近日，2024畜牧業可持續發展經濟論壇在北京友誼賓館舉辦。會議由北京低碳農業協會、國家畜牧科技創新聯盟、北京京瓦農業科技創新中心主辦，世界資源研究所、中國農業科學院飼料研究所、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所荷蘭農業協會支持，中國投資協會生態產業投資專業委員會、中國農業國際合作促進會動物福利國際合作分會、動物福利國際聯合研究中心世界農場動物福利協會亞洲研究與參與（ARE）協辦，北京出塵別苑文化傳播有限公司承辦。

會議以“綠色低碳畜牧業，邁向可持續發展新未來”為主題，匯聚了相關部門領導、行業技術專家和管理人員，以及來自各省（市、縣）的農牧技術推廣與管理人員、科研院所和高等院校的科研人員、養殖企業代表、廢棄物處理與利用設施裝備企業、有機肥生產企業、第三方服務機構以及各類社會團體等。會議分別由世界農場動物福利協會中國聯絡人周尊國和英國皇家防止虐待動物協會（RSPCA）中國聯絡人鄔小紅主持。

會議伊始，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所科技管理處處長賈亞雄，國家市場監督管理總局原食品藥品稽查專員畢玉安，世界資源研究所中國食物與自然資源項目主任、可持續投融資項目主任付曉天，北京低碳農業協會會長刁其玉分別致開幕致辭。

賈亞雄表示，畜牧業可持續發展是國際的熱點話題，也是人們面對的重要挑戰。他希望通過此次會議，一是可以深入討論如何用經濟載體推動畜牧業可持續發展，并在經濟和產業發展環境都比較嚴峻的狀態下實現“逆風飛行”；二是推動畜牧業綠色和低碳的深入融合，形成高效率、高品質、高轉化，從而實現畜牧業的高質量發展；三是促進國際和國內科研隊伍的深度融合與交流，蹚出一條中國特色的畜牧業可持續發展道路。

畢玉安指出，只有可靠的食品原料，才能生產出好的食品，也才能讓畜牧產品獲得更廣闊的銷路，正向激發畜牧業發展。他從食品原料角度出發，對畜牧業可持續發展提出了四點建議。一是必須走規模化發展的路子，二是必須走標準化的路子，三是要用新科技為畜牧業可持續發展賦能，四是完善產業鏈管理，提升畜牧業效益。

在付曉天看來，隨著全球人口的增長和生活水平的不斷提高，消費者對肉蛋奶等產品的需求日益增加，畜牧業可持續發展對于食物安全、氣候和環境可持續目標的實現至關重要，同時，畜牧業低碳轉型面臨著巨大機遇。“建立具有中國特色的畜牧業可持續發展之路還有很多議題，世界資源研究所非常期待和大家攜手合作，通過創新和變革，推動畜牧業向綠色低碳可持續的方向發展，也非常愿意搭建平臺，向全球分享中國的成功案例和實踐。”

“目前，我國面臨著牛羊養殖業效益不佳的局面”，刁其玉表示，“通過技術進步與管理措施的改變，可以實現減排與高效同步發展，同時這也是新質生產力的有效體現。”他介紹，北京低碳農業協會的宗旨是積極開展規模農場調研、推廣綠色低碳生態技術、示范綠色低碳的循環模式、制定綠色低碳農業標準、探索農業碳匯交易規則、幫助農企減員增惠增效等，通過匯集先進的低碳減排經驗與方法向周邊輻射，實現碳中和。

會議的第一個議題為“市場機制作用下的低碳可持續轉型”。在此議題下，農業農村部農業生態與資源保護總站首席專家王全輝帶來了《生態低碳、綠色韌性、穩農增收、農食可持續發展的轉型思考》的主旨發言。他表示，在氣候變化加劇和生態系統不斷適應與調整的背景下，如何保證以充足的肉蛋奶豐富人們的“菜籃子”，構建幸福生活，是一個非常重要的議題。“可持續的農事轉型，就是在適應和減緩氣候變化大背景下形成的氣候智慧型、生態低碳的農食系統可持續發展新方式”，王全輝指出，“目標是實現農食產業低磷碳排放，形成農食產業生態環境與經濟社會的可持續。”這一轉型，有利于增強農食產業的韌性，讓各個主導產業實現互融互通，形成健康多元的循環生態。

北京建筑大學教授、北京低碳農業協會秘書長馬文林發表了《基于生命周期評估的畜禽企業碳排放核算體系構建與實踐》的主旨演講，詳細介紹了碳排放核算體系如何構建與實踐，并指出其為綠色采購提供了基礎。他以具體案例入手，講述了與企業進行合作的目的，以及合作的范圍和邊界，“根據我們的核算，可以知道主要溫室氣體排放來源于哪個途徑，以此制定減排策略，讓溫室氣體排放量更低，使得企業在市場的競爭力增加。”

北京中創碳投科技有限公司研究院院長、高級工程師唐進帶來了題為《國內碳減排政策進展與農業碳減排潛力分析》的發言。他介紹了國內的碳減排政策和碳市場的基本類型，中國自愿減排機制（CCER）發展歷程、交易現狀和交易行情等，并對農業碳減排潛力進行了具體分析，把其技術路徑分為能源替代、固碳、非二氧化碳減排三種，對每一種路徑都做了詳細闡述。

在題為《中國農食系統綠色低碳發展：指標、評估與轉型方案》的演講中，中國農業大學經濟管理學院副教授孟婷指出，畜牧業可持續轉型方案應考慮供給轉型和消費轉型兩部分，前者應進一步加強重點環節監管和產業鏈動態監測，科學調整產業結構和布局，并通過技術和模式試點和推廣、相關支持政策傾斜，鼓勵支持種養結合、循環農業等生態低碳可持續生產供給與經營管理模式探索。后者則需合理調整膳食結構，如合理調減肉類消費量，尤其是紅肉的消費（禽肉和水產品或植物基產品替代），有利于減少飼料糧的缺口，降低溫室氣體排放，同時促進居民膳食均衡和營養健康。

會議的第二個議題為“畜牧企業ESG策略”。亞洲研究與參與中國事務主任賈曉華在《畜牧業ESG行動：產業價值鏈與可持續》的發言中，對畜牧業的ESG框架指標進行了介紹，尤其對E（環境）中的氣候變化、生物多樣性和零毀林和S（社會）中的產品責任、動物福利進行了詳細闡述，并提出了最終行動倡議：“推動蛋白質轉型，引領可持續未來”。

中國農業銀行戰略規劃部綠色金融研究處處長李新禎在《綠色金融如何更好助力畜牧業踐行ESG理念》的演講中，從國際、國家、企業三個視角分享了ESG理念的重要性，同時介紹了農業銀行大力推動ESG落地實施的具體舉措，及其支持畜牧業可持續發展所擔任的“三重角色”。“綠色金融支持畜牧業踐行ESG理念要打通三個路徑”，李新禎表示，“一是要創新專屬服務、打通精準對接路徑，二是要強化科技賦能、打通創新發展路徑，三是要加強專項合作、打通同頻共振路徑。”

奧特奇亞洲市場總監張璐帶來了題為《全球可持續農業ESG與可持續案例分享》的發言。她指出，未來有關農食領域的ESG關注度會越來越高，監管也會越來越嚴格。同時，她以與奧特奇合作的麥當勞等企業為例，詳細闡述了其減碳和其他可持續成果如有機肥使用、動物健康等。“如果我們在整個農食領域中的可持續投入不能帶來經濟上的回報，那么一切可持續投入本身就是不可持續的。”

在會議的第三個議題“再生農業與農場動物福利”環節，中國農業國際合作促進會動物福利國際合作分會會長、東北農業大學原校長包軍教授發表了題為《家庭農場與畜牧業轉型發展》的精彩演講。包會長主要圍繞集約化動物生產帶來的動物福利問題，以及如何通過可持續轉型發展和家庭農場模式改善動物福利、促進人類、動物和環境的整體健康進行了深入探討。

包會長首先詳細闡述了集約化動物生產的特點，包括養殖的規模化大群體、高密度、環境刺激貧瘠等，以及由此產生的動物福利問題，如異常行為、生理改變、免疫改變等。隨后，他提出通過無抗養殖、可持續轉型生產、環境豐富化等解決方案來改善動物福利，并強調了“同一健康”和“同一福利”理念的重要性。最后，包會長還著重介紹了家庭農場在改善動物福利、確保糧食安全、消除貧窮和饑餓、保護生物多樣性以及實現環境可持續性方面的重要作用，并提到了聯合國對家庭農場的支持和相關戰略框架。包會長通過詳細論述和案例分析，為動物福利事業的可持續發展提供了有力的理論支持和實踐指導。

世界農場動物福利協會食品行業經理周鈺彬做了有關“《農場動物福利商業基準》動物福利的商業投資價值”的分享。他先是詳細介紹了世界農場動物福利協會的工作范疇及積極影響，并對《世界農場動物福利行業基準》（BBFAW---Business Benchmark on Farm Animal Welfare）中農場動物福利管理、政策承諾和績效披露的全球領先指標進行了解讀，指出其直接或間接地推動了農場動物的福利。“我們不應該把養殖動物當作機器來對待，它們應該享受正常的生活并可以表達自然天性。保護傳統（更自然的）養殖方式，也是在保護我們的飲食文化。”

南開大學生命科學學院教授喻其林在《免疫調節多肽的綠色制造及在畜禽養殖中的應用》中專業地闡述了養殖業合成生物技術的幾個應用方向，如種植-養殖全鏈條健康監測與調控體系，抗病、免疫調節重要化合物的綠色制造與應用，養殖合生元plus制劑等；并最后指出，合成生物技術將為我國畜禽養殖業發展提供巨大助力，種植-養殖全鏈條健康監測與調控體系是未來發展方向，免疫調節多肽生物綠色制造將賦能養殖業減抗與免疫調控，而養殖合生元plus制劑在抗病、提高免疫力方面具有很好的應用前景。

“我國是繼美國和巴西之后，肉牛養殖和牛肉生產的世界第三大養殖生產國。”農業農村部食物與營養發展研究所副研究員梁克紅在《牛肉品質評價及其影響因素》的發言中指出，目前我國肉牛品種約有30個，其中國外引進品種約20多個，而肉牛的品種對肉牛生產性能和牛肉品質起著決定性作用，“優質牛肉通常具有鮮艷的色澤、細膩的質地、豐富的風味和良好的多汁性。”此外，她還論述了加工對牛肉品質的影響以及肉牛動物福利的現狀，并對其未來進行了展望，“追求和提高養殖效益的同時，要深入推廣普及動物福利理念，加強動物福利措施的科學合理應用。”

中德畜牧業合作項目德方項目組組長Henrik Delfs進行了題為《再生畜牧業在德國的發展以及畜牧業轉型進展》的發言。他介紹了中德畜牧業可持續發展合作項目，以及德方項目參與企業的創新和技術；對德國動物福利現狀進行了闡述，如豬業生產中自2021年起全面禁止使用限位欄，牛和犢牛飼養中從2024年起禁止針對6月齡以內的犢牛使用混凝土漏縫地板，以及到2033年停止拴養等。

會議的第四個議題為“無抗生素畜產品生產及養殖技術”。來自科普利信的Dr.Armaud BUCHET以視頻的形式分享了他的演講：《無抗豬肉產品：從農場到餐桌》。針對目前畜牧業中抗生素的使用情況，他指出，選擇合適的農場進行無抗生素生產至關重要。要做到“無抗生素生產”，就要采取相應有力措施，如對接受過治療的動物進行分類、確保其可追溯性，激勵農戶申報治療情況，對所有豬（無論是否接受過治療）給予更多收益等。

浙江大學教授周偉華同樣以視頻形式，帶來了《數據驅動下的水產品供應鏈抗生素殘留風險評估與管理》的發言。他介紹，這一研究旨在通過數據驅動方法，對水產品供應中抗生素采用風險進行評估，并提出有效的管理舉措。研究構建了精準模型，采用類似神經網絡等方法來輔助準確判斷安全風險和傳播途徑。針對研究中遇到的挑戰，他建議加強數據平臺和預警平臺的建設，并希望未來這一研究可以應用到除食品安全外的更多領域。

浙江大學博士后、助理研究員金藏玉在《動物源食品中的抗生素殘留風險及其跨區域健康影響》的演講中，以分析動物源食物中抗生素殘留的危害切入，探討了我國食品安全風險預警體系不完備、食品供應鏈的復雜性、跨域流通食品安全監管困難等問題，介紹了抗生素殘留跨區域研究的現狀與研究缺口，呈現了我國各省份動物源食品中檢出抗生素殘留的平均濃度、動物源食品供應鏈抗生素殘留風險的流向、動物源食品抗生素殘留風險導致的食物損失和健康損失等研究結果。

此外，2024畜牧業可持續發展經濟論壇還安排了調研參觀行程，成為本次會議的一大創新亮點。12月5日，部分與會專家、學者來到北京平谷農業中關村，先后參觀了京瓦中心大廳、蘇陀科技、平谷“生態橋”、京瓦中心奶業示范園等。

在京瓦中心大廳，與會專家、學者首先深入了解農業中關村及京瓦中心的發展脈絡、功能布局、當前產業態勢及未來藍圖，并觀賞專題宣傳片。隨后前往園區替代蛋白行業的領軍企業蘇陀科技。蘇陀科技擁有先進的蛋白結構重塑技術，聚焦植物蛋白結構創新和微生物蛋白新食品原料開發。未來，企業將繼續致力于創造高效、可持續的蛋白生產解決方案，履行社會責任，積極推動綠色低碳農業的發展。

平谷“生態橋”是農業生態循環園工程建設試點。在這里，果園農業廢棄物和養殖業廢棄物通過生態環保技術加工制成有機肥料還田，變廢為寶、改良土壤，不僅實現了廢棄物資源化循環利用，還推動了種養結合，踐行農業生態低碳循環發展。

在提高乳制品的質量安全、實現奶業低碳發展方面，京瓦奶業示范園不斷前行，以“八大系統”打造未來牧場：“鴻蒙”底座物聯網，轉盤擠奶+機器人擠奶，自動化體況評分（BCS）系統，大數據監控，糞肥環保，溫室氣體檢測，動物行為與福利。目前，示范園正建立奶業發展創新計劃，提升奶業在全球化背景下的核心競爭力。

畜牧業是我國農業經濟的支柱產業之一，在提供豐富動物源食品、促進農村經濟發展和增加農民收入等方面發揮了重要作用。畜牧業的生產活動牽涉到大量土地和水資源的利用，同時伴隨著溫室氣體的排放，以及抗生素的使用，這些因素對生態系統和氣候變化產生了顯著的影響。因此，探討如何實現畜牧業的高質量轉型與綠色發展已成為當前緊迫的課題。2024畜牧業可持續發展經濟論壇的召開，為深入探尋新質生產力促進畜牧業高質量可持續發展貢獻良策，推動行業邁向綠色、低碳和高效的新未來。

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