隨著人們生活水平的不斷提高、健康意識不斷增強，肉蛋奶需求不斷增長的同時，肉食結構也必將發(fā)生改變，養(yǎng)殖結構和養(yǎng)殖方式也隨之而產生新的變化，農民在發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)時也必須順應這些變化。下面，我們一起看看養(yǎng)殖業(yè)會發(fā)生哪些變化?在這些變化下農民該如何發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)?

這里指跟著大企業(yè)開展以豬、雞為主的規(guī)模養(yǎng)殖，比較適合初入養(yǎng)殖業(yè)的“門外漢”。豬、雞是大宗畜牧產品，關乎保證畜產品市場穩(wěn)定供應的民生大事，一直是備受政府關注的產業(yè)。但豬、雞養(yǎng)殖受市場波動、流行瘟疫的影響巨大，往往是有哭有笑、大喜大悲，自己做風險較大;而且，豬、雞養(yǎng)殖利潤空間被不斷擠壓，想賺大錢也很難。為了穩(wěn)定市場供應，目前，很多大型車企已經布局豬、雞養(yǎng)殖業(yè)，由大型國企進行基礎投資，帶動以農民合作為主的中小投資人合作參與，以形成規(guī)模效益并有效分散和控制風險。所謂“背靠大樹好乘涼”、“跟著大款賺大錢”，這無疑是個好機會，我們只要找到大型國企布局之處，跟著干就行了，好多配套服務都會解決的，重要的是市場不用管，人家包銷。

這里指豬、雞以外的羊、鵝等等投資不大、風險較小、門檻較低的養(yǎng)殖業(yè)。投資創(chuàng)業(yè)者可以在這類養(yǎng)殖業(yè)里充當“老大”，以種畜繁育、仔畜供應、飼料、防疫、銷售等配套服務為主，帶領農戶開展育肥，形成規(guī)模。靠規(guī)模打市場，向規(guī)模要效益，用規(guī)模創(chuàng)品牌。這種模式要注意設計好與農戶的風險利益機制，通過示范、引導、服務與農戶形成利益共同體，特別是要讓利于民。

這里指綠色、有機、特殊畜產品養(yǎng)殖，主要面對高端客戶和特定人群，如有機豬、溜達雞等。這是個很好的方向，附加值很高，而且市場還會不斷增長。這類養(yǎng)殖不能盲目跟風，需要事先鎖定渠道和客戶，做到訂單養(yǎng)殖、定向養(yǎng)殖、均衡養(yǎng)殖。這種養(yǎng)殖也可以與“帶著養(yǎng)”結合來實現(xiàn)規(guī)模。這種模式要注意搞好配送環(huán)節(jié)，做到及時、安全、低成本。

這里指與上下游產業(yè)結合開展養(yǎng)殖業(yè)，這是降低成本的有效途徑。典型的有如下幾種：第一是種養(yǎng)結合，就是把種植和養(yǎng)殖緊密結合在一起，比如，鮮玉米種植與牛、羊、鵝等草食動物結合，有效利用青貯飼料;二是養(yǎng)加結合，為下游畜產品加工企業(yè)結合，形成穩(wěn)定供應鏈;三是與銷結合，直接供應渠道客戶，形成產銷直供，這種方式需要你形成一定規(guī)模和美譽度時拓展對接。

任何一種模式的養(yǎng)殖最終都會通過產業(yè)化實現(xiàn)產業(yè)的升級，而產業(yè)化的前提必須是規(guī)模化和組織化。這就需要農民組織起來，規(guī)模養(yǎng)殖，協(xié)作互助，壯大實力，這是方向，也是必然趨勢，農民早行動就早受益。

畜牧業(yè)產業(yè)鏈涵蓋從飼料生產、動保到畜禽養(yǎng)殖再到肉類加工與流通的多個環(huán)節(jié)。

買賣時機：在養(yǎng)殖行業(yè)景氣度上升前期，提前布局飼料、種畜和動保公司，因為養(yǎng)殖規(guī)模的擴大將帶動這些上游產業(yè)的需求增長。

投資策略：關注具有品牌優(yōu)勢、技術研發(fā)能力強、產業(yè)鏈整合度高的企業(yè)。如：飼料領域的海大集團，在飼料研發(fā)、生產和銷售方面具有強大的實力和市場份額;種畜方面，如一些專注于優(yōu)良豬種、牛種繁育的大型種畜場;動保行業(yè)的科前生物、中牧股份等，在動物疫苗、獸藥研發(fā)生產方面表現(xiàn)突出。

買賣時機：在行業(yè)產能去化末期，豬價、禽價等開始回升時買入養(yǎng)殖企業(yè)股票，在行業(yè)產能過剩，價格下跌趨勢明顯時考慮賣出。

投資策略：選擇成本控制能力強、養(yǎng)殖技術先進、疫病防控體系完善、具有規(guī)模優(yōu)勢的養(yǎng)殖企業(yè)。例如，生豬養(yǎng)殖中的牧原股份、溫氏股份，在養(yǎng)殖規(guī)模、成本控制和技術創(chuàng)新方面處于行業(yè)領先地位;家禽養(yǎng)殖中，擁有一體化產業(yè)鏈的企業(yè)能更好地應對市場波動，禽類養(yǎng)殖的圣農發(fā)展、立華股份，分別在白羽雞和黃羽雞養(yǎng)殖領域具有較強的競爭力。

買賣時機：當上游養(yǎng)殖行業(yè)景氣度上升，預計下游產品供應充足、價格穩(wěn)定或上漲時，可考慮投資下游企業(yè);反之，當養(yǎng)殖行業(yè)不景氣，可能導致下游原料供應不足或價格上漲時，需謹慎投資。

投資策略：關注具有品牌優(yōu)勢、渠道資源豐富、冷鏈物流完善、產業(yè)鏈整合能力強的企業(yè)。例如，選擇在屠宰加工環(huán)節(jié)效率高、產品質量好，擁有知名品牌和廣泛銷售渠道的企業(yè)雙匯發(fā)展;以及在冷鏈物流方面投入大，能保證產品新鮮度和品質的企業(yè)順豐控股。

在內蒙古草原的牧場上，飼料配比用上了智能系統(tǒng)，牛羊健康數(shù)據(jù)實時上傳云端，產品還通過電商平臺賣到了北上廣。這一切改變，都離不開一個關鍵角色——農業(yè)經理人。他們既懂技術又懂市場，正在成為傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代化轉型的核心驅動力。

農戶的“技術導師+市場軍師”從“靠經驗”到“靠數(shù)據(jù)”：科學養(yǎng)殖落地田間過去，農戶養(yǎng)牛靠的是祖?zhèn)鹘涷灒缃褶r業(yè)經理人帶來了“數(shù)字化養(yǎng)牛”：通過智能項圈監(jiān)測牛羊運動量、體溫，提前預警疾病;推廣青貯飼料技術，讓飼料成本直降30%，肉質提升;設計標準化養(yǎng)殖流程，使出欄率提高20%。

案例：陜西某肉羊養(yǎng)殖戶在經理人指導下，引入自動化喂料系統(tǒng)，人力成本減少50%，年收入增加15萬元。

“養(yǎng)得好卻賣不好”曾是農戶的痛點。農業(yè)經理人通過：訂單農業(yè)：與龍頭企業(yè)簽訂保價收購協(xié)議，降低市場風險;電商賦能：搭建直播間，讓草原羊肉48小時直達城市餐桌;品牌化運營：打造“生態(tài)牧場”IP，產品溢價超40%。

1. 從“粗放擴張”到“精準布局”某畜牧企業(yè)曾因盲目擴建導致虧損，農業(yè)經理人介入后：分析區(qū)域市場需求，砍掉低效豬場，轉向高端肉牛賽道;引入“公司+合作社+農戶”模式，輕資產運營降低成本;

2. 跨界整合資源：讓產業(yè)鏈“活起來”，技術嫁接：聯(lián)合科研機構開發(fā)生物發(fā)酵飼料，減少抗生素使用;金融對接：設計“活體抵押貸款”，解決養(yǎng)殖戶資金難題;政策落地：申請綠色農業(yè)補貼，每年為企業(yè)節(jié)省百萬成本。

推廣“種養(yǎng)循環(huán)”模式，將糞便轉化為有機肥，幫助牧場通過環(huán)保審核;搭建碳交易平臺，讓減排量變成真金白銀。指導企業(yè)研發(fā)即食牛羊肉產品，延伸產業(yè)鏈;與連鎖餐飲合作，定制化供應半成品。