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每頭豬賣11000元還供不應求，因為找到養殖業病根

2017-03-21 09:56:00

[ 導讀 ] 一頭豬能賣多少錢？如今，一頭豬平均售價突破11000元，還供不應求，這是什么原因引起的？

一頭豬能賣多少錢？
　　隨縣草店鎮石頭記養殖基地給出的答案是：3年前，一頭豬賣2000多元；2015年，賣5000多元；如今，一頭豬平均售價突破11000元，還供不應求。
　　是什么魔法，讓一頭豬“三級跳”躍過萬元？
　　養什么？從大雜燴到特色黑豬忍痛賣掉3130頭普通豬牛羊
　　2011年，做餐飲多年的石建國返回家鄉，在隨縣草店鎮三道河村流轉山場3775畝，創辦石頭記養殖基地。
　　他在山上養牛、養豬、養羊?！坝捎诙际瞧胀ㄆ贩N，利潤很薄?！笔▏械綌傋釉酱?，越力不從心，45歲的他看起來比同齡人要蒼老不少。
　　傳統養殖難以為繼，必須謀變。
　　一個偶然機會，石建國遇到從商20多年、準備轉行做農業的荊州人賀克麟。賀克麟對石頭記“把脈問診”，找出三個“病根”：種類大雜燴，規模攤大餅，管理太粗放；開出一個“藥方”：集中力量養一個特色單品。
　　石建國聽罷有醍醐灌頂的感覺，遂邀請賀克麟一起干，兩人一拍即合。
　　到底養什么？他們耗時半年，請農業專家對當地自然資源全面考察。
　　專家們推薦的西班牙伊比利亞黑豬，讓他們眼前一亮。這種號稱“世界上最好吃的豬肉”，肉質鮮嫩，味道香濃，每公斤售價高達1200元人民幣。因為食用橡樹果，這種黑豬肉格外香。隨縣與伊比利亞相比，同樣處于北緯30度黃金畜牧帶，同樣擁有廣闊的橡樹森林山場，土地、水質、氣候、植被等生態條件十分相近，完全具備養殖高品質黑豬的自然條件。
　　2014年底，石建國忍痛低價處理2500多只羊、400多頭白豬、230頭牛，為可能給他帶來事業“拐點”的黑豬騰出空間。
　　怎么養？從“求速度”到“求質量”健美豬每天山場奔跑5公里
　　伊比利亞黑豬很難搞到，該基地便從全國各地挑選出媲美伊比利亞黑豬的獅子八卦頭黑豬作為主打品種。
　　怎么養呢？基地請來專家、地方干部和養殖戶商量，兩種截然不同的觀點“杠上了”：一種認為，運用速生手段，縮短養殖時間，降低成本，迅速做大規模；另一種認為，回歸傳統生態養殖，延長養殖周期，提供放心肉，形成質量優勢，打造品牌。
　　激烈討論從下午2點持續到晚上11點多鐘。最終，在“求速度”與“求質量”的對決中，石頭記選擇了“求質量”。
　　3月19日，記者在石頭記養殖基地見證了黑豬們的“幸福生活”。
　　雨霧茫茫，一群群黑豬在草地上、樹林中自由奔跑，餓了就吃無公害基地生產的玉米、紅薯、小麥，渴了喝一口清甜的山泉。每天，它們還能享受到特供“糕點”——橡果，“橡果不飽和脂肪酸含量很高，吃橡果的黑豬帶有特殊的橡果香，被稱為‘會走路的橄欖’?！奔夹g員許祖釗說，為了讓豬更健康、豬肉更緊實有彈性，他們每天誘導豬群奔跑5公里，“這么個跑法，豬肉當然長不快，養殖周期達一年以上?！?/span>
　　怎么賣？從大眾渠道到精準定制
　　黑豬飛進四板市場
　　如此精養，生豬養殖期是速生豬兩倍以上，成本是一般工廠化養殖的三倍多，能賣出好價錢嗎？
　　2015年底，基地首批32頭黑豬開始銷售。當這種帶有雪花紋的豬肉上市時，消費者并不買賬?！?0塊錢一斤？太貴了！”望著大媽們離去的背影，賀克麟的心拔涼拔涼的。好在親朋好友幫忙，屠宰的20多頭豬基本售罄。
　　“這不是我想要的結果?！辟R克麟意識到，好東西不能賣成“大路貨”，要找到精準客戶群。
　　她從武漢的健身會所開展精準營銷?！敖洺＝∩淼娜吮容^注重生活品質?！辟R克麟說，“我們采用現場烹飪的方法，豬肉上鍋一煮，那特有的橡果香飄散開來，直接征服顧客，不必多費口舌，我們還贈送樣品讓顧客自己回家品嘗。”2016年，兩家健身會所成為合作伙伴，預定192頭。
　　網上口碑營銷同步擴散。石頭記豬肉一路看漲，最高訂購價達15980元一頭，禮盒包裝賣到236元一公斤，去年充卡會員突破1000人，基地560頭黑豬供不應求。今年，基地黑豬養殖規模已擴大到2500頭。
　　在資本市場上，黑豬也受追捧。去年12月2日，石頭記公司掛牌四板，被隨縣納入農業供給側改革重點企業名單。石建國說，“以前覺得供給側改革離我們很遠，其實這些年石頭記的轉型就是一場供給側改革?！保?/span>農業行業觀察綜合參考湖北日報）