近幾年來，關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的熱點用冰火兩重天形容一點也不為過，一方面屢屢爆出農(nóng)產(chǎn)品滯銷，賣不出去甚至直接扔到溝里，比如今年早春茬的大棚白菜;而另一方面很多農(nóng)產(chǎn)品市場緊俏，價格屢創(chuàng)新高，比如今年的大蒜市場普遍在8元一市斤以上。那么問題來了，農(nóng)產(chǎn)品特別是經(jīng)濟作物究竟有沒有市場規(guī)律可言呢?這個應該從以下這幾個方面來看。

首先一點就是總體規(guī)律還是有的，物以稀為貴，這點在農(nóng)產(chǎn)品上體現(xiàn)的更為淋漓盡致。農(nóng)產(chǎn)品除糧食以外，特別是瓜果蔬菜類，可儲存時間都很短，種植的人多了，市場供應多了，價格也就會下降，而種的人少其市場供應就少，自然價格就高。當然，這個普通的道理誰都知道，下邊最關(guān)鍵的就是如何對準備種植的農(nóng)產(chǎn)品有一個市場預期。

所有農(nóng)產(chǎn)品基本的價格曲線還是有的，基本上每一到二年在高位，再接下來一年就會有一個低位出現(xiàn)。這個不難理解，看到別人種植某農(nóng)產(chǎn)品賺到了錢，自然自己也會想去種，如果這些想法都集中到一起，種值的人自然也就多了，價格也就降下來了。反過來說，連續(xù)種植某一經(jīng)濟作物接連二到三年不賺錢，那么肯定有絕大部分種植戶會發(fā)誓不再種它。

以大蒜為例，今年價格雖然很高，但在去年跟前的價格卻很一般，也就是說去年跟前年種植大蒜的農(nóng)戶被價格傷到了，所以大部分種植戶選擇了退出，只有少部分種植戶選擇了繼續(xù)堅持，因此在今年就趕上了一波好行情。再以生姜為例，2014年之前的幾年，“姜你軍”一直奪人眼球，一斤生姜甚至能賣到十幾元。而自2014年之后價格逐年下跌，到今年生夾姜的零售價只有2元多一斤，誰說明年或后年生姜的高價不會卷土重來呢?

因此，做為農(nóng)業(yè)種植戶來說，一個初步的市場規(guī)律必須要把握好，那就是一定不能市場跟風，不能見到別人種植什么賺到錢了，就盲目的跟著去種植，但有一點除外是這個農(nóng)產(chǎn)品是本地區(qū)的特產(chǎn)，其它地區(qū)沒有種植環(huán)境，近似于壟斷產(chǎn)品。要有自己對農(nóng)業(yè)市場的一個基本判斷力，價格總是在以曲線的方式運行，不可能總是高價，也不會一直低價。

再有一點很重要，堅持高品質(zhì)路線，這個是永恒不變的市場道理。同樣是種植的西瓜，甜度高、耐運輸、易儲存的肯定更能受到批發(fā)商及消費者的青睞，寧可加價也一定愿意購買品質(zhì)好的農(nóng)產(chǎn)品。塑造高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，要在選種、施肥及管理等多個環(huán)節(jié)下功夫，而且要堅持，讓消費者產(chǎn)生充分的信任，這家的農(nóng)產(chǎn)品就是棒，這樣在市場普遍低迷的時候才能站的住腳。

最后要對新鮮農(nóng)產(chǎn)品“投機”要謹慎，近年來農(nóng)產(chǎn)品出來的新鮮花樣很多，而且大多都打著能快速致富牌子，要仔細辨別清是不是僅僅就為了炒作，還得說它本身的品質(zhì)是不是這么回事，考查一下市場是不是真的受歡迎，千萬不能盲目跟進，否則可能血本無歸。

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