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有機農業它能拯救全世界嗎？

中國農業網伊妮

2017-01-19 10:14:10

[ 導讀 ] 有機農業它能拯救全世界嗎？

“如果地球上每一片耕地，每一畝牧場都轉而采用有機的方式經營，那么我們不僅能立馬阻止氣候變化，而且還能將它逆轉。”這是羅道爾研究所(Rodale Institute)(美國最古老的非營利有機農業研究機構)最近公布的一項有關有機農業和氣候變化之間的關系的研究報告。

他說目前的土壤研究機構表明如果地球上所有耕地以有機的方式耕作，就能吸收大氣中41%的溫室氣體，而牧地能吸收71%。如果世界上一半的耕地和牧地得到轉變的話，那么有機土壤可以吸收大氣中55%的碳排放。“這樣，我們感到我們不僅能完全應付目前的碳排放(通過有機農業)，而且還有余力并開始降低一些氣體的超額排放。”

有機農業對氣候的大影響

斯莫爾伍德說：“這要從土壤說起，一切都是由有機土壤開始。”健康且富有營養的土壤實際上能儲存二氧化碳，讓它不再停留在大氣中，引起溫室效應和全球變暖。全球變暖會導致更多的強烈風暴，古怪的氣溫變化(包括極地渦旋在2013-2014年冬天席卷美國大部分地區)，更多嚴重的過敏現象，昆蟲傳播疾病的進一步傳播和各種各樣的健康和環境問題。

二氧化碳通過光合作用進入到土壤里，植物利用這一過程吸收大氣中的二氧化碳，利用陽光將它轉變為能量，然后將剩余的通過它們的根部排出，二氧化碳就這樣被儲存在土壤。健康土壤中的微生物和有益菌將二氧化碳作為原料，土壤就變得充滿活力而且富有營養，能夠產出活力十足且營養豐富的食物。

他指出，化學農業不能培育出吸收碳的肥沃土壤。破壞性的農作方式，比如翻土和年復一年地耕種同一種農作物，會引起二氧化碳的釋放和土壤營養物質的流失。農民嘗試用氮肥補充流失的營養，而氮肥是溫室氣體的另一種來源。斯莫爾伍德指出，土壤中的生物通常會被農藥殺死。牧民加重了這一問題，他們讓一大群動物擠在一小塊空間里，動物會產生甲烷，這又是另一種溫室氣體。論文中提到：“在過去的十年里，這些直接的農業排放每年增加1%，占年總排放量的10%。”“整個食物體系的排放量，包括飼料、肥料、農藥生產、加工、運輸、冷藏和廢物處理，占年總全球溫室氣體排放量的30%以上。”

有機農業能養活世界

斯莫爾伍德說：“我認為土壤是地球的胃，營養物質在這里交換。它是我們擁有的最珍貴的資源。它提供了一樣每個人都需要的東西——食物。但我們卻在破壞它。”

雖然有機農業不能避免運輸、冷藏和廢物處理帶來的排放物，但它能通過斯莫爾伍德所稱的“再生的”方法減少這些排放，這些方法能夠培育健康的土壤，抵消二氧化碳對我們的星球和未來的巨大破壞。有機農業還能養活世界。養活九十億人口是化學農業幾十年來的口號，但是斯莫爾伍德指出世界各地的研究——埃及，伊朗還有這個研究所長達31年的農業試驗——證明有機農業比化學農業能生產更多的商品糧食，包括玉米、大豆、小麥、大米，甚至還有向日葵。“他們的把戲就是提出轉基因作物能提高產量，但這是一個謊言。我們已經證明了這點。”事實上，在羅道爾研究所，在長達31年的時間里，有機農業比傳統農業的產量多29%——34%。

到底是有機貴，還是醫藥貴

常言道：病從口入。為了把住食物入口這一關，為了追求自然的品質，更是為了愛惜土壤、保護環境，有機從生產到餐桌，堅持不打化學農藥，不施化學肥料，不使用化學添加劑等等，盡可能地去害護益。這樣生產出來的食材，不但沒了之前的負作用，還比之前的更好吃了。

可是，這樣好的有機食品似乎賣得不怎么樣。很多人不買賬，一問原因，有的說真假難辨，有的說貴了。嫌貴了?那么問題來了。到底是有機貴，還是醫藥貴呢?大數據時代，要比誰貴誰實惠，不能只看一方面。

有機食材和普通食材單純地比市場價格是不公平的。因為，對于個人而言有機是充分考慮了健康元素，而普通食材沒有充分考慮健康元素。雖然不能說堅持只吃有機的百分百不得病——人的健康還與個人的生活習慣、生活方式等相關，這是屬于有機生活理念范疇了——但長期吃打了農藥施了化肥的普通食材，由于含有超標的農殘、化學品等對人體有害物質，生病是難免的，甚至可以說是遲早的。這些年的食品安全事件都是見證。一旦生病，就得花錢看。所以有機食材的價格，應當和普通食材價格+醫藥的花費的總和，才是公允的。

人們容易以健康為代價，換來大量的金錢，卻很難用加倍的金錢重新贖回失去的健康!

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有機農業發展未來

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