國家有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展得不溫不火，是因為他們的農(nóng)業(yè)普遍比較安全，市場對有機產(chǎn)品的需求不夠旺盛，那中國的有機產(chǎn)業(yè)完全是另一番景象，魚目混雜，真相難辨。

2015年，北京市消協(xié)會發(fā)布的農(nóng)產(chǎn)品檢測物報告顯示，該市認證的有機蔬菜樣品中單項農(nóng)藥檢出率高于常規(guī)蔬菜樣品，在現(xiàn)場抽查的13種有機蔬菜中，其中有9種檢測出了殘留的百菌清農(nóng)藥。

無獨有偶，2016年6月20日，山西省監(jiān)督部門也處理了一起非有機食品虛假宣傳案。該案中的食品經(jīng)營機構銷售的所謂“有機冷初榨脫蠟亞麻籽油”，經(jīng)檢查其實并未獲得有機產(chǎn)品認證證書。

只認“證”，不問事

中國有機產(chǎn)品亂局的根源是，只重視“認證”本身，企業(yè)要的是“證”，認證機構只管認證環(huán)節(jié)本身的事，企業(yè)日常的生產(chǎn)與經(jīng)營管理是不是符合有機條件，不管不問。

從事認證工作的業(yè)內人士張明(化名)告訴記者很多認證機構的“錢規(guī)則”：“按照規(guī)定，檢測人員應該至少在定苗后才出具報告，但是有些機構，只要關系到位、銀子夠足，種子還沒播種就直接通過，更有甚者不去現(xiàn)場勘查，只在賓館里看看申報材料就放行。抑或一些企業(yè)，為了認證順利，將用來認證的蔬菜嚴格按照標準生產(chǎn)，用來銷售的卻是那些普通蔬菜。更有甚者，不惜繳納各種名目繁多的費用，以此保過。另一方面，那些沒有額外付費或是沒有給下來的檢測人員足夠紅包的，則被隨便找個借口刁難”，張明表示。

江西省農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心副主任萬文根也指出，目前國內的各認證機構并沒有一個統(tǒng)一的認證執(zhí)行標準。據(jù)記者了解，目前全國有20多家正規(guī)的有機認證機構，但每家機構對標準的執(zhí)行有寬有嚴，認證費用也有高有低。規(guī)模大的認證機構由于投入成本高，認證費用也較高。規(guī)模小的基于生存壓力，就會將認證費用壓得很低以求得生存。

食品安全事件頻發(fā)，商機與投機并存在

食品安全事件頻發(fā)，給了良心企業(yè)以商機，同時也給了無良企業(yè)以投機的機會。

眾所周知，有機農(nóng)產(chǎn)品與普通農(nóng)產(chǎn)品相比，其價格較高，這也是很多商家昧著良心以次充好去賺取巨額利潤的重要原因。如同樣是西紅柿，常規(guī)售價是每公斤5.6元，而有機認證的則高達57元每公斤。再如有機芹菜的零售價為每公斤24元，是常規(guī)芹菜的6倍。盡管價高，但有機農(nóng)產(chǎn)品依然是目前農(nóng)產(chǎn)品市場的寵兒。市民張女士說：“媒體經(jīng)常曝光的食品安全案例，讓我們非常擔心吃的食物中有農(nóng)藥殘留，為了健康，我們寧愿多花錢。可是從農(nóng)產(chǎn)品的外觀和口感上，我們又無法鑒別它是否真的有機，擔心花了冤枉錢，所以又不敢去買”。

做真的有機，最難的是認證之外的事

“做有機太難了，簡直就是天方夜譚”，企業(yè)紛紛叫苦。萬達投資五億承包6000畝地做有機，幾年過去，未見一個有機菜葉面世。這也讓很多企業(yè)望而卻步。

做有機到底有多難，這不單單是一個回歸原始農(nóng)業(yè)的問題，而是做有機的過程中存在了太多的不可控因素。

首先是環(huán)境，真正的有機農(nóng)業(yè)，是必須要依靠無污染的土壤、空氣、水等原生態(tài)環(huán)境來種植的。“上海酸雨”，“北京霧霾”，這些因素在源頭上已經(jīng)將有機扼殺在搖籃中。

其次是土地，我們知道，有機農(nóng)業(yè)需要很大的地塊，城市周邊顯然很不現(xiàn)實，而且租金也根本支付不起。在農(nóng)村，農(nóng)民又不愿放棄土地，這在很大程度上也阻撓了有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

最后就是技術，也是核心，有機農(nóng)業(yè)所必須的環(huán)境單純依靠大自然的自凈化與修復，這個過程歷時三年，這顯然是很不現(xiàn)實的。并且，誰來種，怎么種，這也是對傳統(tǒng)農(nóng)民的技術考驗。

眾多有志做真有機、看好有機商機的農(nóng)業(yè)企業(yè)，該如何打破尷尬，讓有機產(chǎn)品占領中國乃至全世界的農(nóng)業(yè)市場呢?近年來，很多企業(yè)都在努力探索。上海逸耘農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司探索出的 “安全農(nóng)業(yè)”體系，或許能夠給其他企業(yè)以啟示。

該體系主要包含以下三點：

一、過程可追溯

“過程可追溯”的理念來源于傳統(tǒng)的“結果可追溯”，并有了進一步改進。該理念創(chuàng)造性地將互聯(lián)網(wǎng)技術與農(nóng)業(yè)種養(yǎng)相結合。企業(yè)可在田間地頭安裝自動攝影系統(tǒng)，全程監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品的生長過程，并利用互聯(lián)網(wǎng)技術將其轉化為二維碼，消費者通過掃描產(chǎn)品包裝袋上的二維碼，便可追溯查詢到該產(chǎn)品的“身世”，即它的產(chǎn)地、生產(chǎn)者和從播種到收獲的整個歷程。

二、過程可參與

“過程可參與”的本質其實就是分散生產(chǎn)者對農(nóng)產(chǎn)品種植的壟斷，企業(yè)可以向消費者租售“小農(nóng)場”，將部分種植權交給消費者，讓消費者通過互聯(lián)網(wǎng)技術遠程控制農(nóng)產(chǎn)品的種植、灌溉及施肥。這種做法其實也是將消費者由被動監(jiān)督扭轉至主動監(jiān)督，從而保證農(nóng)產(chǎn)品種植錄像的真實性，使“過程可追溯”并非形同虛設。

三、產(chǎn)品可期貨

“產(chǎn)品可期貨”也是這個安全體系中的核心，它的實質就是將消費者轉化成生產(chǎn)者和經(jīng)營者，這就回歸到原始農(nóng)業(yè)，農(nóng)民將吃不完的農(nóng)產(chǎn)品拿到集市上賣給其他農(nóng)民。而企業(yè)要做的就是搭建一個這樣的“集市”——期貨交易市場。區(qū)別于目前的期貨交易市場，安全體系下的農(nóng)產(chǎn)品期貨是小額的，零售的。參與者也不再是貿易實體，而是生產(chǎn)者與消費者的直接對接。

在這個市場中，消費者成為農(nóng)場主，農(nóng)場主可以參考自己的意愿并觀察這個平臺中其他農(nóng)場主的種植狀態(tài)，進一步謹慎選擇自己的種植品種與數(shù)量，從而有效避免某種農(nóng)產(chǎn)品供求不平衡的現(xiàn)象發(fā)生。農(nóng)場主通過委托農(nóng)民種植所需農(nóng)產(chǎn)品，并將預計吃不完的農(nóng)產(chǎn)品放在期貨交易平臺上掛牌銷售，提前獲得生產(chǎn)資金。同時又可以通過這個平臺預定或購買其他“過程可追溯”的安全農(nóng)產(chǎn)品，最后以物流的形式快遞到家，真正實現(xiàn)有機農(nóng)產(chǎn)品與消費者之間的無縫對接。

如果說“過程可參與”是對“過程可追溯”的保證，那么“產(chǎn)品可期貨”則有力地推動“過程可參與”的順利實行。正所謂“好馬配好鞍”,期貨交易平臺必須搭檔可追溯，可參與的農(nóng)產(chǎn)品，才能讓安全農(nóng)業(yè)這匹千里馬跑起來更快，更順，更強大!

總之一句話，有機農(nóng)業(yè)，是商機還是投機?做好了就蘊藏著巨大的商機，做不好就是投機取巧。選擇一個好的策略，讓你的有機農(nóng)業(yè)站在時代的風口浪尖上，想不飛，都很難!

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