雖然我國(guó)的食品安全問(wèn)題很?chē)?yán)重，有機(jī)、天然、綠色、無(wú)公害等概念食品的市場(chǎng)很熱，但愿意花更多的錢(qián)購(gòu)買(mǎi)健康農(nóng)產(chǎn)品的卻有限，這是為什么呢?今天小編就帶著這個(gè)問(wèn)題，從消費(fèi)者的角度來(lái)分析，畢竟主流消費(fèi)者的消費(fèi)特征關(guān)系到農(nóng)友們生產(chǎn)什么樣的農(nóng)產(chǎn)品，以及生產(chǎn)多少農(nóng)產(chǎn)品。

中國(guó)主流消費(fèi)者群體剖析：個(gè)體并不強(qiáng)

中國(guó)主流消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力，一直都被高估了。近日國(guó)際領(lǐng)先的投資銀行高盛出的一份報(bào)告表明，中國(guó)主流消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力并不強(qiáng)大，日均消費(fèi)僅為美國(guó)的十四分之一。

在7.7億中國(guó)就業(yè)人口中，僅有大約 11%的中國(guó)人口可以被定義為“中產(chǎn)階級(jí)”。同時(shí)，其日均消費(fèi)僅有7美元，相較之下，美國(guó)主流消費(fèi)者平均每天消費(fèi)97美元。

因而中國(guó)主流消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力并不像外界認(rèn)知中的那樣強(qiáng)大，基于龐大的人口基數(shù)，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)實(shí)際是人口堆積起來(lái)的，個(gè)體并不強(qiáng)。

最當(dāng)然如此龐大的消費(fèi)者群體并不能用簡(jiǎn)單的一種說(shuō)法歸納，報(bào)告從社會(huì)經(jīng)濟(jì)方面將其分為四個(gè)不同群體：

140萬(wàn)富有城市居民(高端消費(fèi)者):人均年收入超過(guò)50萬(wàn)美元，他們是中國(guó)最富有的一群人，對(duì)全球高端消費(fèi)已有重大影響力。

1.46億城市中產(chǎn)階層(都市白領(lǐng)):人均年收入11700美元，將近一半人群是政府職員或國(guó)企員工，他們是“狹義上的中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)”，并主導(dǎo)了娛樂(lè)、飲食和旅游等非必需品消費(fèi)。

2.36億城市大眾階層(都市藍(lán)領(lǐng)): 人均年收入5800美元，他們也是收入增長(zhǎng)潛力最大的人群，未來(lái)他們?cè)谥饕獢U(kuò)大衣食住行等必需品消費(fèi)的同時(shí)也會(huì)增加對(duì)非必需品的消費(fèi)。

3.87億農(nóng)村就業(yè)人口(農(nóng)民):人均年收入2000美元，占中國(guó)就業(yè)人口的近一半，低收入和匱乏的工作機(jī)會(huì)，使得他們的消費(fèi)主要上是衣食住行等基本消費(fèi)。

除此之外，

中國(guó)人的消費(fèi)還有什么具體特征呢?

中國(guó)主流消費(fèi)者消費(fèi)模式：吃得很廉價(jià)

消費(fèi)模式是指消費(fèi)者在不同消費(fèi)需求方面的花費(fèi)比例，報(bào)告將消費(fèi)者的購(gòu)物需求分成7個(gè)方面：衣食住行娛康奢。從花費(fèi)比例來(lái)看，“食”與“衣”等基本消費(fèi)占中國(guó)消費(fèi)者個(gè)人消費(fèi)支出的一半左右，而美國(guó)的這一比例僅為 15%左右。

隨著可支配收入增加，中國(guó)主流消費(fèi)者消費(fèi)模式也會(huì)發(fā)生變化。消費(fèi)會(huì)從衣食住行等基本消費(fèi)向娛樂(lè)、飲食和旅游等非必需品消費(fèi)轉(zhuǎn)變，消費(fèi)模式也會(huì)向消費(fèi)更成熟的發(fā)達(dá)國(guó)家轉(zhuǎn)變。

將中國(guó)的消費(fèi)模式和美國(guó)進(jìn)行對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)：中國(guó)在與餐飲、旅游等相關(guān)的娛樂(lè)消費(fèi)方面有著巨大的增長(zhǎng)潛力，中國(guó)消費(fèi)者的相關(guān)支出遠(yuǎn)低于美國(guó)等其他國(guó)家，2013年中國(guó)消費(fèi)者的娛樂(lè)消費(fèi)占個(gè)人總支出的9.2%，而美國(guó)人則愿意為娛樂(lè)支出個(gè)人消費(fèi)總額的17.3%。

食：雖然中國(guó)的餐飲業(yè)非常發(fā)達(dá)。但統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，中國(guó)人食品支出的大部分還是用于在家用餐。根據(jù)北京大學(xué)在2014年進(jìn)行的調(diào)查，中國(guó)過(guò)半數(shù)主流消費(fèi)人群在一日三餐上的花費(fèi)低于5美元。為此每日花費(fèi)超過(guò)100元人民幣的消費(fèi)群體僅為2%。

中國(guó)人為什么不愿花高價(jià)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品

理想很豐滿(mǎn)，現(xiàn)實(shí)很骨感。10塊錢(qián)一根的鮮黃瓜，30元一斤的有機(jī)米，100塊一斤的土雞，真正能賣(mài)得長(zhǎng)久，笑到最后的農(nóng)人有幾個(gè)?大部分真正做有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的，大多都還在負(fù)債，要么就中途夭折放棄了。

當(dāng)花費(fèi)了大量時(shí)間和精力，種出“高端”農(nóng)產(chǎn)品，且不乏各種宣傳之后，卻發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)路仍舊艱難。中國(guó)人，為什么就是不愿意花高價(jià)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品呢?!

明明有需求，卻不愿意買(mǎi)，其中原因，復(fù)雜又簡(jiǎn)單。大致可歸結(jié)為三點(diǎn)：

1、社會(huì)信任危機(jī)：如產(chǎn)地造假、用藥造假、營(yíng)養(yǎng)成分造假、認(rèn)證造假…什么都可能是假的，大量的虛假宣傳和欺詐營(yíng)銷(xiāo)打擊了消費(fèi)者，也攪亂了市場(chǎng)。長(zhǎng)期以來(lái)，消費(fèi)者和銷(xiāo)售者、生產(chǎn)者之間的信任基礎(chǔ)淡薄，大部分人不愿也不敢隨便去買(mǎi)高風(fēng)險(xiǎn)的高價(jià)農(nóng)產(chǎn)品?

2、飲食正義未構(gòu)建：種地的合理收入是多少?農(nóng)產(chǎn)品的合理定價(jià)是多少?農(nóng)民的地位和尊嚴(yán)如何體現(xiàn)?在物價(jià)飛漲、城鄉(xiāng)差距漸成鴻溝的今天，無(wú)數(shù)農(nóng)民背井離鄉(xiāng)成為“回不去村融不進(jìn)城”的農(nóng)民工，但有多少人或是消費(fèi)者會(huì)去思考這個(gè)問(wèn)題?農(nóng)民用超出一般心力和勞動(dòng)凝結(jié)出來(lái)的產(chǎn)品，卻無(wú)法在市場(chǎng)上得到應(yīng)有的認(rèn)可，在享受土地產(chǎn)出的時(shí)候，沒(méi)有人關(guān)心什么是飲食正義，什么是合理分配!

3、真的買(mǎi)不起：中國(guó)人是需要“安全、健康”的農(nóng)產(chǎn)品，但往往有些昂貴的價(jià)格實(shí)在不接地氣!不僅僅是消費(fèi)習(xí)慣的問(wèn)題，而是放眼全國(guó)，城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)能力其實(shí)都十分有限，面對(duì)高價(jià)(優(yōu)質(zhì))農(nóng)產(chǎn)品，負(fù)擔(dān)能力依舊會(huì)是一個(gè)問(wèn)題，特別是對(duì)于城市大眾階層來(lái)說(shuō)，確實(shí)心有余而力不足。

中國(guó)消費(fèi)者市場(chǎng)不管是規(guī)模還是質(zhì)量上較過(guò)去都有了巨大的進(jìn)步，但消費(fèi)能力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有釋放出來(lái)。雖然說(shuō)，年輕一代的心態(tài)和消費(fèi)習(xí)慣正在改變。他們喜歡外出用餐，享受美食，他們?cè)敢鉃榱私】怠⑶閼鸦蚱渌銮螅А㈩A(yù)支甚至透支消費(fèi)，但對(duì)于高價(jià)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品的持續(xù)消費(fèi)之路還有一定距離，因此綠色、有機(jī)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的從事者應(yīng)緊貼市場(chǎng)需求，按需生產(chǎn)，避免滯銷(xiāo)。

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