8月15日，中國植物肉第一品牌星期零STARFIELD（以下簡稱星期零）宣布獲得云九資本領投，老股東愉悅資本、經緯中國跟投的千萬級美元的A輪融資。

今年3月，星期零剛剛宣布完成來自經緯中國和愉悅資本的千萬人民幣天使輪融資。

短短半年不到的時間，星期零再次獲得融資，足以彰顯其在植物肉行業的良好發展勢頭，目前星期零是國內團隊實力最強、發展速度最快、合作品牌最多、募資金額最大的植物肉創業公司。

合作德克士等20余頭部品牌，星期零成植物肉第一品牌

繼去年和奈雪的茶、花廚、紅荔村等品牌合作后，在疫情期間，星期零又逆勢聯合喜茶、gaga鮮語、文和友、桂滿隴、正大集團等20余各領域的頭部企業推出植物肉產品。快餐巨頭德克士也將于今年10月份，在全國2600家門店同時上線星期零的植物肉產品，預示著植物肉不僅停留在一線城市的餐桌，即將在全國大部分城市，甚至遠至西藏新疆都能吃到星期零的植物肉產品，國人的第一口植物肉也許就來自星期零。

星期零團隊表示，星期零代表的是一種可持續的生活方式，植物肉作為很重要的體驗載體。植物肉產品具有高蛋白，零膽固醇，低脂，高膳食纖維，零抗生素，豐富營養元素的特點，同時不用犧牲環境，不用犧牲任何動物生命就能為消費者帶來健康和美味兼得的優質蛋白質食材，另外產品的持久性更好，保質期比普通肉類長，也有助于減少食物浪費。團隊認為在未來植物肉和動物肉會是一個共存的狀態，讓消費者在選擇蛋白質的時候多了一個新的選擇。

星期零團隊坦言，目前國內多數品牌方對植物肉的態度還是以先嘗試為主，但是在真正上市推廣后，有超三分之一的客戶愿意持續采購，并將植物肉菜品作為他們餐桌上的第三選擇進入常規菜單。近一年在植物肉行業市場教育的推動下，能明顯感覺到植物肉的滲透率在顯著提高，“我們現在是供不應求的狀態，排隊合作的品牌數近 100 家。”團隊認為隨著越來越多的品牌聯合推出植物肉的產品，可以讓消費者通過消費建立起對植物肉的認知，探索其背后的價值，從行動上開啟可持續的生活方式。

在渠道方面，星期零也將在便利店等連鎖店推出聯名的零售產品，如漢堡、沙拉、三明治等，而在全國范圍內，星期零也正在搭建經銷體系，快速的讓植物肉產品走入尋常百姓家。

星期零能夠成為眾多頭部品牌或渠道進入植物肉領域的第一選擇，與公司的強大的產品研發能力、供應鏈能力以及品牌推廣能力是分不開的。

據悉，在植物肉的核心技術上，星期零不僅匯聚了中國最頂級的研發團隊也于國外的食品院校展開合作，“中國在發酵技術、蛋白結構技術、食品風味技術三個領域最厲害的中國科學團隊，都在與星期零合作，對研發的重視，也保證了我們星期零的產品能夠做到市場最優，甚至超越國外的競爭者。”團隊表示。

在供應鏈生產方面，星期零除了股東自有工廠鴻昶外，目前正大集團、圣農發展也在為星期零代工，從而保證星期零產品的出品效率和質量。不同于其他植物肉品牌簡單的賣貨邏輯，星期零會利用自身的優勢，為合作品牌在產品推廣方面也提供定制化的服務，讓品牌方產品面世就得到足夠的市場曝光。

中國植物肉領域首個自建配方工廠的企業

對研發的投入，星期零一直在堅持。本輪融資完成后，星期零將斥資近千萬，在深圳自建配方研發工廠，而星期零也將是中國植物肉領域首個擁有自己核心配方工廠的企業。

“我們會采用前實驗室后工廠的形式，實驗室做完核心配方的研發，馬上到工廠小規模生產，類似可口可樂的糖漿配方工廠，一方面會保護我們的配方不外流，另外也會極大的提高我們研發產品的效率。對核心技術持續投入，將為星期零帶來可觀的收入，未來我們的代工廠，會先采購我們原料配方再去進行生產。”團隊表示。

據了解，星期零目前有近20 款產品，分為冷凍線和常溫線，可以同時滿足餐飲客戶和零售客戶的需求。而在產品風味上，星期零已研發出牛肉、雞肉、豬肉、海鮮如蝦滑等風味產品，形態也已皆具塊、餅、丸以及碎狀，在應用場景上可以滿足多元化 的中式料理，打破植物肉只能在輕食、西餐領域應用的尷尬局面。同時為了開拓更多細分領域的客戶，星期零也在保持每月出 4 款新品的節奏。

星期零的核心使命是為人類可持續生活創造價值

根據調研公司FarmEcon LLC的報告，以當前的生產力水平計算，如果人類的飲食習慣不改變，到2050年需要將所有土地用來養動物。

相關的報道還有很多，于是如今的一代開始更有意識的使用資源以及思考如何選擇食物。植物基飲食就是一種選擇，但它的興盛不是一場時髦，而是對生命的感知，并作為一種價值觀一代代傳下去。

星期零團隊在創立之前，就在經營家族素食餐廳，團隊創始人本身也是一名素食主義者，團隊認為可持續的生活，必須有更健康，消耗更少能源的產品支撐，星期零通過不斷的科研技術探索，創造人類生活更有價值的產品，減少人類生活對環境、對動物的不斷奪取帶來的毀滅性傷害，通過對植物肉的推廣，讓人類體驗、接受嘗試可持續的生活方式，銷售遍布世界的產品，從食之根本開始改善人類的飲食習慣和生活環境，開啟美好的可持續生活方式。

“星期零的核心使命是為人類可持續生活創造價值，我們的終極目標是成為有影響力的食品科技公司，把健康環保的產品帶到世界各個角落，推動食品科技在全球的發展。”創始人Kiki表示。

本輪融資領投方云九資本的創始合伙人曹大容表示：“突如其來的疫情以及長期以來的動物傳播疾病問題，使得消費者重新思考健康飲食的方式。且越來越多的人意識到，自己的飲食選擇還將對地球生態產生深遠影響。加之低脂低膽固醇飲食理念的流行、消費者對優質蛋白與日劇增的需求，植物性肉替代品的市場不可小視。這個市場在海外很多地方已被驗證，隨著技術的突破，我們相信在中國這也將是一個高增長的巨大市場。行業涌現出了一批創業公司，而星期零團隊在研發方面具備先發優勢，同時展現了極強的市場營銷和資源整合能力，我們相信星期零能夠在競爭中勝出。”

來源：食品觀察家